Ingrédients pour 4 personnes
1.5 concombre
8 feuilles de menthe ou plus selon votre goût
Crème fraîche ou crème soja ou yaourt nature ou yaourt soja ou fromage blanc (soja pour les personnes sensibles au lactose)
Jus de citron
Sel, poivre
Préparation
Épluchez les concombres et épépinez-les.
Ciselez les feuilles de menthe.
Mettez le tout dans un blender avec le laitage choisi, un peu de jus de citron, sel et poivre.
Mixez bien pour obtenir un mélange onctueux.
J'ai ajouté le laitage au fur et à mesure pour obtenir la consistance voulue après que le concombre soit bien mixé.
Mettez au frais jusqu'au moment de servir.
Le gaspacho de Catherine M
Version de Marie-France B qui a ajouté des fanes de fenouil et de la feta
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Fait hier soir, très bon et rafraîchissant.
RépondreSupprimerMerci pour ton commentaire !
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RépondreSupprimerMerci pour cette recette des plus rafraîchissantes. Ce gaspacho est délicieux.
RépondreSupprimerContente qu'il te plaise, je l'aime beaucoup moi aussi.
SupprimerMerci !
bonne idée , il donne envie je vais le faire prochainement
RépondreSupprimerSUPER, je vais essayer car plein de concombres dans mon jardin
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