C'est simplement délicieux et que l'on présente en entrée ou en dessert ou bien encore au petit déjeuner, c'est franchement bon, rafraîchissant et très goûtu.
Recette marocaine inspirée du blog Chouziz
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Ingrédients : pour 2 belles coupes ou 4 plus petites
- ½ concombre
- 1 belle carotte ou 2
- 1/3 d'une botte de radis rouges
- 2 oranges à jus de préférence*
- Quelques feuilles de menthe
- Quelques feuilles de coriandre
- 1,5 cc de miel d'acacia ou de sirop d'agave clair
- 1 petite pincée de sel
- Un peu de poivre noir moulu
* Pour le PL, le jus de citron maison et revoir le sucrant
Préparation :
Épluchez le concombre, mais gardez un peu de vert
Lavez les radis
Épluchez la carotte
Râpez l'ensemble
Pressez les deux oranges
Mélangez le tout, ajoutez les épices et quelques feuilles de menthe et de coriandre ciselées
Laissez reposer et servez
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Les atouts de cette recette :
- Une incroyable polyvalence : Très originale, elle traverse les repas avec brio en s'invitant aussi bien en entrée croquante qu'en dessert fruité ou en petit-déjeuner survitaminé.
- Une synergie IG bas idéale : L'utilisation de légumes râpés riches en fibres (carotte, radis, concombre) ralentit l'assimilation du sucre des oranges. Le choix du miel d'acacia ou du sirop d'agave garantit une douceur gourmande sans pic d'insuline.
- Hydratation et fraîcheur : Gorgée d'eau grâce au concombre et aux agrumes, c'est l'alliée parfaite des journées estivales pour s'hydrater de manière très goûteuse.
- Une explosion d'antioxydants : Les couleurs vives de cette salade témoignent de sa richesse en bêta-carotène, en vitamine C et en herbes aromatiques fraîches (menthe et coriandre) protectrices pour l'organisme.
Variantes :
- On peut ajouter une pomme Granny Smith pour compléter
Le concombre autrement :
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