Tarte aux poireaux moutardés en crumble (IG bas)

Le crumble qui recouvre cette tarte est le plus de la recette.
Et la moutarde apporte un peu de peps à l'ensemble.

👍Très bon froid également : une bonne idée pour un pique nique.

 Une recette inspirée du site Le journal des femmes

 

tarte-poireaux-moutarde-crumble

Ingrédients
Pâte brisée (j’ai fait cette recette ICI)
1 kg de poireaux
1 oignon
2 œufs
15 cl de crème épaisse
12 cl de lait animal ou végétal
2 cuillères à soupe de moutarde (composition ok)
60 g de farine d'orge
70 g de son d’avoine ou de blé
70 g de ghee à température
Huile d’olive
Sel, poivre

Préparation
Préparez votre pâte et foncez un moule.
Réservez au frais.

Émincez les légumes et mettez-les dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive, sel et poivre.
Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

Découvrez et laissez réduire l’eau rendue au maximum.
Ces opérations peuvent être faites la veille.

Fouettez les œufs, la crème, le lait, la moutarde, sel et poivre.

Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, le son, le ghee, sel et poivre pour obtenir un mélange granuleux.

Étalez les légumes sur le fond de tarte.

poireaux-fond-de-tarte

Versez l’appareil aux œufs.

Disposez le crumble sur la surface.

tarte-poireaux-crumble-crue

Enfournez à 200°C pour 40 minutes environ.

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Si vous aimez cuisiner les tartes et quiches aux poireaux
✔ Quiche aux poireaux sans pâte
✔ Tarte sablée aux poireaux, œufs et mélange lardons-jambon
✔ Tarte aux poireaux 

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