Corrections du menu coquilles du dimanche 18 mai 2025

Voici les corrections

 

P’tit déj GP
2 oranges pressées
Pain corse à la farine d’orge
Ce pain est à consommer en PL uniquement car il contient du ghee et des œufs
Un carré frais 0%
Jambon cru
C’est une charcuterie grasse et ce petit déjeuner est en GP. Pour ce genre de petit déjeuner, privilégiez plutôt un jambon cuit dégraissé, une viande des Grisons, de la bresaola, toute charcuterie ne dépassant pas 3% de matière grasse.
Vous avez ICI quelques exemples de teneur en gras animal.
Vous pouvez aussi opter pour du saumon, de la truite fumée ou un autre poisson gras : ils contiennent un gras de bonne qualité que l’on peut consommer de temps en temps en GP.
 

Déjeuner PL
Salade de carottes râpées, radis rose et maïs IG 65 pour le maïs
Clafoutis aux courgettes et au jambon (j’ai utilisé de la farine de quinoa)
IG 40 pour la farine de quinoa
Fromage frais de chèvre
Tarte aux pommes, juste aux fruits
Dessert non compatible PL à cause du jus de pomme qui n’est compatible qu’en GP. Pour rappel, un fruit entier n’a pas le même IG que son jus pressé.
 
 
Dîner GP
Roussette sauce aux fanes de radis (j’ai utilisé de la crème allégée 5%)
Tout comme la charcuterie du p’tit déj, il faut éviter de dépasser 3% de matière grasse pour les laitages lorsque vous faites un repas GP.
Et puis évitez tous ces produits allégés, qui vous font payer de l’eau au prix fort ! Le bénéfice est uniquement pour les industriels.
Riz thaïe IG 60
Kiwi
 
Comme toujours, veillez bien à vos apports de sucre : 2 oranges pressées, le dessert du midi, le fruit du soir.
Méfiez-vous surtout des fruits pressés : leurs fibres ayant été écrasées et en moindre quantité, le sucre contenu dans le fruit est libéré plus vite dans l’organisme, ce qui fait aussi que l’IG s’élève.
Deux portions de fruits frais par jour ce sera toujours l’idéal. 

Pour les légumes verts c'est midi et soir, ne pas les oublier.

Apports en protéines corrects pour cette journée.
 
Consommation de laitages également correcte : le carré frais + le fromage de chèvre frais. On peut sans problème avoir un laitage de vache et de chèvre dans la même journée. A noter que la crème n'en contient pas (rappel ICI)