Saumon aux aubergines et à la feta Ig bas

Ingrédients : pour deux personnes

1 morceau de saumon

2 aubergines

1 belle tomate

100 gr de feta

1 Cs d'huile d'olive ou 12 gr

Basilic frais

Épices Zathar

Poivre 4 baies, sel

1 jus de citron

¼ de cube de bouillon dégraissé pour éventuellement précuire les aubergines (composition ok)

Préparation :

Coupez les aubergines en morceaux :

soit vous les cuisez au four avec un peu d'eau ou un peu d'huile

soit vous les cuisez dans une casserole avec couvercle, un peu d'eau et un peu de cube de bouillon 

Épluchez la tomate et coupez en morceaux

Coupez la feta en petits morceaux

Mélangez le tout et ajoutez la cuillère à soupe d'huile. Poivre, sel, basilic haché

Dans un plat, une couche du mélange, placez les morceaux de saumon avec sel et poivre. La deuxième couche du mélange.

Dans un four préchauffé sur 230°C, fonction convection naturelle : faites cuire 20 minutes et puis vous baissez sur 210°C pour 10 minutes encore.

A la sortie du four, pressez citron, versez sur le mélange et ciselez quelques feuilles de basilic.

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