Menu coquilles du dimanche 20 octobre 2019

Bonjour la maisonnée !


Troisième dimanche du mois, traditionnellement consacré au menu Phase 1 contenant volontairement des erreurs.
A vous de les trouver !

Attention : afin que tous ceux qui le souhaitent puissent participer, ne mettez pas vos corrections ici.
Les résultats seront publiés demain.



P'tit déj GP
Ananas en boîte
Chocolat chaud (lait 1/2 écrémé, cacao 100%, sirop d'agave)
Wasas Léger


Déjeuner PL
Salade de pâtes semoule intégrale de blé dur (préparées la veille et mises au frigo), à la vinaigrette avec du thon, des tomates, carottes crues en dés

Jalousie au coing et à la pomme

ici

Dîner GP
Curry de crevettes et ses naans

ici

Un petit bol de fromage blanc

Bon dimanche !

Menu festif IG bas du samedi 19 octobre 2019

Bonjour la maisonnée !
Le voilà revenu, le temps des plats qui mijotent doucement et qui embaument dans la maison, promesse de délices dans nos assiettes.




Entrée
Verrines rouges
ici

Plat
Poule au blanc
ici

Dessert
Gâteau moelleux pommes et cannelle
ici

Bonne journée !

Courgettes à la charmoula (IG bas)

Ingrédients

600 g de courgettes

Persil

Coriandre

1 oignon

3 gousses d'ail

1/2 citron confit

1 cuillère à soupe de paprika

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de poivre

1 cuillère à café de raz el hanout

1 cuillère à café de sel

Le jus d’1/2 citron

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

Pour la charmoula, coupez l'oignon, l'ail et le citron confit en très petits dés. Hachez finement les herbes. Mélangez le tout dans un saladier avec les épices, l'huile d'olive et le jus de citron.

Vous pouvez faire cette préparation à l'avance et la conserver au frigo.

Coupez les courgettes en tranches environ d’1/2 cm sur la longueur.

Mélangez-les avec la charmoula et laissez mariner environ 30 minutes, voire plus.

Faites chauffer une poêle et versez les courgettes et la marinade.

Laissez cuire doucement à couvert en remuant délicatement de temps en temps, il faut compter ½ heure à ¾ d’heure de cuisson. Découvrez en fin de cuisson.

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Menu végétarien IG bas du vendredi 18 octobre 2019

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain au levain et 4 céréales
ici

Tartines avec purée de noisettes saupoudrée de cacao 100%


Ce midi PL
Galettes de lentilles corail et quinoa
ici

Courgettes à la charmoula (recette à venir)

Une pomme


Ce soir GP
Crème de chou fleur au curry
ici

Pâté végétal aux champignons servi avec Wasas Léger
ici

Raisin



Bonne journée !

Menu sans gluten ni lactose du jeudi 17 octobre 2019

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj PL
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain aux noix
ici

Un yaourt soja


Ce midi PL
Gâteau d'omelette aux légumes
ici

Salade verte
Figues


Ce soir GP
Curry de blettes aux haricots en grains
ici

Un flan maison
ici

Bonne journée !

Menu vite fait IG bas du mercredi 16 octobre 2019

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruits (composition OK)
Biscottes T150
Beurre de pommes
ici

Ce midi PL
Assiette nordique
ici

Une poire


Ce soir GP
Jambon blanc dégraissé
Salade composée à la pomme avec wasas fibre
ici

Un petit bol de fromage blanc 0% avec poudre de caroube




Bonne journée !

Yorkshire pudding Ig bas à la farine Fiberpasta

Une recette d'Annie S

Le Yorkshire pudding est un plat originaire du nord de l'Angleterre, peut-être du Yorkshire, mais son origine précise est inconnue. Sa popularité s'étend aujourd'hui bien au-delà de cette région. Contrairement à la grande majorité des puddings britanniques, le Yorkshire pudding n'est pas un dessert.

Confectionné à partir d'une pâte à base de lait, d'œufs, de farine et de sel, il accompagne traditionnellement le plat principal. Le Yorkshire pudding se marie particulièrement bien avec un rôti de bœuf, du poulet, et plus généralement avec tous les plats en sauce. Le jus de viande est en effet considéré par les Anglais comme son accompagnement idéal (Wikipédia)

Ingrédients  pour 3 d'un diamètre de 6 cm dans un moule en silicone ou dans un moule en métal et vous doublez les quantités pour 6

100 gr de farine Fiberpasta normale

1 œuf

250 ml de lait ½ écrémé

½ cuillère à café d'huile d'olive par alvéole du moule

Préparation 

Mélangez le tout

Repos de la pâte : 60 minutes au frais ou mieux toute une nuit.

Four préchauffé sur 200°C

Ajoutez l'huile dans les alvéoles du moule (½ cc pour chaque alvéole) et chauffez votre moule pendant 20 minutes

Au bout, versez votre pâte bien froide à mi-hauteur.

Enfournez pour 30 voire 40 minutes (30 paraît un peu trop peu), sur 200°C chaleur tournante mais tout dépend de votre four.

Ps de Mireille : ici une vidéo de Jamie Oliver ici . Elle parle d'elle-même pour la manière et non pas pour l'huile.

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Vos menus Ig bas du mardi 15 octobre 2019

Bonjour la maisonnée !

Changer une housse de couette !

Cette semaine, ce sera une vidéo qui vous propose de changer une housse de couette en moins d'une minute ! Qui vivra verra !

Une technique très simple qui vous fera gagner un temps précieux et qui vous permettra de vous coucher rapidement dans vos draps propres !

Bonne semaine !

Menu à très bas IG du lundi 14 octobre 2019

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain cake à l'okara de noisette et citron
ici

Compote de pomme maison


Ce midi PL
Roulé de jambon au céleri, coulis de courgettes
ici

Salade verte
Un petit morceau de chèvre sur Wasas fibres


Ce soir GP
Salade de pois chiches et quinoa
ici

Un yaourt 0%
Prunes



Bonne journée !

Mousseline de compote au coing et aux pommes et agrumes Ig bas

Nous sommes en GP

Exécuté au Thermomix mais peut être fait autrement

Ingrédients 

120 gr de coings (pour moi un restant de lamelles précuites)

500 gr de pommes non traités

30 gr de sucre de bouleau ou xylitol

4 cuillères à soupe d'eau

1 jus d'une belle orange non traitée de préférence

1 jus de citron non traité de préférence

Cannelle à votre goût

Préparation 

A défaut d'un restant de coing, vous pouvez employer un fruit entier

Épluchez, nettoyez les pommes

Dans le bol, versez les 120 gr de coing, 2 cuillères à soupe d'eau

Cuire Vitesse 3, 105° pendant 15 minutes

Ajoutez les pommes, 2 cuillères à soupe d'eau, le sucre

Vitesse 3, 105°, 15 minutes

Ajoutez la cannelle à votre goût

Le mélange est très compote

Laissez tiédir dans le bol

Pressez le jus de d'orange et ajoutez au mélange, mélangez

Pressez le jus de citron et ajoutez également

Mixez l'ensemble pour obtenir une compote mousseline

Versez dans des coupes et rangez au frigo

Servez froid ! Délicieux !

Les agrumes apportent un plus. Le jus d'orange est ajouté au mélange tiédi pour ne pas augmenter son index glycémique.

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