Menu IG bas végétarien du vendredi 12 juillet 2024

 Bonjour la maisonnée !

De nouvelles idées avec des courgettes

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Brioche façon Michalak
ici

Un chocolat chaud (lait 0% et cacao 100%)

Ce midi PL
Salade de carottes râpées
Courgettes farcies végétariennes
ici

Salade verte
Abricots

Ce soir GP
Radis, carotte et concombre
ici

Spaghettis de courgettes à la menthe
ici

servis avec des pâtes compatibles
Un petite tranche de pastèque

Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 11 juillet 2024

 Bonjour la maisonnée !

On continue sur le thème de la courgette

P'tit déj PL
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain cake aux graines (avec de la courgette !)

ici

Ce midi PL
Jambon cru (composition ok)
Salade épicée aux pois chiches croustillants (avec de la courgette !)
ici

Une pêche

Ce soir GP
Gaspacho de concombre
ici

Crêpes au sarrasin,farcie au fenouil, tomates et menthe
ici

Une poignée de cerises

Bonne journée !

Frittata aux courgettes et parmesan (IG bas)

frittata-courgettes-parmesan

Ingrédients pour 4 personnes
6 œufs
3 petites courgettes
50 g de parmesan* râpé
Sel, poivre


Préparation
Cassez les œufs dans un saladier.
Ajoutez sel et poivre et battez le tout.
Versez le parmesan et mélangez.
Râpez les courgettes et ajoutez-les à la préparation aux œufs.
Mélangez bien le tout.
Versez dans un moule antiadhésif ou en silicone.
Enfournez à 200°C 30 à 40 minutes,il faut que le cœur soit bien pris.
Démoulez et servez.


*Pour les végétariens, fromage pouvant contenir de la présure animale

Concernant les commentaires à venir

Menu vite fait IG bas du mercredi 10 juillet 2024

 Bonjour la maisonnée !

Une nouvelle recette avec de la courgette pour notre challenge

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Biscottes T150 avec un carré frais 0%
Une poignée d'amandes

Ce midi PL
Frittata aux courgettes et parmesan (recette à venir)

Salade verte
Un yaourt grec
Abricots

Ce soir GP
Tomates cerises
Papillote au citron vert et à la menthe
ici

servie avec du quinoa
Groseilles à maquereau

Bonne journée !

News du mardi 9 juillet 2024

Bonjour la maisonnée !

Le cortisol !

L'hormone de stress par excellence nous fait souvent la vie dure ! Si vous n'en souffrez pas, c'est tant mieux !

En deux mots, lorsque nous sommes confrontés à une situation stressante, le cortisol aide à mobiliser les ressources nécessaires. Lorsqu'un déséquilibre se produit, les niveaux du cortisol peuvent provoquer des effets néfastes sur la santé. Cette hormone de stress joue un rôle crucial dans la régularisation du métabolisme, de l'inflammation et du système immunitaire.

Il est donc intéressant de maintenir un taux de cortisol sain et pour s'aider, on peut envisager quelques pistes :

La méditation et la respiration profonde peuvent aider à calmer l'esprit et détendre le corps. Cet exercice libère des endorphines et ainsi améliorer l'humeur.
Il en est de même pour les hobbies relaxants.

Une alimentation équilibrée en fruits, légumes, et oméga 3 contribuent au bon équilibre hormonal et émotionnel.

 
Enfin, parmi les compléments alimentaires, on retrouve :

Le magnésium a des effets calmants et peut aider à réguler le niveau de cortisol et favoriser la relaxation. Il est aussi très bon pour votre tonus musculaire !

La vitamine C s’avère être un puissant antioxydant qui protège vos cellules du stress causé par le cortisol.

La rhodiola rosea (plante) réduit le taux de cortisol, tout en améliorant la clarté mentale, offrant ainsi un soutien complet en matière de gestion du stress !

La L-théanine, est un acide aminé que l'on trouve dans les feuilles de thé, des études ont montré qu'elle peut réduire le taux de cortisol et aider à remédier au stress physique et mental.

Le ginkgo biloba (plante) est un régulateur extrêmement efficace du cortisol.

Bonne semaine !

Menu à très bas IG du lundi 08 juillet 2024

 Bonjour la maisonnée !

Nous entamons une semaine avec la mise en vedette de la courgette.

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain paléo
ici

Framboises

Ce midi PL
Salade de concombre 
Spaghettis de courgettes au crabe
ici

Salade verte
Un skyr

Ce soir GP
Radis rose
Jambon blanc dégraissé
Galettes amarante et courgettes
ici

Une pêche

Bonne journée !

Dimanche 07 juillet 2024

 Bonjour la maisonnée !
Deux mois d'été devant nous, l'occasion de mettre en vedette quelques-unes de nos recettes de douceurs pour les dimanches à venir.
Aujourd'hui place à l'abricot

En clafoutis sans gluten ni lactose
ici

Associé à des myrtilles
ici

En fondant
ici

En gâteau caramélisé
ici

En panna cotta avec de la lavande
ici

En confiture

ici

Bonne journée !

La vitamine B2 - Juillet 2024

  Bonjour, bonjour!

La vitamine B2 connue aussi sous le nom de riboflavine, est une vitamine hydrosoluble essentielle à notre organisme. Une petite quantité est synthétisée par notre organisme via notre flore intestinale, mais la majeure partie est apportée par notre alimentation.
Sa découverte remonte à 1933 lorsqu'elle a été isolée dans du lait.
A noter que la couleur jaune de nos urines provient de cette vitamine.

Quel est son rôle ?
La vitamine B2 interagit avec des minéraux tels que le fer ou le zinc. Elle participe à leur absorption et contribue à la formation des globules rouges. 
Elle joue un rôle important dans la conversion des aliments en énergie en métabolisant les protéines, les lipides et les glucides, ce qui la rend indispensable pour la vitalité, la croissance, le développement et le métabolisme.
Elle maintient les muqueuses en bonne santé, ainsi que notre peau, nos ongles et notre vue.
Elle joue un rôle clé dans la conversion des vitamines B6, B9 et B12.

La vitamine B2 a des effets intéressants pour prévenir les migraines liées à des désordres neurologiques.

Où la trouver ?
On trouve la vitamine B2 principalement dans la viande (surtout les abats), les champignons, le tofu, les produits laitiers entiers, les poissons gras, les épinards, les amandes les avocats et les œufs.
On en trouve aussi dans la levure de boulanger, la levure de bière, la levure maltée, la spiruline, les céréales complètes, la menthe, le café...
Les végétariens et végétaliens risquent des carences puisqu'ils ne consomment pas d'animaux. Il est donc important de consommer suffisamment d'aliments riches comme ceux cités ci-dessus.
La vitamine B2 est très sensible à la lumière et à l'air, à prendre en compte pour la conservation des aliments qui en contiennent.

Menu festif IG bas du samedi 06 juillet 2024

 Bonjour la maisonnée !

Pour ce week-end, nous vous proposons quelques idées pour vous régaler de plats sans gluten ni lactose

Entrée
Bouchées de concombre au thon
ici

Plat
Confit de canard aux petits pois façon parmentier
ici

Dessert
Flognarde coco abricots
ici

Bonne journée !

Salade d'orge aux légumes rôtis (IG bas)

 Une recette inspirée du blog Un déjeuner de soleil

Ingrédients pour 4 personnes
200 g d'orge perlé (perso j'ai choisi du boulgour d'orge)
2 poivrons
2 fenouils
3 ou 4 oignons blancs selon la taille
1 courgette
Des olives au goût
100 g de scamorza ou autre fromage à votre goût*
Origan
Basilic
Huile d'olive
Vinaigre
Sel, poivre

Préparation
Faites cuire l'orge perlé ou le boulgour d'orge selon les indications sur le paquet puis égouttez et rincez et égouttez à nouveau puis versez dans un saladier (vous pouvez faire cette préparation la veille).
Coupez finement les poivrons, le fenouil et les oignons.
Mettez sur une plaque anti adhésive avec un filet d'huile d'olive et de l'origan.
Mélangez le tout et enfournez à 220°C pour 30 minutes environ, j'ai mis ensuite en position grill quelques minutes pour que tous les légumes soient bien dorés.
Sortez du four et ajoutez en deux fois dans le saladier en mélangeant bien à chaque fois.
Ajoutez du basilic ciselé, des olives, la courgette crue coupée en petits dés et enfin le fromage coupé en dés.
Assaisonnez de sel, poivre, huile et vinaigre.
Mélangez bien.
Vous pouvez préparer cette salade la veille.

*Pour les végétariens, fromage pouvant contenir de la présure animale

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