image accueil

image accueil
Baguette - Tarte salée - Salade composée - Gratin courgettes - Galettes végé - Panna cotta fraises

5 juil. 2016

Pain à la patate douce sans gluten (IG bas)

Une recette de Lucia qui en dit : mon préféré pour son moelleux et son goût très doux !
Très rapide à faire, supporte bien la congélation.





Ingrédients
200 g de patate douce
100 g de farine de soja
150 g de farine de souchet
2 cuillères à soupe bombées de farine de lupin
3 cuillères à soupe de psyllium
1 cuillère à soupe de mix gom
1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
400 ml de lait d’amandes
3 blancs d’œuf
½ cuillère à café de sel


Préparation
Préchauffez le four à 200°C chaleur tournante.
Emballez la patate dans du film plastique et mettez-la 3 minutes (800 watts) au micro-ondes.
Pelez-la et écrasez-la.
Mettez tous les ingrédients dans le batteur et mélangez bien.
Tapissez un moule à cake de papier cuisson.
Versez la pâte dans le moule.
Laissez reposer 10 minutes dans un endroit tiède.
Enfournez et faites cuire à 180°C, chaleur tournante environ 40 minutes selon le four.
Surveillez la cuisson et vérifiez en piquant une lame de couteau : la pâte ne doit plus coller.



Le pain de Becha



Le pain de Anne-Sylvie L



Sous forme de petits pains pour Martine P


Vos menus du mardi 5 juillet 2016

Vos menus du mardi 5 juillet 2016

Bonjour la maisonnée !

La constipation ! L'endroit de votre ventre où il suffit d'appuyer !

Photo du site www i medic or

Une blogueuse américaine révèle une technique d'acupression où il suffit d'appuyer à un endroit précis de son ventre pour soulager une constipation en quelques minutes.

Plus besoin de laxatifs ! Selon Wendy auteur du blog Wisdom of The Moon, en cas de constipation il suffirait d'appuyer à un endroit précis de son ventre pour être soulagé. Comment faire ? Pour trouver l'endroit, il suffit de placer l'index, le majeur et l'auriculaire à l'horizontale en dessous de son nombril, il se trouve juste en dessous de l'auriculaire. Attention, pour un ratio correct il faut toujours utiliser les doigts de la personne constipée. Ensuite appuyer fermement, mais pas trop, pendant 30 secondes en se concentrant sur sa respiration.


Une technique d'acupression pour relancer les intestins :
Selon la blogueuse, appuyer sur ce qu'elle appelle "le bouton fécale" permettrait de relancer les intestins. Cette technique provient de l'acupression, une forme de massage bien-être selon laquelle plusieurs endroits de notre corps sont reliés à nos organes. Un remède naturel que la blogueuse a connu grâce à une amie qui aurait constaté les effets bénéfiques sur son bébé atteint de constipation. Selon Wendy, les acupresseurs appellent cet emplacement "la mer d'énergie" parce qu'il est connecté à plusieurs organes comme le système digestif et le côlon.

Photo du blog


A propos du fournil : 

Il est en vacances et je ne publierai plus de nouvelles recettes. Chaque mardi, je publierai des anciennes.

Bonne semaine!








4 juil. 2016

Purée d'aubergines gratinée (IG bas)

Une recette empruntée au blog Croquant Fondant Gourmand





Ingrédients
750 g d’aubergines
2 gousses d’ail ou ½ cuillère à café de purée d’ail
3 œufs
100 g de crème liquide ou soja (soja pour les personnes sensibles au lactose)
55 g de fromage râpé*
Persil
Ciboulette
Sel, poivre 
Tomates-cerises


Préparation
Emballez les aubergines dans du papier d’alu et faites-les cuire au four (200°C pour moi). Le temps de cuisson va varier selon la taille des légumes : j’ai laissé cuire 45 minutes.
Il faut qu’elles soient bien cuites et tendres.
Laissez-les refroidir puis extrayez la pulpe que vous mettez dans un blender ou un mixer.
Ajoutez l’ail émincé ou en purée, les œufs, la crème, le fromage râpé, sel, poivre, persil et ciboulette.
Mixez pour obtenir une purée fine.
Vérifiez l’assaisonnement et versez la préparation dans un plat à gratin.
Décorez de tomates cerise coupées en deux.
Enfournez pour 30 à 40 minutes (200°C pour moi).
Servez à la sortie du four.


*Pour les végétariens, fromage pouvant contenir de la présure animale



Menu à très bas IG du lundi 04 juillet 2016

Bonjour la maisonnée !


P'tit déj
Jus de citron pressé dans un peu d'eau tiède
Wasas fibres tartinées de fromage blanc végétal maison
ici












Un thé vert


Déjeuner PL
Carottes râpées
Escalope de dinde grillée
Purée d'aubergines gratinée (recette à venir)












 Une pêche


Dîner
Tomates cerise
Filet de poisson cuit à la vapeur, servi avec une sauce aux poivrons
ici
















accompagné de riz sauvage
Un yaourt 0% ou soja avec des framboises



Bonne semaine !

3 juil. 2016

Cake au mascarpone (IG bas)

Vite fait... et vite mangé !!




Ingrédients

3 œufs
5 cl d’huile de tournesol
125 g de mascarpone
80 g de fructose
100 g de farine de lupin
50 g de farine de soja
1 sachet de levure chimique
Rhum


Préparation
Mettez tous les ingrédients dans un saladier.
Mélangez avec un batteur électrique pendant quelques minutes, le temps que la pâte soit homogène.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour environ 35/40 minutes.




La cake de Nicole qui a ajouté un peu de poudre d'amandes



























Le gâteau de Sophie qu'elle a fait moitié lupin moitié poudre d'amandes


Variante de Sorella Magali avec des framboises



Le cake de Nancy H  avec 50g de poudre d'amande + 50g de farine de coco et 50g de farine de soja et qui a monté les blancs en neige



Le cake de Mariline avec ajout de myrtilles




Concernant les commentaires à venir

Dimanche 03 juillet 2016



Bonjour la maisonnée !






Je suis toujours très attentive lorsque j’écris à quelqu’un : les mots peuvent si facilement être mal interprétés…
Il en va de même lorsqu’on parle.

Ce professeur parlait de la pensée positive et des mots
Un élève leva la main et dit : « vous savez, ce n’est pas parce que je vais répéter plusieurs fois le mot bonheur que je vais être plus heureux. Et si je répète de même le mot malheur, je crois qu’il ne m’arrivera pas grand-chose !! »

Le professeur lui répondit calmement et d'un ton très ferme :
« Vous feriez mieux de vous taire espèce d’idiot, vous êtes vraiment incapable de comprendre ce que je dis. »
Silence gêné dans la classe et l’élève devint tout rouge de colère et de confusion.
Il commença à rétorquer vertement : « Vous, espèce de… »
Le professeur l’interrompit d’un geste :
« Veuillez m’excusez. Je ne voulais vraiment pas vous blesser. Je vous prie d’accepter mes humbles excuses. »
Ces mots calmèrent l’élève.
Le professeur reprit :
« Voyez-vous mon garçon, vous avez eu la réponse à votre interrogation : quelques mots ont déclenché de la colère en vous. Et d’autres vous ont apaisé.
Comprenez-vous quel pouvoir ont les mots maintenant et comme il est important de savoir les utiliser ? »



Passez un bon dimanche et à tout à l’heure pour le goûter !

2 juil. 2016

La graisse abdominale - Juillet 2016

 Bonjour, bonjour !


On va parler d'un sujet qui fâche : la graisse abdominale… ce bidou dont on peine à se débarrasser… vous voyez de quoi je veux parler n’est-ce pas ?!!
On a beau le rentrer au maximum (quand on y pense !), il est toujours là, à nous narguer… grrr….
Notre organisme a besoin de gras pour aller bien mais de là à l’emmagasiner de la sorte, c’est plus qu’agaçant…

Seulement voila, cette graisse abdominale n’est pas forcément le fait d’une alimentation excessive.
On peut très bien avoir une alimentation correcte, faire de l’exercice régulièrement et malgré tout avoir un bidou.

Mais alors que se passe-t-il ??
Et bien, une fois encore, c’est du côté de nos hormones qu’il faut regarder. De nos hormones et de notre stress.
Ah ce foutu stress… nous en avons déjà parlé dans la véranda, en novembre 2014 ICI

Le stress est un véritable fouteur de pagaille dans notre organisme et participe largement au stockage de la graisse abdominale, qu’elle soit viscérale ou sous-cutanée ; accompagné de son inséparable hormone le cortisol, ils sont souvent à l’origine de notre bidou !
Je ne parle pas là d’une période de stress momentanée, qui sera vite assimilée par notre organisme.
Je parle plutôt d’une longue situation difficile : soucis professionnels ou relationnels, manque de sommeil…
Dans tous les cas, notre organisme va avoir besoin d’énergie pour faire face.
Et pour cela, il va faire appel aux hormones, l’adrénaline et le cortisol.
Et le cortisol est le champion de l’hyperglycémie, il bloque l’insuline et augmente notablement le taux de sucre dans notre sang pour fournir de l’énergie à notre corps en stress. Et c’est lui qui envoie des messages au cerveau pour lui dire qu’il faut manger, surtout des cochonneries de préférence !
Mais pourquoi ce bidou ? Parce que pour stocker toute cette énergie, c’est l’endroit idéal, car le plus proche de nos glandes surrénales qui sécrètent nos hormones et qui se situent près des reins. CQFD !

Alors que faire ?
Une seule réponse : se reposer et se détendre. Même si ce n’est pas toujours facile.
La solution est là. Rien de tel pour rééquilibrer vos niveaux hormonaux.
Et n’imaginez surtout pas régler le problème en mangeant moins, voire en supprimant tout gras de votre alimentation : vous obtiendriez l’effet contraire.
Tout comme il est inutile de faire du sport à outrance le week-end, pour tenter de combler le manque d’exercice de la semaine.
Tout ceci serait contreproductif.
Les vacances arrivent pour beaucoup d’entre nous, cela va être le moment idéal pour se reposer, bien s’alimenter, bouger un peu plus, prendre soin de soi.
La marche par exemple, pratiquée régulièrement, est un excellent sport pour lutter contre la graisse abdominale.
Question alimentation, profitez de la saison pour consommer fruits et légumes colorés : mettez plein de couleurs dans vos assiettes, ce sera signe de bons apports en antioxydants. Pensez aussi aux poissons gras, au thé… et même à un verre de bon vin rouge.
Faites-vous du bien !!

Menu festif IG bas du samedi 02 juillet 2016

Bonjour la maisonnée !

Vous recevez ce week-end et vous savez que vos invités sont sensibles au gluten ?
Qu'a cela ne tienne : nous allons composer un joli menu en conséquence.


Entrée
Tagliatelle de courgettes, sauce à la tomate crue
ici















Plat
Raviolis à la farine de lentilles vertes, farcies au thon et servis avec une sauce tomate maison
ici















Dessert
Panna cotta aux fruits rouges et à la gelée d'hibiscus
ici

















Bonne journée !

1 juil. 2016

Dahl de lentilles corail, épinards et lait de coco (IG bas)


Une recette de Delphine






Ingrédients pour 6 personnes
250 g de lentilles corail
150 à 200 ml de lait de coco
250 g de pousses d'épinards
1 petit oignon émincé
1 gousse d'ail écrasée
Gingembre frais ou en poudre
1 à 2 cuillères à café de curry en poudre
1 cuillère à café de curcuma
Sel
1 cuillère à café d’huile neutre (tournesol, c'est bien)
Noix de cajou et coriandre (option)


Préparation
Dans une casserole, faites chauffer l'huile et ajoutez l’oignon, l’ail et un petit bout de gingembre en tout petits morceaux ou en poudre.
Lorsque l'oignon devient un peu translucide, ajoutez le curry et le curcuma.
Laissez roussir une à deux minutes puis versez les lentilles.
Faites revenir une minute à sec puis ajoutez de l'eau jusqu'à recouvrir les lentilles.
Salez et laissez cuire à feu moyen, jusqu'à ce que les lentilles aient tout absorbé et soient bien cuites.
Versez alors le lait de coco et ajoutez les pousses d'épinards.
Laissez mijoter 10 à 15 min, en veillant à ce que les pousses soient absorbés par l'eau et servez bien chaud.
On peut ajouter des noix de cajou juste torréfiées ou quelques brins de coriandre.

J’ai servi avec un peu de riz basmati et courgettes vapeur au curry.



L'assiette de Val



L'assiette de Fanny Lat



L'assiette de Marina




L'assiette de Martine P




Menu végétarien IG bas du vendredi 1er juillet 2016

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Brioche légère
ici













Compote de rhubarbe maison
Un thé citron


Déjeuner PL
Salade de tomates et basilic
Galettes de quinoa aux épinards et à la fêta servies avec une sauce au yaourt
ici












Salade verte
Une pêche


Dîner GP
Dhal de lentilles corail, épinards et lait de coco (recette à venir)
















servi avec du riz Basmati et des courgettes vapeur
Une tranche de melon



Bonne journée !

Imprimer