Menu vite fait IG bas du mercredi 22 août 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruit
Cramique aux canneberges (à faire à l'avance et vous pouvez en congeler quelques tranches)
ici

 Un verre de lait écrémé, amande ou soja


Ce midi PL
Tomates cerises
Oeufs cocotte en julienne de jambon
ici

Une pêche


Ce soir GP
Salade de tomates (idées d'assaisonnement sans gras ici)
Saumon ou truite fumée
Purée de lentilles corail
ici

Une tranche de pastèque




Bonne journée !

*Pain à la farine de Grand Epeautre et farine de seigle intégral Ig bas Gp

pain-grand-epeautre-et-seigle

Ingrédients : pour 2 pains au levain naturel

340 gr de levain prêt à l'emploi

460 gr de grand épeautre intégral

200 gr de seigle 150

+

40 gr de T 150 pour sécher le mélange

530 ml d'eau

16 gr de sel

Ingrédients pour 2 pains à la levure :

630 de grand épeautre intégral

200 gr de seigle 150

+

40 gr de T 150 pour sécher le mélange

16 gr de levure fraîche

ou

8 gr de levure sèche

ou

35 gr de levain fermentescible

700 ml d'eau

16 gr de sel

Déroulé pour le levain naturel : Cliquez ici pour la recette

Déroulé pour la levure : Cliquez là pour la recette

coupe-pain-grand-epeautre-seigle

Le pain au levain de Catherine M

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Vos menus Ig bas du mardi 21 août 2018

Bonjour la maisonnée !

Bien s'hydrater!

Attention ! Toutes les boissons ne sont pas conseillées car certaines peuvent favoriser la déshydratation et le coup de chaleur en période de haute température.

Celles à éviter :

Le café : une boisson diurétique, tout comme le thé*

Alcool : il déshydrate le cerveau

Une eau trop minéralisée fatigue encore plus le corps

Le soda : un faux ami qui donne encore plus soif

Thé : il favorise l'élimination de l'eau dans le corps, tout comme le café*

Boire trop glacé donne des crampes d'estomac

* Conseil : vous aimez le café ou le thé? Ok mais buvez  un verre d'eau après coup!


Bonne semaine !

Menu à très bas IG du lundi 20 août 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pudding de chia aux fruits
ici

Ce midi PL
Boulettes de poisson à la sauce curry, poivrons multicolores
ici

servies avec des petits pois frais
Framboises


Ce soir GP
Salade de concombre (idées d'assaisonnement sans gras ici)
Steak végétaux
ici

servis avec des spaghettis de courgettes
ici

 Un yaourt de brebis 0%




Bonne journée !

Dimanche 19 août 2018

Bonjour la maisonnée !
Un rappel de quelques-unes de nos petites crèmes pour se régaler un dimanche après-midi.




Crème aux fruits rouges
ici

Crème pâtissière sans œuf au tofu soyeux
ici

Crème chocolat orange (pratique quand on a des jaunes à passer)
ici

Crème à la verveine citronnelle
ici

Crème façon danette au chocolat
ici

Bon dimanche !

Menu festif IG bas du samedi 18 août 2018

Bonjour la maisonnée !
Aujourd'hui je vous propose une variation autour de la courgette.



Entrée
Velouté froid de courgettes à la menthe
ici

Plat
Filets de sole et saumon au mascarpone
ici

servis avec des blinis de courgettes
ici

Dessert
Gâteau fondant à la courgette
ici

Bon week-end !

Menu végétarien IG bas du vendredi 17 août 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Gruau d'avoine sans cuisson
ici

Ce midi PL
Salade de tomates et poivrons
Beignets d'artichauts
ici

Un petit bol de fromage blanc avec des framboises


Ce soir GP
Houmous servi avec des bâtonnets de carottes et concombre
ici

Taboulé de quinoa
ici

Quelques myrtilles




Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 16 août 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge crémeux
ici

Ce midi PL
Salade de concombre
Steak grillé
Tagliatelles de courgette à la sauce tomate crue
ici

 Une pêche


Ce soir GP
Radis roses
Spaghettis soba aux moules et artichauts
ici

 



 Une part de melon




Bonne journée !

Menu vite fait IG bas du mercredi 15 août 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruits
Wasas fibres avec un carré frais 0%
Une compote sans sucre ajouté


Ce midi PL
Tomates cerises
Steak haché
Purée de courgettes
ici

Sorbet express aux mûres
ici

Ce soir GP
Radis roses
Galette de sarrasin, épinards et lait de coco
ici

 




Un flan maison
ici

Bonne journée !

Le Petit Epeautre, pain sans pareil ! (IG bas)

Une recette de Dog

Ingrédients :
450gr de farine de Petit Épeautre
45gr de gluten
350ml d'eau non chlorée, tempérée
300gr de levain tout point ou prêt à l'emploi
12gr de Fleur de Sel

Déroulé :
Mélangez la farine, le gluten et l'eau
Repos 30 minutes (autolyse)
Ajout du levain
Pétrissage 20 minutes
Repos 5 minutes
Ajout du sel et pétrissage de 5 minutes
Pointage (1ère levée) pendant 3 heures et bien protégé
Détente (mise en boule) sur le plan de travail pendant 10 minutes
Rabats et façonnage du pain
Apprêt dans un moule huilé et fariné, pendant 1h30
Préchauffage du four sur 240°C
Cuisson : coup de buée et grignage, sur 240°C pendant 10 minutes - 1 heure sur 200°C, 10 minutes four éteint, 5 minutes four entrouvert
Démoulage et ressuage sur une grille jusqu'à complet refroidissement

*Même recette en proportions identiques mais avec un levain d'orge mondé et une cuisson sur pierre :

La réalisation de Bibi :

Magnifique!



Les durées et températures de cuisson peuvent être totalement différentes selon le mode de cuisson des fours, les programmes et le choix de l'ustensile pour la cuisson

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