Filets de poulet au curry (IG bas)

Une recette inspirée du site Marmiton

Ingrédients pour 2 personnes

2 filets de poulet

1 oignon

Ail en poudre ou en purée

2 cuillères à soupe de sauce soja

Ciboulette

1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive

Curry

20 cl de crème liquide ou soja (choisir cette dernière pour les personnes sensibles au lactose ou en version GP)

Sel, poivre

Préparation

Dans un saladier, mélangez sauce soja, ail, huile d'olive, ciboulette hachée et curry au goût.

Coupez les filets de poulet en petits morceaux et ajoutez dans le saladier ainsi que l’oignon émincé. Laissez reposer une heure, vous pouvez aussi préparer la veille.

Faites chauffer un poêle et versez le tout.

Laissez cuire une dizaine de minutes.

Ajoutez la crème, sel et poivre.

Mélangez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Laissez mijoter quelques instants, la sauce épaissira.

Servez de suite.

Concernant les commentaires à venir

Menu IG bas vite fait du mercredi 19 juin 2019

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruits
Barres muesli (faciles à emporter avec soi)
ici

Ce midi PL
Salade de concombre
Filets de poulet au curry (recette à venir)

servis avec des haricots verts
Une compote sans sucre ajouté


Ce soir GP
Radis roses
Pâtes aux fruits de mer
ici

 



Fraises




Bonne journée !

Pain ig bas à l'épeautre, type 150

Une recette de Isa de Facebook

pain-epeautre-integral

Ingrédients

1 kg de farine d'épeautre, type T150 *
20 g de levure de boulanger fraîche
2 cuillères de café de sel

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
700 ml d'eau de source tiède. 

Déroulé

Diluez la levure fraîche dans un peu d'eau tiède

Mélangez tous les ingrédients pendant 10 minutes dans le robot Kitchenaid (ne mettez pas le sel en contact avec la levure)

Laissez lever la pâte pendant 2 h. 

Au bout, la retravailler un peu et faire trois pains 

Laissez lever encore pendant le temps du préchauffage du four à 230°

Un bol d'eau chaude dans le four. 

Cuisson : 45 minutes sur 230 °C

Laissez ressuer sur une grille

*

Concernant les commentaires à venir

Vos menus Ig bas du mardi 18 juin 2019

Bonjour la maisonnée !

Pour ceux et celles qui souffrent de constipation : un bouillon d'herbes !?

Pourquoi pas ?

Les fines herbes et légumes qui constituent ce bouillon facilitent la digestion et améliore le transit intestinal.

Ingrédients :

60 g d'oseille

30 g de laitue

15 g de cerfeuil

15 g de poireau

2 litres d'eau

sel

Préparation :

Faire bouillir les herbes dans 2 litres d'eau pendant 2 heures, en ajoutant un peu de sel.

Posologie :

Boire le potage en cas de constipation. Si la constipation persiste, parlez-en à votre médecin traitant.

Bonne semaine!

Menu à très bas IG du lundi 17 juin 2019

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain orge mondé et lupin
ici

Carougnac
ici

 




Ce midi PL
Salade de carottes râpées
Haricots verts à l'indienne
ici

 



Un petit morceau de fromage
Fraises


Ce soir GP
Salade froide Thaïe au concombre et écrevisses
ici

 






Un yaourt nature 0%
Framboises




Bonne journée !

Corrections du menu coquilles du dimanche 16 juin 2019

Voici les corrections


P'tit déj PL
Jus d’ananas
IG 50 pour ce jus, donc non compatible en PL
Crêpes
Compote de rhubarbe maison

Déjeuner PL
Gaspacho de concombre

Terrine aux deux saumons et petits pois servie avec du fromage blanc assaisonné d’algues et câpres

Fraises au mascarpone

Dîner GP
Soupe de laitue

Risotto aux asperges vertes et petits pois

Un yaourt 0%
Un bol de cerises


- Les laitages au lait animal sont trop nombreux : fromage blanc + mascarpone + yaourt c'est trop
Voici l'article sur le sujet ici

- Le sucre : nous sommes dans la belle saison et les fruits vont nous faire de l’œil.
Alors soyez vigilants et pensez à vérifier la teneur en sucre de tous ces aliments de l'été.

Le tableau est ici
Méfiez-vous particulièrement des smoothies qui sont de vrais réservoirs à sucre et faites en sorte de ne pas dépasser deux portions de fruits frais par jour. Les cerises par exemple c’est 14g de sucre au 100g. Quand on sait qu'il ne faudrait pas dépasser 50g au grand grand maximum par jour, toute alimentation comprise...

- Ce menu est correct dans l'ensemble. Je l’ai intentionnellement composé de plats qui ne demandent pas beaucoup de mastication. Ce sont de bons aliments, mais il est important d'avoir des aliments solides à mastiquer. C’est par l’enregistrement de notre mastication que notre cerveau reçoit de bonnes informations.
Car c’est son rôle de transmettre les signaux de satiété à notre organisme.
Si on ne mange pas assez d’aliments solides, on risque de manger plus, le cerveau n'ayant pas enregistré les bonnes données.

Pour rappel, vous avez ici un article rappelant toute l'importance de la mastication durant nos repas et son mécanisme.

- J'ai aussi volontairement proposé 2 fois des petits pois dans cette journée, pour permettre ce rappel :
Frais, c'est un légume vert.
Surgelé, séché, en boîte, c'est un féculent.
Cette différence s’explique par sa teneur en eau qui sera maximale lorsqu'il est frais.
Sec, son sucre se trouve concentré, c'est le cas aussi de la surgélation qui sèche un peu le pois.
La mise en conserve quant à elle influe sur les amidons à cause des températures très élevées utilisées.

Menu coquilles du dimanche 16 juin 2019

Bonjour la maisonnée !
Et bonne fête à tous les papas !

Troisième dimanche du mois, traditionnellement consacré au menu phase 1 contenant volontairement des erreurs. A vous de les trouver !

Attention : afin que tous ceux qui le souhaitent puissent participer, ne mettez pas vos corrections ici.
Les résultats seront publiés demain, nous pourrons les commenter ensemble.


P'tit déj PL
Jus d’ananas
Crêpes

ici

Compote de rhubarbe maison

Déjeuner PL
Gaspacho de concombre

ici

Terrine aux deux saumons et petits pois

ici

servie avec du fromage blanc assaisonné d’algues et câpres

Fraises au mascarpone

ici

 

Dîner GP
Soupe de laitue

ici

Risotto aux asperges vertes et petits pois
ici

Un yaourt 0%
Un bol de cerises

Bonne journée !