Une recette inspirée du site Le journal des femmes.
La couleur sera plus jolie en utilisant des tomates cerises rouges. J'ai choisi des jaunes au marché pour l'occasion, car elles étaient plus belles.
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Ingrédients pour 4 personnes
400 gr de tomates cerises
2 échalotes
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de sucre de coco
Piment d'Espelette
150 gr de feta*
Un yaourt grec
Huile d'olive
Sel, poivre
400 gr de tomates cerises
2 échalotes
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de sucre de coco
Piment d'Espelette
150 gr de feta*
Un yaourt grec
Huile d'olive
Sel, poivre
Préparation
Mettez de côté autant de tomates cerises que de convives.
Coupez les autres en 4.
Émincez l'échalote et faites-la revenir dans un poêlon avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez les tomates cerises en morceaux, le vinaigre balsamique, le sucre de coco, du piment d'Espelette, sel et poivre.
Mélangez et laissez mijoter doucement pendant 40 minutes environ pour qu'une partie du liquide s'évapore et devienne un peu sirupeux.
Laissez refroidir.
Dans un bol, émiettez la feta à la fourchette et ajoutez le yaourt grec.
Mélangez vivement avec du poivre pour obtenir une crème bien onctueuse. Poivrez.
Faites cuire les tomates cerises entières réservées au four à 250°C pendant quelques minutes, pour qu'elles fondent légèrement sans trop éclater.
Pour finir, remplissez des verrines avec le chutney de tomates puis la mousse de feta et garnissez avec les tomates cerises
Servez bien frais.
Pour déguster, plongez votre cuillère, de manière à bien marier les deux saveurs.
*Pour les végétariens, fromage pouvant contenir de la présure animale
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