Mijotée de chou-fleur aux légumes et poulet Ig bas

 

Ingrédients :
450 gr de chou-fleur en bouquets frais ou surgelés (selon la saison)
2 blancs de poulet sans peau
2 belles carottes
2 branches de céleri vert
1 bonne poignée d'edamames (fève soja) surgelées
1 oignon
2 gousses d'ail
Bouillon dégraissé de volaille (composition ok) ou bouillon maison
Un peu de cerfeuil surgelé
30 ml de crème d'amande ou 6 cc
Sel, poivre
Épices à votre goût

Préparation :
Lavez et précuisez un peu les bouquets de chou-fleur, réservez
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles
Lavez, épluchez les branches de céleri vert et coupez en tronçons
Épluchez l'oignon et l'ail, coupez en lamelles
Pas besoin de décongeler les edamanes
Coupez les blancs de poulet en fines escalopes

Dans une casserole, faites revenir les blancs rapidement avec des épices et réservez. Prévoyez un peu d'eau pour aider.
Faites revenir l'oignon et l'ail de la même manière.
Ajoutez les carottes, le céleri et du bouillon.
Ajoutez les bouquets de chou-fleur.
Déposez les blancs.
Épices, sel, poivre, un peu d'eau et les edamanes.
Laissez cuire/mijoter doucement
Vers la fin de la cuisson, ajoutez le cerfeuil et la .crème.
Servez avec de l'orge par exemple (ou quinoa pour les personnes sensibles au gluten)

Très bon, très simple et rapide.

Concernant les commentaires à venir