Menu sans gluten ni lactose du jeudi 26 février 2015

Bonjour la maisonnée !


On ressort les coupettes pour une nouvelle fête d'anniversaire !

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  Bon anniversaire Sandra !

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 Photo du site cuisinea4mains

Un menu proposé par Lucia

P'tit déj GP

1 pamplemousse

Crêpe à la farine de pois chiche
ici

Sirop d’agave

1 yaourt soja

Déjeuner PL

Pimentos del piquillos farcis à la morue
ici

Salade de tomates

1 petit flan café
ici

Dîner GP

Fondue de poireaux
ici

 

Poêlée de brocolis et rigatonis 100% sarrasin au  coulis de tomates
ici

1 poire




Bonne journée !

Soupe de laitue (IG bas)

Une recette de Becha Melle !

Ingrédients pour 4 personnes

1 belle laitue ou scarole ou feuille de chêne ou batavia

1 oignon

1 cuillère à soupe d’huile d'olive

500 gr d'eau

1 cube bouillon de volaille dégraissé (maison ici sinon composition à vérifier pour les personnes sensibles au gluten - uniquement pour une recette non végétarienne)

100 gr de lait de vache écrémé ou lait de soja (soja pour les personnes sensibles au gluten

100 gr de tofu soyeux

Sel, poivre

Préparation au Thermomix

Mettez l'oignon épluché et coupé en 4 dans le bol, mixez 5 sec Vit 5, ajoutez l'huile d'olive et programmez 4mns- Varoma-Cuiller.

A la sonnerie ajoutez l'eau, le cube de bouillon, le sel, le poivre et les feuilles de laitue coupées en morceaux, programmez 15 mns-90°-Vit 1.

Au bout de ce temps ajoutez le lait et le tofu soyeux et mixez en prenant soin de mettre un torchon épais sur le gobelet pour ne pas vous brûler.

Remettez en route 5 minutes - 90°- Vit 3. Refaites un petit mixage.

Préparation dans un faitout

Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajoutez la laitue coupée, le sel, le poivre, l'eau, laissez cuire 15 minutes à petit feu.

Mixez avec le lait et le tofu soyeux, remettez dans la casserole pour 5 minutes en fouettant.

Cette recette peut-être faite en PL en remplaçant le tofu par 1 œuf entier et éventuellement du lait demi-écrémé.

Concernant les commentaires à venir 

Nettoyer sa plaque à induction

Ca brille n'est-ce pas ?!!
Que ferais-je sans ma plaque !!!
Alors je l'entretiens. Indispensable.
Mais je me lasse de tous ces produits d'entretien par forcément très sains, qui finissent par revenir chers et qui encombrent les placards.

Testé et approuvé, voila maintenant comment je nettoie ma plaque.


Ingrédients
Bicarbonate de soude
Vinaigre blanc
Une éponge spéciale induction
Un chiffon doux


Préparation
Dans un bol, je mets une cuillère à soupe non bombée de bicarbonate et je dilue avec un filet d'eau pour obtenir une pâte.
Je l'étale uniformément avec l'éponge côté abrasif et il ne reste plus qu'à frotter un peu, en insistant sur les endroits sales.
Je rince et pour finir, je vaporise la plaque de vinaigre blanc que j'essuie avec un chiffon.
C'est propre, plus de trace et ça brille !

Yapluka !

Menu IG bas vite fait du mercredi 25 février 2015

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruits
Pain
ici

Confiture
Café


Déjeuner PL
Salade de gésiers
ici

Un morceau de fromage
Clémentines


Dîner GP
Soupe de laitue (recette à venir)

Crevettes à la bonne franquette, servies avec du riz Basmati
ici

Une poire



Bonne journée !

Pâte pour fond de tarte, croûte pour fruits ou légumes (IG bas)

Exemple pour l'emploi d'une croûte

C'est une pâte qui se travaille bien qui peut paraître un peu fragile à l'emploi mais même surgelée, elle donne parfaitement. Si vous n'avez pas un tapis pâtisserie, je vous conseille d'employer du papier pâtisserie et de fariner légèrement dans tous les cas mais juste ce qu'il faut.

Important : j'ai préféré faire une plus grosse quantité de pâte que j'ai divisée et surgelée et ainsi le travaille avec le tofu et le fromage avec la crème est nettement plus probant.

Ingrédients pâte pour 2 abaisses ou plus

340 gr de farine de Kamut

60 gr d'huile d'olive

100 gr de tofu soyeux 

100 gr de fromage 0 %

120 gr de crème de soja

1 pincée de sel

Un peu de fructose à votre goût ou pas

10 gr de levure chimique

Déroulé :

Pâte avec le Thermomix :

Mettre tout dans le bol,

Mixez 4 sec/vit4

Pétrir X minutes /pétrin (à cause de mes essais, je ne sais pas vous donner un temps précis) et ajoutez la levure chimique en tout dernier lieu

Attention : cette pâte se tient mais colle légèrement. Il y a lieu d'employer des feuilles pâtisserie pour abaisser et placer sur le moule. Aidez-vous si nécessaire d'un peu de farine sur vos doigts.

Sans Thermomix :

Mettre dans le bol et pétrissez l'ensemble en ajoutant en dernier lieu la levure chimique.

Votre pâte doit se tenir

Préchauffez votre four sur 180°C

Abaissez votre pâte entre deux feuilles de papier pâtisserie et aidez-vous d'un peu de farine sur vos doigts

Exemple d'une abaisse pour le diamètre

Exemple d'une tarte couverte

Cuisson :

Tout dépend de votre garniture !

Préchauffage sur 180°C et cuisson : 25 mm sur 200°C et 5 mm sur 180°C

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Vos menus du mardi 24 février 2015

Bonjour la maisonnée !

Valérie nous a parlé de l'exercice physique mercredi dernier. Connaissez-vous ces sports insolites ?

Le yoga volant

Photo de Fotolia com

Le Footbulle

Photo de Facebook-Footbull

L'aquapole : la pole dance dans l'eau 

Photo de Aspria

Le Streetgolf

Photo de Facebook-Streetgolf

Les potins de ce mardi :

La réalisation par Dog du pain à l'orge et graines d'amarante ici

Bonne semaine !

Falafels

Une recette inspirée de Papilles et pupilles

Nous avons aussi une version PL ICI

Ingrédients pour une bonne vingtaine de falafels (il n'y en a pas autant sur ma photo car j'ai fait avec ce qui me restait de pois chiches crus)

350 g de pois chiches crus

1 petit bouquet de persil

1 petit bouquet de coriandre

Au choix : menthe, ciboulette, aneth

1 oignon moyen

2 gousses d'ail

Cumin

1,5 cuillère à soupe de farine (compatible GP ou PL selon vote menu)

1 sachet de levure chimique

Huile d'olive

Sel, poivre

Préparation

La veille, faites tremper les pois chiches crus dans un grand volume d’eau.

Le jour J, rincez-les et faites-les bien sécher dans un torchon.

Mettez-les dans le bol de votre mixeur avec les autres ingrédients hachés grossièrement pour l'oignon, l'ail et les herbes (sauf l'huile).

Préchauffez votre four à 180°C.

Mixez en veillant à ne pas obtenir une texture trop fine, il faut que cela reste granuleux.

Vérifiez l'assaisonnement puis formez des 1/2 boules à l'aide d'une cuillère à glace et déposez-les au fur et à mesure sur une plaque anti adhésive.

Utilisez un pinceau pour badigeonner légèrement avec un petit peu d'huile sur le dessus de chaque boule.

Enfournez une vingtaine de minutes à chaleur tournante 190°C.

A servir avec une salade verte, des crudités, voire un fromage blanc aux fines herbes.

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Menu à très bas IG du lundi 23 février 2015

Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Une orange
Pain
ici

Confiture maison
Thé au citron


Déjeuner PL
Une grande assiette de crudités avec carottes, céleri, betterave crue, radis noir, le tout râpé et assaisonné selon vos envies (idées ici)
Falafels (recette à venir)

Clémentines


Dîner GP
Soupe de légumes épaisse avec poireaux, courgette, persil, brocolis et épices de votre choix

Viande des grisons
Lait d'amande aux fruits
ici

Passez une bonne semaine !

Rêve de fruits glacé Gp/Pl ou GP selon le fruit

On part sur une base de fruits surgelés

Ingrédients
300 gr de fruits surgelés (fruits des bois, mangue, ananas, framboises, fraises, myrtilles, airelles sauvages, etc…)
30 gr de fructose ou de sucre de bouleau (xylitol*) ou plus
1 jus de citron ou pas
1 blanc d’œuf

Déroulé au Thermomix :
Mettez le sucre dans le bol, mixez 10 secondes, vitesse 10
Ajoutez les fruits surgelés, le blanc d’œuf, le jus éventuel et mixez 15 secondes, vitesse 5 et montez progressivement jusqu’à la vitesse 10
Avec la spatule, ramenez tous les fruits au centre
Insérez le fouet, et fouettez 50 secondes, vitesse 3.5
Répartissez dans des coupes, ajoutez éventuellement des fruits ou rangez au congélateur. Excellent et reste très léger, même après le passage au congélateur.

Sans Thermomix
Faites la même chose avec un blender qui le permet.
Fouettez par la suite.

*sucre de bouleau ou appelé xylitol, sucre naturel à index 8 issue de l'écorce du bouleau - peut provoquer des problèmes intestinaux en grande quantité


Le rêve de Dominique J L

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Vos menus du dimanche 22 janvier 2015

Bonjour la maisonnée !

Il y a eu du spectacle ici vendredi dernier : une répétition générale avant la marée de siècle du mois prochain.
Je n'ai malheureusement pas pu y assister, mais je serai au rendez-vous du 21 mars et je jouerai au reporter... je ne serai sûrement pas la seule !

Photo du site france3-regions.francetvinfo

Et le Mont est redevenu une île, pour quelques heures...

Photo du site blog-magazine-montsaintmiche

Je vous souhaite un agréable dimanche et rendez-vous à 16h00 pour le goûter : c'est Mireille qui invite !