Tarte paysanne Ig bas

Ingrédients :

Une pâte comme ici pour un moule à tarte de 28 cm de diamètre

1 poireau

1 courgette + maximum 100 ml d'eau

1 poignée de petits pois ou lamelles de champignons

100 gr de lardons maigres

100 gr de petits morceaux de jambon maigre

80 gr de tomme basque ou autre fromage comme le comté ou autre tomme

2 œufs

15 gr de farine de lupin voire un peu plus ou de crème d'orge en poudre

80 ml de crème de soja ou un mélange de crème et fromage, par exemple le Chavroux qui aura servi dans la pâte

Ail en poudre, sel, poivre

1 cube de bouillon dégraissé

1 belle poignée de coriandre fraîche

Préparation

Préchauffez votre four sur 180°C

Faites la pâte et réservez sous film ou papier alu ou sulfurisé dans le frigo

Nettoyez et coupez le poireau ; précuisez-le aux micro ondes et réservez (ou autrement mais égouttez)

Coupez en morceaux la courgette, faites-la cuire avec un maximum de 100 ml d'eau et le cube. Mixez grossièrement et réservez.

Battez les œufs avec la crème ou crème et fromage et farine de lupin ou autre.

Abaissez votre pâte, piquez le fond avec une fourchette et étalez les lardons.

Mélangez tous les légumes, ajoutez la courgette mixée, salez si nécessaire et poivrez, ajoutez l'ail en poudre et la coriandre hachée. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Versez le mélange sur les lardons, parsemez des petits morceaux de jambon

Mixez le fromage ou râpez le fromage et le déposez sur le jambon

Enfournez pour 35 minutes mais vérifiez et si besoin continuez à cuire .

La tarte est très juteuse.

Vous pouvez accompagnez d'une salade ! Avec un fenouil cru coupé finement, le top!

Très bon !

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