Sarrasin au colombo (IG bas)

 Une recette inspirée du site P'titchef

Idéale lorsqu'on manque de temps pour cuisiner.

Ingrédients pour 1 personne
1/2 verre de sarrasin
1 carotte
Colombo
Lait de coco
Concentré de tomate
Sel, poivre

Préparation
Versez le sarrasin dans une casserole et ajoutez un verre d'eau, sel et poivre
Laissez mijoter à couvert pendant 5 minutes puis ajoutez la carotte râpée, un peu de concentré de tomate et du colombo au goût.
Laissez encore mijoter à couvert 5 minutes.
Versez alors du lait de coco.
Mélangez bien, vérifiez l'assaisonnement.
Laissez chauffer quelques instants et dégustez.

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