Un bon petit-déjeuner ou un en-cas de qualité et pourquoi pas un goûter ?
Quel que soit l'usage que vous en ferez, ce sera une recette économique qui permet d'utiliser l'okara.
Ingrédients
Première version :
- 3 œufs
- 1 yaourt de soja
- 2 pots de farine d'orge mondé
- 1 pot d'okara de noisettes
- 1 pot de sucre à IG bas
- 50 ml d’huile d’olive
- 1 citron : le zeste et le jus
- 1 sachet de levure chimique
Seconde version:
- 3 blancs d’œufs
- 1 yaourt de soja
- 2 pots de farine d'orge mondé
- 1 pot d'okara de noisettes
- 1 pot de sucre à IG bas
- 50 ml d’huile d’olive
- 1 citron : le zeste et le jus
- 1 sachet de levure chimique
Préparation
Mélangez l'ensemble des ingrédients dans un cul-de-poule jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Versez dans un moule à cake et enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 40 minutes.
Variantes
Vous pouvez remplacer le jus et le zeste de citron par de la vanille en poudre, de la fleur d'oranger ou de l'extrait d'amande amère selon vos envies. L'okara de noisettes peut également être substitué par de l'okara d'amande ou de soja.
Les atouts de cette recette
- Farine d'orge mondé à IG très bas : Riche en fibres solubles (bêta-glucanes), la farine d'orge mondé permet de maintenir un index glycémique bas (IG 30) tout en apportant un moelleux incomparable.
- Valorisation zéro déchet de l'okara : L'utilisation du résidu de lait végétal (okara) apporte de la densité nutritionnelle, des protéines et des fibres douces sans ajouter de graisses superflues.
En cuisine avec nos lectrices
Vous aussi, réalisez cette recette et envoyez-moi vos photos pour apparaître dans cette rubrique !
Coucou la maisonnée ! Petite question : il ne manque pas l'okara par hasard dans cette recette ?
RépondreSupprimerEn effet Géraldine et merci ! Je viens de corriger.
RépondreSupprimerMerci Mireille :-)
RépondreSupprimerJe suis un sous-marin qui vient tous les jours voir les délicieux menus, merci pour vos partage j'adore !!!
Bonne journée
Merci à toi !!
Supprimermoi aussi : sous-marin 2 😉 ! Ce blog est toujours aussi formidable 🤗 !!
RépondreSupprimerJe voudrais savoir combien de grammes dans votre yaourt de soja ??
Excellente journée 😃
Bonjour Tomette et merci à toi !
SupprimerPour le yaourt il faut prendre un format classique
Bonne journée !
Bonjour Tomette,
SupprimerLa plupart font 125 ml!
PAR QUOI REMPLACER LA FARINE D'ORGE MONDE (JE N'EN AI PAS)
RépondreSupprimerBonjour ! Désolée pour ma réponse tardive, je n'avais pas vu ta demande.
SupprimerTu peux choisir une autre farine compatible IG bas.
Reste à savoir ce que tu as à disposition
On arrête plus le progrès ! Je reçois à l'instant les commentaires ! Désolée ! Je propose dans ce cas , la farine de soja qui est la plus proche de l'orge, sans gluten bien entendu.
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