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Chips sarrasin - Mousse asperges - Nuggets poulet - Poisson en sauce - Rougail saucisses - Flamby

8 août 2019

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 08 août 2019

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain à la patate douce
ici













Purée de sésame


Ce midi PL
Salade de betterave crue
Estouffade de bœuf à la provençale
ici













servie avec des tomates provençales
Une poignée de cerises


Ce soir GP
PST au concombre cuit avec spaghetti au sarrasin
ici













Groseilles à maquereau



Bonne journée !

7 août 2019

Menu vite fait IG bas du mercredi 07 août 2019

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruits
Wasas Léger tartinées d'un carré frais et jambon blanc dégraissé


Ce midi PL
Salade de tomates
Filets de poulet à la panure citronnée et tomates séchées
ici














Un yaourt nature
Nectarine


Ce soir GP
Radis roses
Crevettes sauce aigre-douce
ici













servies avec du quinoa
Une petite tranche de pastèque


Bonne journée !

6 août 2019

Vos menus Ig bas du mardi 6 août 2019



Des aliments qui perdent leurs vitamines dans l'eau et à la cuisson !


Cuire à l'eau est un moyen simple et efficace mais certains aliments ne supportent pas l'eau et la chaleur portée à l'ébullition.

Voyons cela de plus près :

La carotte !
Très riche en vitamine B et A. C’est également un aliment riche en fibres. Problème quand on la cuit dans l'eau bouillante, cela ramollit ses fibres et peut jouer sur le transit. Si vous avez un transit ralenti, il est nécessaire de consommer des aliments riches en fibres donc il vaut mieux de ne pas cuire vos carottes. A l’inverse, si vous avez un transit accéléré (en cas de diarrhée) il faut cesser les fibres irritantes et ainsi cuire vos carottes dans l’eau. Par ailleurs, la carotte contient du carotène qui joue un rôle important dans la production de mélanine, responsable de la couleur de la peau. La cuisson à l'eau bouillante diminue le taux de carotène.

Le fenouil !
Un légume riche en vitamine B et C. Ces vitamines ont la particularité d’être hydrosolubles. Cependant, le fait de se dissoudre dans l’eau bouillante n’est pas un avantage, car le fenouil perd une grande partie de sa valeur nutritive. Donc évitez de le cuire dans l'eau.

Le poisson au court-bouillon !
En court-bouillon, délicieux. Mais lors de sa cuisson dans l’eau bouillante, le poisson perd plus de 50% de sa vitamine B. Mieux vaut le savoir avant.

La tomate !
Est riche en vitamine C et en potassium. Cette vitamine et ce minéral sont hydrosolubles. Donc si vous cuisez vos tomates dans l'eau, les teneurs vont diminuer. Mieux vaut les manger crues.

Enfin et cela concerne moins les adeptes de l'index glycémique bas mais autant savoir : la pomme de terre !
Faire cuire la pomme de terre dans l’eau diminue fortement son taux de potassium. Ce qui peut être dommage. Par contre, quand on souffre de certaines pathologies rénales, cela peut être un avantage. Tout dépend donc de votre état de santé.

Renseignements de Florence Foucaut, nutritionniste.

Bonne semaine !



5 août 2019

Menu à très bas IG du lundi 05 août 2019

Bonjour la maisonnée !




P'tit déj PL
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Brioche à la Fiberpasta
ici













tartinée d'un peu de beurre


Ce midi PL
Tartinade de poivrons
ici












servie avec des Wasas Fibres
Ceviche estival
ici











Abricots


Ce soir GP
Viande des Grisons
Artichauts sauce curcuma
ici













Framboises



Bonne journée !

4 août 2019

Dimanche 04 août 2019

Bonjour la maisonnée !
Pour ce dimanche, voici une petite sélection parmi nos desserts aux framboises.



En bavarois
ici














En cheesecake chocolat noir
ici















 

En gâteau
ici















 

En tartelettes
ici





















Bonne journée !

3 août 2019

Rendez-vous dans la véranda - Août 2019

Bonjour, bonjour !
Aimez-vous les arbres, aimez-vous aller vous promener en forêt ?
Rien qu’en se promenant dans les bois, beaucoup s’accordent à en ressentir des bienfaits : un sentiment de vitalité, moins de stress… on se sent plus en forme.
Alors peut-être êtes-vous allé plus loin en tentant la sylvothérapie ?

Ce terme sylvothérapie vient du latin silva qui signifie forêt.
Au XIXème siècle déjà, des cures sylvatiques étaient organisées dans certains pays pour les tuberculeux.
Au Japon où est née cette pratique, la sylvothérapie bénéficie d’un statut officiel, qu’ils appellent un « bain de forêt ».

Souvent on parle de sylvothérapie et on pense au fait d’enlacer des arbres.
En fait la sylvothérapie c’est beaucoup plus que ça.
C’est la pratique qui invite à renouer le lien avec la nature, afin de trouver ou retrouver sérénité et sensation de bien-être.

Nous vivons aujourd’hui à cent à l’heure, ce qui nous déconnecte de notre moi profond. On ne prend plus le temps de prendre soin de soi, de s’accorder du temps et parfois, souvent même, la corde finit par craquer et on s’écroule.
Voilà l’idée de la sylvothérapie : se reconnecter avec soi-même et nous remettre sur les bons rails.

Il existe des sylvothérapeutes qui organisent des randonnées.
Ce ne sont pas des marches d’endurance mais plutôt des promenades où on apprend à respirer convenablement, où on prend le temps de s’attarder sur ce que l’on peut observer dans la nature, où on écoute chaque bruit. On fait le vide en soi.

En marchant et en respirant profondément, les sylvothérapeutes aident à retrouver un bon équilibre, à se sentir mieux, plus serein.
La marche dans les bois est donc une pratique fondamentale de la sylvothérapie.
Il est conseillé de pratiquer régulièrement pour en sentir des effets durables, deux heures toutes les semaines étant idéal.

Bien sûr, on peut tenter le fait d’enlacer un arbre.
Fait à bon escient, cela peut permettre de puiser dans leur énergie et d'en ressortir revigoré.
Mais il ne faut pas faire n’importe quoi et enlacer le premier arbre venu !
Certains professionnels de la santé, comme les dermatologues et les professionnels du bois alertent sur cette pratique.
En effet, les arbres ont souvent des mousses et des lichens sur leur tronc ou bien ils sécrètent des sèves nocives et cela peut provoquer des démangeaisons et autres réactions allergiques. Gare également aux tiques et chenilles processionnaires.
Il est donc recommandé d’être habillé de manière à recouvrir le maximum de peau pour éviter le contact direct si on veut pratiquer l’enlacement des arbres.

Les bûcherons qui connaissent bien les essences d’arbres, se méfient lorsqu’ils touchent des charmes ou des chênes. Leur écorce peut être l’abri d’une mousse appelée frullania qui provoque de fortes démangeaisons.

Prudence donc, on n’enlace pas les arbres à tout va et rappelez-vous qu’une balade en forêt, en prenant le temps de la vivre pleinement, tranquillement, en laissant vos soucis derrière vous, c’est une belle manière de pratiquer la sylvothérapie.

Menu festif IG bas du samedi 03 août 2019

Bonjour la maisonnée !
On mange avec les yeux, mais pas que.
Rien que le nom de certains plats sont évocateurs et donnent envie de se mettre à table.
Aujourd'hui on va penser aux pays ensoleillés, aux plats de nos vacances...



Entrée
Bonbons piments de la Réunion
ici


Plat
Viande ou poisson grillé
servi(e) avec une escalivade
ici











Dessert
Tutti Frutti
ici
















Bonne journée !

2 août 2019

Menu végétarien IG bas du vendredi 02 août 2019

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain bâtard
ici











 

Carougnac
ici









 




Ce midi PL
Madeleines au basilic
ici







 








Assiette de crudités









 


Une pêche


Ce soir GP
Radis roses
Liguines à la bolognaise
ici







 




Un yaourt 0%
Figues fraîches




Bonne journée !

1 août 2019

Moqueca de poisson Ig bas

Fait au Thermonix 5 mais se fait autrement sans problème.


avec du riz basmati

avec des pâtes d'épeautre intégrales

Ingrédients
600 à 800 gr de poissons, ici aiglefin et saumon (vous pouvez préférer des fruits de mer ou des poissons tropicaux)
600 gr de tomates fraîches et éventuellement en boîte (fraîches c'est meilleur)
1 bel oignon
3 belles gousses d'ail
200 ml de lait de coco
10 cm de gingembre frais ( ou 1 bonne cuillère à café de gingembre sec)
½ bouquet de coriandre fraîche ( ou 1 cuillère de coriandre en poudre)
1 poivron vert, rouge, jaune
20 gr d'huile d'olive
Sel, poivre
Facultatif : un peu de tabasco
1 cube de bouillon dégraissé au poulet ou au poisson (composition OK) + éventuellement un bouquet garni pour pocher les poissons.


Préparation 
Pelez les tomates et coupez en quatre
Pelez les poivrons, épépinez et coupez en lamelles
Mettez l'oignon et les gousses d'ail dans le bol, 5 sec sur vitesse 5
Ajoutez l'huile, 4 minutes, 100° vitesse 1
Ajoutez les poivrons et tomates, le gingembre, 10 minutes 90/95° Vitesse inversée 1/1,5
Ajoutez le lait de coco, la coriandre ciselée ou hachée, 20 minutes 90° vitesse inversée 1,/1,5
Entre-temps, coupez en morceaux vos poissons, pochez-les dans le court-bouillon fait du cube et du bouquet, un petit 5 minutes (vous pouvez aussi employer le Varoma mais le poisson ne sera pas poché au bouillon)

Ajoutez votre poisson au mélange et laissez prendre goût quelques minutes.

Vraiment très bon

Par Eliane G, 







Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 1er août 2019

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain cake aux fruits
ici













 Un yaourt soja


Ce midi PL
Omelette
Ratatouille revisitée à la crème aillée
ici












 
Salade verte
Abricots


Ce soir GP
Salade de concombre (assaisonnement crème soja, menthe et citron)
Moqueca de poisson (recette à venir)











 




servie avec du riz Basmati
Une tranche de pastèque




Bonne journée !