Pain/cake à l'okara de noisette et au citron Ig bas

Un bon petit-déjeuner ou un en-cas de qualité et pourquoi pas un goûter?
Selon les ingrédients, il devient PL uniquement ou GP/PL

Ingrédients
Version PL :
3 œufs
1 yaourt de soja
2 pots de farine orge mondé
1 pot d'okara de noisettes
1 pot de fructose ( ou autre mais ig bas)
50 ml d’huile d’olive
1 citron  : le zeste et le jus
1 sachet de levure chimique

Version GP/PL :
3 blancs d’œufs
1 yaourt de soja
2 pots de farine orge mondé
1 pot d'okara de noisettes
1 pot de fructose ( ou autre mais ig bas)
50 ml d’huile d’olive
1 citron  : le zeste et le jus
1 sachet de levure chimique

Préparation 

Mélangez le tout

Cuisson : 180°C pendant 40 minutes

Pain cake de Mariline

Pain cake de Elisabeth K

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Vos menus ig bas du mardi 29 janvier 2019

Bonjour la maisonnée !

On mange trop de sucre ! On ne le répétera jamais assez !

Quelques signes......

On est toujours fatigué !

On n'a tout le temps soif !

On grignote sans arrêt !

Des problèmes de peau !

On prend du poids !

On est déprimé !

On a plus de caries !

Le cerveau fonctionne au ralenti !

Et oui par exemple, le grignotage sans arrêt : on appelle cela le circuit de la récompense ! Le cerveau vous demande du sucre et encore du sucre  et bonjour le grignotage !

La variation du taux de sucre dans le sang va influencer l'irritabilité, les sautes d'humeur, les pensées négatives !

En mangeant du sucre, on se donne un coup de fouet et hop on a l'impression que notre cerveau se réveille et bien non ! Cet effet va vite être remplacé par un effet négatif : la déconcentration !

Une fois de plus les aliments à index glycémiques bas sont à privilégier.

Bonne semaine !

Menu à très bas IG du lundi 28 janvier 2019

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Fromage blanc de soja crémeux
ici

Wasas fibres


Ce midi PL
Carottes râpées
Orge mondé façon riz cantonnais
ici

Salade verte
Une orange


Ce soir GP
Soupe aux orties et lentilles corail
ici

 






Poisson vapeur servi avec une mijotée de poireaux et fenouil
ici

Fruits de la passion




Bonne journée !

Crème ganache au chocolat noir (Ig bas)

Cuisson au TM 5 (thermomix) mais peut se faire autrement

ganache-au-chocolat-noir

Ingrédients :

300 ml de crème fraîche à 20 % ou autre
2 jaunes d’œufs
10 gr de fructose ou sucre de bouleau
200 gr de chocolat noir à + de 70 %

Préparation : 
Râper le chocolat, vitesse 8 pendant 10 secondes, réservez
Dans le bol, versez la crème fraîche et portez à ébullition, vitesse 3, 100 °C ; dès la température atteinte, baissez et ajoutez le chocolat.
Entre-temps, blanchissez les jaunes avec le sucre fructose ou autre au fouet
Ajoutez le jaune dès que la température du mélange chocolat atteint 50 °C, vitesse 3, pendant quelques minutes
Réservez à température ambiante et employez selon vos besoins

ganache-chocolat-noir

Vous pouvez aussi la battre pour lui donner un aspect plus mousse.

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Dimanche 27 janvier 2018

Bonjour la maisonnée !

Les fêtes sont passées, les décorations scintillantes de Noël sont éteintes, l’hiver est là… tout à coup l’ambiance n’est plus la même.

C’est le moment ou jamais de pratiquer le hygge.

Ce terme vient de Norvège et on pourrait l’apparenter au cocooning.

Le hygge désigne un sentiment de bien-être, le fait de se sentir bien chez soi, dans une atmosphère chaleureuse.

Les norvégiens qui doivent supporter de longs mois d’hivers sombres l’ont bien compris : il faut entretenir la positivité à tout prix.

Ils y réussissent tellement bien que ce sont eux qui sont classés parmi les peuples les plus heureux du monde.

Leur art de vivre consiste à créer un bel intérieur décoré avec goût où ils se sentent bien. Ils reçoivent beaucoup, parents et amis dans un souci de partage et de solidarité.

La priorité pour eux c’est d’apprécier les moments de la vie, quels qu’ils soient : un moment avec des amis, une tisane qu’on sirote en regardant la pluie tomber, un bouquin au coin du feu… tous ces petits riens qui font tant de bien.

Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter !

Menu festif IG bas du samedi 26 janvier 2019

Bonjour la maisonnée !
Des amis végétariens ?
Invitez-les à votre table sans complexe : ils vont se régaler... et vous aussi !



Entrée
Crème de pistache servie avec des légumes crus
ici

Plat
Endives à la bolognaise
ici

Dessert
Gâteau coco framboises
ici

Bonne journée !

Menu végétarien IG bas du vendredi 25 janvier 2019

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Sarrasin ou orge mondé façon riz au lait
ici

Ce midi PL
Salade de carottes râpées
Galettes de tempeh
ici

 


Choux de Bruxelles à la chapelure épicée
ici

 

Ce soir GP
Soupe au chou et haricots en grains
ici

Un petit bol de fromage blanc 0% avec des fruits rouges




Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 24 janvier 2019

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Blinis à la farine de lentilles
ici

Gelée de pamplemousse
ici

Ce midi PL
Salade de chou rouge cru
Poulet façon tajine à la marocaine
ici

servi avec du quinoa
Clémentines


Ce soir GP
Soupe de patates douces, carottes et gingembre
ici

Moules aux chicons (endives)
ici

 



Un kaki




Bonne journée !

Menu IG bas vite fait du mercredi 23 janvier 2019

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruit
Petits gâteaux bonne conscience : que vous préparez à l'avance et faciles à emporter avec soi lorsqu'on est pressé
ici

Ce midi PL
Poêlée de foies de volaille
ici

 







Salade d'endives aux graines de courge
Une pomme


Ce soir GP
Thon à la sauce tomate piquante
ici

 

servi avec des pois chiches et haricots verts
Une orange




Bonne journée !

Granola aux abricots secs et amandes Ig bas

Une recette de Mariline

granola-aux-abricots-secs-amandes

Ingrédients :
250 g de flocons d’orge
100 g d’amandes
35 g de graines de sésame
50 g de graines de tournesol, courge.
20 g de graines de chia
100 g d’abricots secs
2 cs bombées purée amandes
1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °
Concassez grossièrement les amandes.
Dans un saladier, mélangez bien tous les ingrédients sauf les abricots.
Étalez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 10 minutes en remuant au bout de 5 minutes.
Coupez les abricots en petits morceaux.
Au bout des 10 minutes, ajoutez les abricots.
Enfournez à nouveau pour 10 minutes en remuant au bout de 5 minutes.
Sortir du four, laisser refroidir et mettre dans un bocal hermétique.


Le granola de Laura CC

Le granola de Emilie MC

Le granola de Martine P+ une variante pomme/noisettes

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