Soupe de laitue (IG bas)

Une recette de Becha Melle !

Ingrédients pour 4 personnes

1 belle laitue ou scarole ou feuille de chêne ou batavia

1 oignon

1 cuillère à soupe d’huile d'olive

500 gr d'eau

1 cube bouillon de volaille dégraissé (maison ici sinon composition à vérifier pour les personnes sensibles au gluten - uniquement pour une recette non végétarienne)

100 gr de lait de vache écrémé ou lait de soja (soja pour les personnes sensibles au gluten

100 gr de tofu soyeux

Sel, poivre

Préparation au Thermomix

Mettez l'oignon épluché et coupé en 4 dans le bol, mixez 5 sec Vit 5, ajoutez l'huile d'olive et programmez 4mns- Varoma-Cuiller.

A la sonnerie ajoutez l'eau, le cube de bouillon, le sel, le poivre et les feuilles de laitue coupées en morceaux, programmez 15 mns-90°-Vit 1.

Au bout de ce temps ajoutez le lait et le tofu soyeux et mixez en prenant soin de mettre un torchon épais sur le gobelet pour ne pas vous brûler.

Remettez en route 5 minutes - 90°- Vit 3. Refaites un petit mixage.

Préparation dans un faitout

Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajoutez la laitue coupée, le sel, le poivre, l'eau, laissez cuire 15 minutes à petit feu.

Mixez avec le lait et le tofu soyeux, remettez dans la casserole pour 5 minutes en fouettant.

Cette recette peut-être faite en PL en remplaçant le tofu par 1 œuf entier et éventuellement du lait demi-écrémé.

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