*Pain à la farine d’orge mondé et farine de soja à la Map Ig bas

Pain exécuté avec la Panasonic, Whole Wheat 5 h.
Pour obtenir un petit plus avec ces farines, je suis intervenue dans le déroulé de la programmation et au moment de la cuisson, j’ai enlevé l’hélice de manière à former un beau pâton.

Ingrédients pour un petit pain soit medium : j’ai travaillé avec une poolish.

250 gr de farine d’orge mondé
100 gr de farine de soja
50 gr de gluten
6 gr de levure sèche (microbilles)
400 ml d’eau non chlorée tempérée
7/8 gr de sel

La veille :
Dans un bol, mélangez 200 gr de farine d’orge mondé, 200 ml d’eau et 3 gr de levure. Pas de sel. Vous protégez et vous laissez au frigo pour la nuit. Le lendemain, vous sortez votre mélange qui n’aura pas beaucoup bougé mais qui aura travaillé. Si vous n’avez pas le temps de vous occuper de votre pain, ce n’est pas grave, la poolish attendra

Dans la machine à pain :
la poolish
50 gr de farine d’orge mondé (le restant)
100 gr de farine de soja
50 gr de gluten
3 gr de levure sèche (le restant)
200 ml d’eau (le restant)
7 à 8 gr de sel

Mettre le programme en route.

Déroulé :
Repas et mise à température pendant 1 h
Pétrissage : 17 minutes, quelques minutes de repos, 8 minutes : ici j’interviens et je vérifie que la farine se détache bien de la cuve et je l’aide le cas échéant

Levées : 1 h 14 

Dégazage

Deuxième levée pour arriver à 1 h 40 : ici vers la fin, j’ai enlevé l’hélice et j’ai formé un beau pâton, tout cela très vite et je referme à chaque fois l’appareil

Cuisson 50 minutes

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Vos menus Ig bas du mardi 4 avril 2017

Bonjour la maisonnée !

Le yoga vous connaissez? Vous souffrez de constipation !

Ceci est pour vous!

Saurez-vous reproduire cette posture de yoga qui fait fureur sur le net et qui permettrait de soulager le constipation ?

Depuis plusieurs jours la vidéo d'une femme en train de pratiquer une pause de yoga très complexe fait fureur sur le net. Et pour cause, cette posture appelé "nauli" serait si difficile à réaliser qu'elle ne serait presque pas enseignée

Sur la vidéo on peut apercevoir la jeune femme accoupie les mains sur les genoux qui rentre son ventre et lui fait faire des sortes de vagues. Aubry Wiltcher, prof de yoga américaine, explique sur son compte Instagram que cette contorsion qui consiste à isoler ses organes serait une sorte de massage intérieur bénéfique pour les problèmes de digestion comme la constipation.

Bon courage!

Menu à très bas IG du lundi 03 avril 2017

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain au levain farines d'orge, quinoa, son d'avoine et graines de sésame noir
ici

Un petit bol de fromage blanc 0% avec 1/2 avocat, curcuma, sel et poivre
Thé vert


Ce midi PL
Radis rose
Emincé de volaille à la crème d'amande
ici

Haricots verts
Une pomme


Ce soir 
Gratin de campagne aux poireaux, fanes de radis et orge mondé
ici

Yaourt au lait de soja maison
ici

avec quelques framboises surgelées




Bonne semaine !

Barres muesli (IG bas)

Je me suis inspirée d’une recette trouvée chez Je cuisine sans gluten

Ingrédients  pour 12 belles barres environ

140 gr de pruneaux

100 gr de flocons mélangés ig bas et pas de flocons d'avoine :

Un peu de flocons de quinoa, d'orge, d'azukis et petit épeautre et de lentilles

140 gr de noix mélangées

120 gr de fruits secs mélangés ad hoc

2 C S de miel d’acacia

3 C S de graines de lin moulues

Sel

Cannelle

Déroulé

Préchauffez votre four sur 180°

Éventuellement dénoyautez les pruneaux

Dans un poêlon, réhydratez-les avec de l’eau à hauteur des pruneaux, amenez à ébullition pendant 1 minute et mixez le tout pour obtenir une pâte

Mixez les graines de lin

Mixez grossièrement les noix

Mixez ou coupez en petits morceaux les fruits

Mixez une partie des flocons

Mélangez le tout, ajoutez le miel, la pâte de pruneaux, la pincée de sel et la cannelle 

Placez dans la forme en silicone

Cuisson : 25 minutes sur 180°

Laissez refroidir et placez dans des boîtes, j’ai choisi le frigo.

Ces barres ont plus de tenue et sont très bonnes

Les barres muesli d'Isabelle P-T

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Dimanche 02 avril 2017

Bonjour la maisonnée !

Dans la continuité du 1er avril...

Recette du gâteau au rhum


Ingrédients :
1 ou 2 bouteilles de rhum
1 tasse de beurre
1 c. à soupe de sucre
2 gros œufs
1 tasse de fruits confits
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à table de jus de citron
1 tasse de cassonade dorée
1/4 de tasse de noix


Préparation

Avant de commencer, vérifiez la qualité du rhum.
Bon, n'est ce pas ?
Choisir un grand bol à mélanger, des tasses à mesurer, etc.
Vérifier le rhum encore une fois, il doit être parfait.
Pour s'assurer que le rhum est de la plus haute qualité, en verser une tasse dans un verre et le boire aussi vite que possible.
Répéter.
Avec un mélangeur électrique, battre un tasse de beurre dans un grand bol crémeux.
Ajouter une cuillétée à pousse de sucre et battre encore.
Pendant ce temps, s'assurer une fois de fe plus que le rhum est de la plus haute qualité.
En goûter une autre tasse.
Ouvrir l'autre bouteille si nécessaire.
Ajouder teux oeufs, 2 fasses de truits confits et battre jusqu'à ce que bien pris.
Si les pruits sont fognés dans les tabbeurs, les déprendre avec un tournetis.
Essayer le rhum encore une fois, pour en vérifier la continence.
Ensuite, ajouter trois tasses de poivre ou de sel (ça n'a pas vraiement d'importance).
Goûter le rhum encore une fois de plus.
Ajouter 1 tasse de jus de citron.
Ajouter en pliant le beurre broyé et les noix égouttées.
Ahouter un cuil. à loupe de sacconade dorée ou peu-t-importe la couleur.
Bien bélanger
Graisser le four et règler les moules à 350 gredés.
Maintenant, verser le dégat dans la cour et fuire.
Goûter le rhum encore une fois et allez cous voucher.

Allez, on va reprendre notre sérieux pour le goûter tout à l'heure !
Bon dimanche !

Rendez-vous dans la véranda - Avril 2017

Bonjour, bonjour !
Aujourd'hui je vais laisser la parole à Rosanna.
Rosanna fait partie du groupe ABC sur Facebook.
Elle nous régale de ses jolies idées de plats ensoleillés et elle nous a épatés par son parcours.
Je suis contente qu'elle ait accepté de le partager dans la maison ABC.

**********************

Bonjour à tous!
Je m'appelle Rosanna et j'ai 50 ans.

Je suis italienne et je vis à Velletri (Rome).
J’ai pris beaucoup de poids après un long traitement à base de cortisone.
Et puis mon poids n’a cessé d'augmenter en raison du stress causé par la maladie des mes parents. Après leur décès, je pesais 105 kg.
Pendant cette période je mangeais tout et mal.
Les résultats de mes tests sanguins n’étaient pas bons : glycémie et cholestérol élevés.
Je ne pouvais plus mettre la robe turquoise que vous voyez sur la photo.

J'étais une baleine !!
Je me regardais dans le miroir et c’est comme si je voyais ma mère et ses problèmes de santé.
C’est alors qu’est né en moi le désir de changer ma vie. C’était en août 2015.

J’ai commencé avec weight watchers.
Puis j’ai arrêté pour raison de santé.
J'ai acheté un livre : " Je mange donc je maigris...et je reste mince " et je l'ai étudié et j'ai cherché des informations sur internet.
J’ai commencé à suivre la Méthode Montignac et j’ai acheté plusieurs livres, je me suis référée au blog officiel Montignac, au forum de Sibylle, divers groupes sur FB et des blogs de cuisine italiens et français.
Ma règle : être consciencieuse et ne pas utiliser la balance.
Pour m'encourager, j'avais deux bocaux : chaque noix correspondait à un kilo perdu... ou pris !

Lentement je suis passée de la taille 58 italienne à la 54, jusqu'à 46 qui est ma taille actuelle : j’ai donc perdu 4 tailles et 30 kilos.

Changer mon alimentation n’a pas été difficile. Il faut juste le temps d’intégrer les repas PL et GP et après ça va tout seul, on organise ses journées en conséquence. De plus j’aime cuisiner et adapter de bonnes recettes typiques de Palerme ou de la Sicile. Un régal !  

Menu festif IG bas du samedi 1er avril 2017

Attention au 1er avril !!
Pour suivre la tradition, je pourrais vous proposer ce genre de plats... à la Pierre Dac



Le médaillon de queue de bœuf à la barigoule
Roulez tout d’abord votre queue de bœuf dans de la sciure fine ; puis, lavez-la à grande eau pour enlever la sciure dont il ne doit subsister aucune trace. Faites-la ensuite revenir à la sauvette dans un récipient ; versez toutes les demi-heures deux gouttes de condiment malgache, et au bout de huit heures de cuisson, ajoutez votre barigoule préalablement coupée en tranches fines. Incorporez le tout dans un médaillon chromé et servez autour du cou avec une chaînette appropriée.


Artichauts à la grecque
La préparation des artichauts à la grecque est simple et mérite d'être connue par tous ceux qui considèrent l'artichaut comme étant la plus noble conquête de l'homme après l'arrosoir.
En voici la recette : vous prenez quatre artichauts et vous en rendez deux au marchand, parce que ça vous suffît, à moins que vous n'en rachetiez trois autres si vous estimez que c'est nécessaire. Cela fait, tâchez d'avoir dans vos relations une dame de nationalité grecque et demandez-lui, moyennant une honnête rétribution, de vous préparer vos artichauts à la manière de son pays. C'est tout.

Mais je vais plutôt vous proposer pour aujourd'hui quelques idées pour un menu qui vous permettra de régaler vos convives, même si ceux-ci ont des soucis avec le gluten par exemple

Entrée

Flan aux asperges et saumon fumé

ici

Plat

Rôti de dinde balsamique

ici

servi avec du quinoa et petits pois frais

Dessert

Mousse d'abricots aux amandes

ici

Bon week-end !