Aubergines façon pain de viande Ig bas

Ingrédients :

2 aubergines

200 gr de haché d'agneau

4 fines tranches de lard « petit déjeuner »

1 œuf

40 gr de parmesan râpé

20 gr de son d'avoine

20 gr de fromage style cream cheese

1 échalote

Persil

Ail en poudre

Sel, poivre, paprika

Carvi

1 boîte de 400 gr de tomates aux poivrons dont la composition est bonne ou 1 coulis maison à votre goût

Préparation :

Lavez et coupez chaque aubergine en trois, dans le sens de la longueur

Précuisez-les légèrement à la vapeur ou dans un peu d'eau ou aux micro-ondes. Réservez

Le mélange du pain de viande :

Mélangez le haché avec l’œuf, le son, l'échalote hachée, le fromage cream cheese, le parmesan râpé, le persil, l'ail en poudre, le paprika, le carvi, sel et poivre.

Entre chaque tranche de l'aubergine partagez votre mélange haché et reconstituez l'aubergine.

Enroulez chaque aubergine de deux fines tranches de lard.

Dans un plat, versez la sauce tomate choisie et déposez les aubergines.

Four préchauffé sur 180°C

Cuisson : 35 minutes sur 180°C . A vérifier

Excellent ! J'ai accompagné d'orge.

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