Un plat bien parfumé grâce à la marinade au curry.
Elle peut être faite la veille, ainsi le jour J il n'y a plus qu'à faire cuire. Gain de temps assuré.
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| Des filets de poulet avec leur sauce, il n'y a plus qu'à passer à table |
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 filets de poulet
- 1 oignon
- Ail en poudre ou en purée
- 2 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari
- Ciboulette
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Curry
- 20 cl de crème liquide ou soja*
- Sel, poivre
*choisir la crème de soja pour les personnes sensibles au lactose ou si vous souhaitez éviter le gras animal
Préparation
Dans un saladier, mélangez la sauce soja, l'ail, l'huile d'olive, la ciboulette hachée et le curry au goût.
Coupez les filets de poulet en petits morceaux et ajoutez-les dans le saladier avec l’oignon émincé. Laissez reposer une heure, ou préparez la veille.
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| Le poulet marine |
Faites chauffer une poêle et versez le tout. Laissez cuire une dizaine de minutes.
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| Cuisson du poulet après avoir mariné |
Ajoutez la crème, le sel et le poivre. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Laissez mijoter quelques instants, la sauce épaissira. Servez de suite.
Variantes
Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment en poudre ou de pâte de curry rouge. On peut aussi opter pour de la crème coco pour la liaison de la sauce.
Les atouts de cette recette
- Index Glycémique bas : L'utilisation de sauce soja (ou tamari) et de protéines maigres comme le filet de poulet permet de maintenir une charge glycémique basse, idéale pour la stabilité de la glycémie.
- Adaptabilité nutritionnelle : Le choix entre crème laitière ou végétale permet d'adapter facilement la recette aux régimes sans lactose.
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