Reese’s Peanut Butter Cups (IG bas)

Les Reese’s Peanut Butter Cups sont considérées par beaucoup d'américains comme les meilleures confiseries au beurre de cacahuète.
Mariline nous les propose en version IG bas.

Ingrédients pour 6 reese's

2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète (vous avez une recette ici)

28 g de chocolat noir (j'ai utilisé du chocolat noir 80 %)

15ml de lait végétal

1 cuillère à café de vanille liquide

20g de farine d’orge mondé

60g de farine de pois chiche

Préparation
Mixez tous les ingrédients sauf le chocolat.

Disposez la pâte obtenue dans des petits moules à cupcake par exemple.

Faites fondre le chocolat au bain-marie et mélangez pour qu’il soit bien lisse.

Versez par-dessus votre préparation précédente et laissez séjourner un peu au frigo avant dégustation.

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Dimanche 12 mars 2017

Bonjour la maisonnée !

 Becha, si tu me lis, cette plante te dira peut-être quelque chose !

Le sel de l'existence est essentiellement dans le poivre qu'on y met.
Alphonse Allais

Nous avons de l'or dans nos poivriers.
Nous faisons des petits tours de moulin au-dessus de nos plats de manière anodine mais il n'en allait pas ainsi autrefois.
Autrefois, c'est à dire au XIè siècle où cette épice comme beaucoup d'autres d'ailleurs, étaient une denrée rare.
A telle enseigne que le poivre se vendait au grain !
Il était considéré dans beaucoup d'états comme un métal précieux et il pouvait servir de monnaie pour acheter des terres par exemple.

Allez, promis, pas de poivre dans le dessert du goûter de tout à l'heure !

Bon dimanche !

Menu festif IG bas du samedi 11 mars 2017

Bonjour la maisonnée !
Pour ce week-end je vous propose une variation autour du citron


Entrée
Rillettes de poulet au citron
ici

servies avec des bâtonnets de légumes crus


Plat
Rôti de porc au citron vert
ici

accompagné de brocolis
Salade
Fromage


Dessert
Crèmes au citron
ici

Bon week-end !

Soupe de PST au lait de coco, citronnelle et feuille de kéfir (IG bas)

Nous sommes en GP

Ingrédients
50 gr de PST
1 poireau
1 branche de céleri vert ou blanc
2 carottes
1 jus de citron
1 boîte de lait de coco de 400 ml
Citronnelle en rondelles fraîche ou surgelée
1 belle feuille de kéfir ou 2 fraîche(s) ou surgelée(s) (boutique asiatique)
1 bouquet de coriandre
1 morceau de gingembre de 5 cm
1 belle échalote coupée en lamelles
1 gousse d’ail coupée en 4
Sel, poivre
1 cube de bouillon de légumes (composition à vérifier pour les personnes sensibles au gluten)


Préparation
Réhydratez les PST en les recouvrant d’eau chaude avec un demi-cube de légumes
Détaillez le poireau, le céleri et les carottes en fins bâtonnets
Épluchez le gingembre et hachez-le
Dans un filtre à thé en papier, placez les rondelles de citronnelle, la feuille de kéfir – fermez convenablement.
Les PST réhydratées, pressez entre vos mains pour extraire l’eau et versez celle-ci dans un poêlon ou wok en ajoutant l’échalote, l’ail, le gingembre et les petits légumes et les épices citronnelle et kéfir.
Ajoutez le lait de coco et le jus de citron, sel, poivre. Ajoutez le restant du cube légumes
Laissez cuire et prendre goût mais il faut que les légumes restent fermes.
Faites cuire du riz basmati par exemple pour accompagner cette soupe.

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Menu végétarien IG bas du vendredi 10 mars 2017

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain au grand épeautre et orge mondé
ici

Beurre de pommes
ici

Thé rouge


Ce midi PL
Salade de radis noir
Gratin épinards amarante
ici

Poire en papillote avec 2 carrés de chocolat noir 70% minimum

Ce soir GP 

Soupe de PST au lait de coco, citronnelle et feuille de kéfir (recette à venir)

servies avec du riz Basmati

Un petit bol de fromage blanc 0% mixé avec des fruits rouges surgelés et un filet de miel d'acacia

Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 09 mars 2017

Bonjour la maisonnée !
Une pensée pour Lucia !


P'tit déj PL
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain de mie express
ici

Fromage de soja aux herbes et aux épices
ici

Thé vert


Ce midi PL
Raviolis à la farine de lentilles vertes farcis au thon (avec ou sans parmesan selon votre sensibilité au lactose)
ici

Salade verte
Un pamplemousse


Ce soir GP
Soupe poireaux, céleri branche et poire
ici

Viande des Grisons (composition à vérifier pour les personnes sensibles au gluten)
Purée de patates douces aux épices
ici

 Un yaourt soja




Bonne journée !

Menu vite fait IG bas du mercredi 08 mars 2017

Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de fruit
Biscottes T150
Confiture compote aux fruits rouges et jus de pomme
ici

 Café


Ce midi PL
Escalope de dinde panée (œuf et son d'avoine), servie avec des haricots verts

Salade d'endives
Un petit morceau de comté
Une pomme


Ce soir GP
Salade de cœurs de palmiers (assaisonnement crème soja, moutarde et vinaigre balsamique)
Ragoût de poisson à l'orientale avec semoule complète
ici

Un yaourt 0% avec un filet de miel d'acacia
Un kiwi



Bonne journée !

Pâte à tartiner Ig bas aux pruneaux

Une recette de Barbara, ici du blog Thermomix et IG bas

pate-a-tartiner-pruneaux

Ingrédients :
-100 gr de pruneaux dénoyautés
-100 ml de lait d’amandes ou de soja
-2 CS de purée d’amandes ou de noisettes
-Facultatif : ajoutez du cacao 100% ou du sirop d’agave


Préparation :
La veille, faire tremper les pruneaux dans le lait
Le lendemain, ajoutez à cette préparation la purée d’oléagineux
Mixez pour obtenir une pâte à tartiner

Vous pouvez changer le goût en ajoutant du cacao ou la sucrer un peu plus avec du sirop d’agave mais ce n’est pas nécessaire.

Rangez dans un bocal propre et frigo.

C'est très bon et franchement, cela change du chocolat.


Le pot de Sylvie M, sans sirop d'agave

Le pot de Mariline sans agave et avec une cuillère à café de cacao 100%

Le pot de Valérie M E

Autre version de Valérie M E avec du cacao 100%

Le pot de Chantal A

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Vos menus Ig Bas du mardi 7 mars 2017

Bonjour la maisonnée !


Aujourd'hui nous pensons à Bibi !

Hello Bibi, tu nous manques! J'espère que tu passeras par ici aujourd’hui !

Nous te souhaitons un très bon anniversaire et nous t'envoyons mille bisous!


Et pour ce mardi,

Connaissez-vous les aliments qu'il ne faut pas laver et pourquoi?

La viande : avec l'eau, les microbes se multiplient

Les oeufs : la coquille est poreuse, il ne faut pas d'eau

L'avocat : grâce à sa peau, il ne faut pas le laver

Les oignons : il ne faut les laver car ils sont épluchés

L'orange : elle est protégée par sa peau à moins que vous l'employez telle quelle

La carotte : seulement si elle vient de votre jardin : vous êtes sûre qu'il n'y a pas de pesticides et en plus vous l'épluchez ou la brosser

Le melon : il est protégé par sa peau épaisse



Belle semaine !

Papillotes de poulet moutarde et saveurs tajine (IG bas)

Ingrédients pour 3 personnes

3 filets de poulet

3 oignons

1/2 citron confit

50 g d'olives noires dénoyautées

2 ou 3 cuillères à soupe de moutarde selon le goût (composition à vérifier pour les personnes sensibles au gluten)

20 cl de crème soja

Huile d’olive

Coriandre fraîche ou surgelée

Poivre

Préparation

Émincez finement les oignons.

Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle anti adhésive.

Versez les oignons, couvrez et laissez cuire doucement jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Découvrez, augmentez le feu pour les faire dorer un peu, en remuant de temps en temps. Poivrez.

Retirez la pulpe du citron confit et tailler la peau en petits dés.

Coupez les olives en dés également.

Dans un bol, mélangez la crème, la moutarde, les dés de citron et d’olives et de la coriandre hachée. Surtout pas de sel, si vous goûtez cela va vous paraître très salé, mais ça s’arrange à la cuisson.

Sur trois feuilles de papier sulfurisé (surtout pas d’alu), répartissez les oignons.

Posez les filets de volaille dessus et nappez avec la sauce que vous avez préparée.

Fermez bien les papillotes, posez-les sur une plaque de cuisson et enfournez à 200°C pendant 20 minutes, ou plus selon l’épaisseur de la viande.

Servez à la sortie du four.

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