Voilà un légume qui gagne à être connu !
Le chou rave à la saveur légèrement sucrée s'associe aussi bien avec une viande, un poisson ou pour un repas végétarien.
Et sachez que c'est également délicieux cru !
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 choux raves
- 50 cl environ de coulis de tomate (maison de préférence)
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- Garam massala
- Gingembre
- Piment d'Espelette
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
Pelez les choux (n'utilisez pas d'économe, il faut peler plus épais sinon les morceaux seront fibreux), puis coupez en dés.
Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile et faites revenir quelques secondes les graines de moutarde. Ajoutez ensuite les épices selon votre goût puis versez le coulis de tomate. Mélangez bien, salez et poivrez si nécessaire et laissez mijoter 1/4 d'heure.
Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile pour ajouter les dés de choux. Mélangez bien et faites revenir et légèrement dorer.
Salez, poivrez, ajoutez un filet d'eau, couvrez et laissez mijoter une dizaine de minutes.
Ajoutez ensuite le coulis épicé dans la cocotte et laissez mijoter à découvert 1/4 d'heure environ jusqu'à ce que les dés du chou soient bien tendres.
Variantes
Pour l'occasion, je vous indique les épices que j'ai utilisées mais à vous d'adapter selon vos goûts. Ajoutez du lait de coco ou un yaourt grec pour un coulis velouté.
Atouts
- Indice glycémique très bas : Le chou rave est très pauvre en glucides et très riche en eau, idéal pour préserver une glycémie stable sans renoncer à la gourmandise.
- Focus lycopène : La cuisson de la tomate associée au corps gras de l'huile d'olive décuple l'assimilation du lycopène, un antioxydant protecteur majeur.
- Digestion & épices : Le gingembre et le piment stimulent le métabolisme et favorisent la digestion tout en apportant des propriétés anti-inflammatoires.
En cuisine avec nos lectrices
Le plat de Emilie MC
Bonsoir,
RépondreSupprimerc'est une bonne recette, sympa pour faire manger du chou-rave à ceux qui sont réticents, le coulis de tomate s'accommode bien avec le chou. La cuisson du chou était au top, bien moelleux.
Bonne continuation
Merci pour votre commentaire !
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