ABCvosIG - le blog de l'alimentation à indice glycémique bas

4 juin 2019

Matefaim (IG bas)

Un petit déjeuner ou un goûter !

matefaim

Ingrédients :

1 pomme Boskoop ou autre

½ jus de citron frais

Vanille

25 gr de farine de sarrasin

15 gr de farine de Lupin

30 gr de farine de Seigle intégrale

125 ml de lait de soja ou écrémé ou faire moitié crème et eau

1 pincée de sel

25 gr de sucre de bouleau ou fructose ou autre (ici fructose)

5 gr de poudre à lever ou backing power

2 cc de vinaigre de cidre

5 gr de Mix Gom

Un peu d’huile pour la cuisson par le spray si nécessaire

Déroulé :

Pelez et coupez en petits morceaux la pomme

L’ajouter au jus de citron

Faire le mélange avec les farines, le sucre, le lait et vanille

Ajoutez le mélange pommes et citron

Laissez reposer 10 mm

Ajoutez les agents levants et le vinaigre

Chauffez une crêpière (une vraie) et badigeonnez d’huile si nécessaire

Versez le mélange et laissez cuire doucement

crepiere-matefaim

Retournez le matefaim dès que le dessus est quasiment sec

cuisson-matefaim

Poursuivez la cuisson

Bécha a réalisé le matefaim autrement : elle a obtenu une tarte très fine et croustillante

La pâte est mixée au Thermomix, elle l'a étalée dans un moule garni de papier cuisson, elle a rajouté les pommes. Cuisson au four : 30 mm sur 200°

Bibi a préféré employer sa crêpière électrique

Sa pâte est sucrée au sucre de coco, et elle en fait 4 petites

Par Mariline, une amie du groupe FB

Le matefaim de Véro B

Le matefaim de Elisabeth K

Concernant les commentaires à venir

Vos menus Ig bas du mardi 4 juin 2019

Bonjour la maisonnée !

Avez-vous les cheveux secs ? Connaissez-vous le remède des œufs et de la bière ?

Lorsque les cheveux sont secs, cela signifie qu'ils ne sont pas correctement nourris.

L’œuf est riche en vitamines, oligo-éléments et acides gras essentiels. C'est donc une bonne alternative pour nourrir les cheveux.

Il nous faudra 2 jaunes d’œufs et un demi verre de bière

Comment faire ? Battre les œufs en omelette et les mélanger à un demi verre de bière.

Comment appliquer ? Appliquer sur cheveux secs et patienter un quart d'heure avant de rincer.

Si cela ne suffit pas, la consultation d'un médecin sera nécessaire.

Bonne semaine !

3 juin 2019

Menu à très bas IG du lundi 03 juin 2019

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge d'amarante aux fruits rouges
ici

Ce midi PL
Tarte verte aux 3 saveurs
ici

Salade verte
Fraises

Ce soir GP
Risotto d'orge mondé au poulet
ici

Salade de concombre (idée d'assaisonnement sans gras ici)
Un yaourt 0%

Bonne journée !

2 juin 2019

Dimanche 02 juin 2019

Bonjour la maisonnée !

Vous êtes-vous déjà demandé ce qu’était cette poudre blanche qui enrobe le saucisson ?

Non, ce n’est pas de la farine.

On appelle cela la fleur du saucisson.

C’est un champignon, le pénicillium, champignon de la même famille que celui qu’on trouve sur la croûte des camemberts par exemple, ou dans les antibiotiques.

Lorsque vous achetez un saucisson artisanal, cette poudre apparaît naturellement au bout de quelques jours, pendant l’affinage: elle peut avoir différentes couleurs comme le blanc, le jaune, le vert, l’orange… et même parfois le noir.

Ce champignon est indispensable, car il influence la maturation et le goût du produit.

Pour les saucissons industriels, le pénicillium est ajouté artificiellement, mélangé parfois avec du talc ou des conservateurs chimiques, pour qu’ils gardent leur saveur une fois conditionnés sous plastique.

A vous de faire le bon choix !

Et pour le goûter, petit rappel d'une recette de muffins... en fait c'est une recette à tiroirs : à vous de créer le vôtre avec d'autres ingrédients.
ici

1 juin 2019

Sédentarité, attention danger - Juin 2019

Bonjour,bonjour !

Au risque d’enfoncer une porte ouverte, je vais commencer par vous dire que faire de l’exercice c’est bon pour la santé.

Mais faire de l’exercice une fois de temps en temps pour se donner bonne conscience est nettement insuffisant.

Rien que rester deux semaines sans se bouger suffit à augmenter notre risque potentiel de développer des maladies chroniques. Deux semaines suffisent à ce que nous perdions en masse musculaire, en produisant des changements métaboliques néfastes comme l’augmentation de la graisse abdominale.

On estime que 21 à 25% des cancers du sein ou du colon, 27% des cas de diabète et environ 30% des cas de cardiopathie ischémique sont directement liés à la sédentarité.

Un corps qui ne bouge pas ne dépense plus l’énergie qui lui est apportée par l’alimentation : d’où le stockage de graisses et les problèmes de surpoids de plus en plus nombreux : en France, 15 % à 20 % des Français sont considérés comme obèses.

Qu’on se le dise : la sédentarité est dangereuse pour notre santé. C’est aujourd’hui le quatrième facteur de risque mortel dans le monde.

Alors bougeons nous ! Notre corps n’est pas fait pour rester immobile : biologiquement il est conçu pour être en mouvement.

Trente minutes par jour… trente minutes de notre journée de 24 heures, en continu ou pas l’essentiel étant de bouger.

Ces quelques minutes que l’on s’accorde vont avoir un effet salutaire sur notre cœur, notre souffle, nos artères, notre cerveau mieux irrigué et oxygéné. L’activité physique participe aussi au traitement des cancers.

Ne pas confondre exercice et sport qui sont deux démarches différentes : aller à pied au marché ou prendre l’escalier plutôt que l’ascenseur c’est déjà faire de l’exercice.

La marche est excellente par exemple. Nous en avons parlé ICI

Le vélo est une bonne pratique également, même s’il est d’appartement, la natation, le saut à la corde et puis on peut alterner… l’important est de faire quelque chose qui plaît pour que ça ne devienne pas une corvée.

Alors d’accord ? On s’y met ?!