Et pourquoi pas du quinoa pour faire un taboulé ?
D'autant que cela fonctionne très bien. La recette est réalisée à la libanaise, avec plein d'herbes fraîches.
|
| taboule-quinoa-ig-bas |
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 verre de quinoa (j’ai pris du rouge et blanc)
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de menthe
- 1/2 concombre
- 1 poivron
- 3 tomates
- Huile d’olive
- Jus d'1 citron
- Sel, poivre
Préparation
Faites cuire le quinoa en l’ayant préalablement bien rincé, égouttez-le et versez-le dans un grand saladier.
Épluchez et épépinez le concombre et coupez-le en petits morceaux que vous ajouterez dans le saladier.
Coupez le poivron en petits dés et ajoutez.
Épépinez les tomates, coupez-les en petits dés et ajoutez.
Ciselez persil, menthe et ajoutez.
Salez, poivrez, arrosez de jus de citron et d’huile. Mettez au frais pour quelques heures si possible, le taboulé n’en sera que meilleur. Vérifiez l’assaisonnement au moment de servir.
Variantes
Faites une version asiatique en remplaçant la menthe par de la coriandre, des graines de sésame et un filet de sauce soja
Les atouts de cette recette
- Indice glycémique bas : Le quinoa possède un IG bas et apporte des protéines végétales de qualité ainsi que des fibres pour une satiété durable.
- Fraîcheur et antioxydants : L'abondance d'herbes fraîches et de crudités garantit un apport maximal en vitamines, minéraux et antioxydants.
Le taboulé de Marina J
 |
| Le taboulé de Marina J |
Le taboulé de Martine P
 |
| Le taboulé de Martine P |
Le plat de Aldaré A
 |
| Le plat de Aldaré A |
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire