Gâteau au fromage blanc (IG bas)

Un dessert  moelleux que l'on trouve souvent sur les tables alsaciennes.

Ici la recette ne contient pas de farine, ce qui permet aux personnes sensibles au gluten de s'en régaler... et aux autres aussi !

Une recette de So Cloclo, une amie du groupe FB

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Ingrédients

500 g de fromage blanc en faisselle (égoutté la veille)
3 œufs
7 cuillères à soupe de sucre naturel au choix (fructose, bouleau, coco…)
Le jus d'un demi citron
Une pincée de sel

Préparation
Séparez les blancs des jaunes.

Dans un saladier, battez le sucre de votre choix et les jaunes en ruban.

Ajoutez le fromage blanc et mélangez bien.

Montez les blancs en neige ferme avec le jus de citron.

Ajoutez-les délicatement à la préparation précédente.

Versez dans un moule et enfournez pour 30 minutes environ à 180 °C.

Se déguste bien frais avec éventuellement avec un coulis de fruits rouges.

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