Flognarde coco/abricots (IG bas)

Une recette tirée du blog Le cri de la courgette

Ingrédients pour 6 personnes

60 g de farine de coco

60 g de sucre de coco

2 oeufs

30 cl de lait animal ou végétal (choisir celui-ci pour les personnes sensibles au lactose)

20 g de huile de coco extra vierge et pressée à froid

Vanille liquide ou une gousse dont vous récupérez les graines à l’intérieur

6 ou 8 abricots biens mûrs ou surgelés (à décongeler au préalable)

Huile (facultatif)

Préparation

Mélangez la farine avec le sucre.

Battez légèrement les oeufs et incorporez-les en délayant avec le lait puis ajoutez l’huile de coco fondue.

Ajoutez la vanille et mélangez à nouveau.

Si nécessaire, huilez un plat à four, versez la préparation

Coupez les abricots dénoyautés en quartiers et enfoncez-les dans la pâte.

Enfournez pour 30 minutes (pour moi chaleur tournante 200°C).

Sortez du four et laissez refroidir.


Le flognarde de Nicole B

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