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Tarte au saumon fumé - Salade fraîche - Cannellonis de courgette au thon - Bavarois framboise

28 févr. 2015

Papotons au salon - Février 2015 (1)






Je m'étais installée confortablement au salon, ma tasse de café matinale à la main.
Le jour venait de se lever sur le jardin tout embrumé.
Il faisait froid dehors. Tout était silence.
La maison ABC dormait encore.

Je rêvassais en ajoutant une bûche dans la cheminée.

Un chant me fit tourner la tête.
Un chant d'oiseau.
C'était le rouge gorge. Tous les oiseaux se taisent durant l'hiver, sauf lui.
Et son chant est ravissant.
Il m'a gratifié d'une belle aubade.

Un moment bien agréable.
Je crois que je vais rester au salon un petit moment encore.
Je vais attendre qu'une à une vous franchissiez le seuil pour venir faire un coucou, pour papoter, de tout, de rien, peu importe le sujet.
On raconte et on partage... on est bien.


27 févr. 2015

Milk shake chia et flocons d'avoine (IG bas)

Une recette de Bibi !


Milk shake chia et flocons d'avoine IG bas
milkshake



Ingrédients
400 ml de lait écrémé ou soja, amande... 
1 cuillère à soupe de chia
2 cuillères à soupe de flocons d'avoine ou autre
1/2 cuillère à soupe de Ricoré ou 1 stick de café ou de la vanille
Vous pouvez aussi ajouter des fruits, du cacao... selon votre goût
Fructose (facultatif)


Préparation
La veille mettez dans le blender la moitié du lait avec le chia et les flocons.
Le lendemain matin, ajoutez le lait restant, la ricoré et mixez quelques minutes.
Sucrez un peu si nécessaire.
Si vous utilisez des fruits surgelés, mettez-les la veille dans le blender.
Les flocons sont à adapter selon votre appétit, on peut augmenter si on ne mange pas de pain avec.

 
A vous de jouer et pensez à nous envoyer vos réalisations !


Le milk shake de Sandrine AL

Un milk shake qui permet d'anticiper son petit déjeuner en le préparant en partie la veille avec entre autres chia et flocons d'avoine
milkshake-chia-flocons-avoine





Menu végétarien du vendredi 27 février 2015

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Milk shake (recette à venir)











Brioche
ici











Déjeuner PL
Soufflé au fromage
ici









Salade verte
Compote de fruits rouges (faite avec des fruits surgelés)


Dîner GP
Soupe oignons et pois chiches
ici














Champignons farcis (version végé)
ici

















1/2 mangue




Bonne fin de semaine !

26 févr. 2015

Confiture de clémentines (IG bas)







Ingrédients pour un pot de confiture
500 grammes de clémentines pelées
3 cuillères à soupe de fructose


Préparation
Épluchez les fruits, divisez-les en quartiers et enlevez le maximum de peaux blanches.
Mettez les quartiers dans une cocotte avec le fructose et faites cuire à petits bouillons un bon quart d'heure.
Mixez la confiture en purée.
Remettez à cuire pendant 1/2 heure environ jusqu'à ce qu'une goutte fige dans une soucoupe.
Versez la confiture bien chaude dans un pot stérilisé, fermez et retournez-le jusqu'à refroidissement.

La texture est épaisse et douce. 


Par Mireille, avec des minneolas, variété entre l'orange et la mandarine, juste un pot avec 450 gr de fruits net







Menu sans gluten ni lactose du jeudi 26 février 2015

Bonjour la maisonnée !


On ressort les coupettes pour une nouvelle fête d'anniversaire !


  ¸.•*¨*•♫♪¸.•*¨*•♫♪¸.•*¨*•♫♪¸.•*¨*•♫♪
  Bon anniversaire Sandra !
    ٩(●̮̮̃●̃)۶ ٩(-̮̮̃-̃)۶ ٩(̾●̮̮̃̾•̃̾)۶ ٩(●̮̮̃●̃)۶ ٩(-̮̮̃-̃)۶ ٩(̾●̮̮̃̾•̃̾)۶


 Photo du site cuisinea4mains



Un menu proposé par Lucia


P'tit déj GP
1 pamplemousse
Crêpe à la farine de pois chiche
ici












Sirop d’agave
1 yaourt soja


Déjeuner PL
Pimentos del piquillos farcis à la morue
ici












Salade de tomates
1 petit flan café
ici














Dîner GP
Fondue de poireaux
ici

 












Poêlée de brocolis et rigatonis 100% sarrasin au  coulis de tomates
ici













1 poire




Bonne journée !

25 févr. 2015

Soupe de laitue (IG bas)

Une recette de Becha Melle !






Ingrédients pour 4 personnes
1 belle laitue ou scarole ou feuille de chêne ou batavia
1 oignon
1 cuillère à soupe d’huile d'olive
500 gr d'eau
1 cube bouillon de volaille dégraissé (maison ici sinon composition à vérifier pour les personnes sensibles au gluten - uniquement pour une recette non végétarienne)
100 gr de lait de vache écrémé ou lait de soja (soja pour les personnes sensibles au gluten
100 gr de tofu soyeux
Sel, poivre


Préparation au Thermomix
Mettez l'oignon épluché et coupé en 4 dans le bol, mixez 5 sec Vit 5, ajoutez l'huile d'olive et programmez 4mns- Varoma-Cuiller.
A la sonnerie ajoutez l'eau, le cube de bouillon, le sel, le poivre et les feuilles de laitue coupées en morceaux, programmez 15 mns-90°-Vit 1.
Au bout de ce temps ajoutez le lait et le tofu soyeux et mixez en prenant soin de mettre un torchon épais sur le gobelet pour ne pas vous brûler.
Remettez en route 5 minutes - 90°- Vit 3. Refaites un petit mixage.


Préparation dans un faitout
Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajoutez la laitue coupée, le sel, le poivre, l'eau, laissez cuire 15 minutes à petit feu.
Mixez avec le lait et le tofu soyeux, remettez dans la casserole pour 5 minutes en fouettant.

Cette recette peut-être faite en PL en remplaçant le tofu par 1 œuf entier et éventuellement du lait demi-écrémé.




Nettoyer sa plaque à induction




Ca brille n'est-ce pas ?!!
Que ferais-je sans ma plaque !!!
Alors je l'entretiens. Indispensable.
Mais je me lasse de tous ces produits d'entretien par forcément très sains, qui finissent par revenir chers et qui encombrent les placards.

Testé et approuvé, voila maintenant comment je nettoie ma plaque.


Ingrédients
Bicarbonate de soude
Vinaigre blanc
Une éponge spéciale induction
Un chiffon doux


Préparation
Dans un bol, je mets une cuillère à soupe non bombée de bicarbonate et je dilue avec un filet d'eau pour obtenir une pâte.
Je l'étale uniformément avec l'éponge côté abrasif et il ne reste plus qu'à frotter un peu, en insistant sur les endroits sales.
Je rince et pour finir, je vaporise la plaque de vinaigre blanc que j'essuie avec un chiffon.
C'est propre, plus de trace et ça brille !

Yapluka !

Menu IG bas vite fait du mercredi 25 février 2015

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruits
Pain
ici












Confiture
Café


Déjeuner PL
Salade de gésiers
ici













Un morceau de fromage
Clémentines


Dîner GP
Soupe de laitue (recette à venir)














Crevettes à la bonne franquette, servies avec du riz Basmati
ici












Une poire



Bonne journée !

24 févr. 2015

Pâte pour fond de tarte, croûte pour fruits ou légumes (IG bas)



Exemple pour l'emploi d'une croûte

C'est une pâte qui se travaille bien qui peut paraître un peu fragile à l'emploi mais même surgelée, elle donne parfaitement. Si vous n'avez pas un tapis pâtisserie, je vous conseille d'employer du papier pâtisserie et de fariner légèrement dans tous les cas mais juste ce qu'il faut.

Important : j'ai préféré faire une plus grosse quantité de pâte que j'ai divisée et surgelée et ainsi le travaille avec le tofu et le fromage avec la crème est nettement plus probant.

Ingrédients pâte pour 2 abaisses ou plus

340 gr de farine de Kamut
60 gr d'huile d'olive
100 gr de tofu soyeux 
100 gr de fromage 0 %
120 gr de crème de soja
1 pincée de sel
Un peu de fructose à votre goût ou pas
10 gr de levure chimique

Déroulé :


Pâte avec le Thermomix :
Mettre tout dans le bol,
Mixez 4 sec/vit4
Pétrir X minutes /pétrin (à cause de mes essais, je ne sais pas vous donner un temps précis) et ajoutez la levure chimique en tout dernier lieu
Attention : cette pâte se tient mais colle légèrement. Il y a lieu d'employer des feuilles pâtisserie pour abaisser et placer sur le moule. Aidez-vous si nécessaire d'un peu de farine sur vos doigts.

Sans Thermomix :
Mettre dans le bol et pétrissez l'ensemble en ajoutant en dernier lieu la levure chimique.
Votre pâte doit se tenir
Préchauffez votre four sur 180°C

Abaissez votre pâte entre deux feuilles de papier pâtisserie et aidez-vous d'un peu de farine sur vos doigts


Exemple d'une abaisse pour le diamètre

Exemple d'une tarte couverte
Cuisson :
Tout dépend de votre garniture !
Préchauffage sur 180°C et cuisson : 25 mm sur 200°C et 5 mm sur 180°C



Vos menus du mardi 24 février 2015

Bonjour la maisonnée !


Valérie nous a parlé de l'exercice physique mercredi dernier. Connaissez-vous ces sports insolites ?


Le yoga volant


Photo de Fotolia com

Le Footbulle

Photo de Facebook-Footbull



L'aquapole : la pole dance dans l'eau 

Photo de Aspria

Le Streetgolf

Photo de Facebook-Streetgolf


Les potins de ce mardi :

La réalisation par Dog du pain à l'orge et graines d'amarante ici

Bonne semaine !

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