Un blanc de poulet qui accompagne le fenouil pour former une papillote facile à faire et goûteuse
Servi avec une petite sauce, c'est un régal.
Une recette inspirée du blog de Ma Muller.
1. Nettoyez et coupez en deux le fenouil.
2. Faites-le blanchir 10 minutes dans une eau bouillante salée, égouttez et réservez.
3. Dans une poêle, faites revenir rapidement les deux blancs de poulet avec les épices dans la cuillère à soupe d'huile d'olive.
4. Préparez deux papillotes avec du papier sulfurisé : déposez un blanc de poulet, une moitié de fenouil, 2 cuillères à café de jus de citron et un peu de jus déglacé de la cuisson du poulet.
5. Fermez les papillotes (vous pouvez les emballer ensuite dans une feuille d'aluminium si nécessaire pour maintenir la cuisson).
6. Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes minimum.
7. Entre-temps, préparez la sauce d'accompagnement en mélangeant la crème de soja, la moutarde et le reste du jus de citron. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Remplacez le citron par du citron confit. Incorporez du curcuma pour une touche dorée.
