Une recette toute simple pour un petit-déjeuner ou un en-cas réconfortant !
Du quinoa dans du lait et on agrémente selon ses envies.
Une recette de Rosanna du groupe FB.
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| porridge-quinoa-baies |
Ingrédients pour 1 personne
- 50 g de quinoa cuit 6 minutes ou 30 g de cru bien rincé
- 150 g de lait végétal ou écrémé
- 1 cuillère à café de sirop d'agave
- Cannelle
- 3 amandes
- Baies fraîches
Préparation
Mélangez le quinoa pré-cuit avec le lait et mettez à cuire jusqu'à ce qu'il l'absorbe, ou faites directement cuire le quinoa cru pendant 10 à 12 minutes dans le lait.
Versez ensuite la préparation dans une tasse ou un bol.
Assaisonnez avec la cuillère à café de sirop d'agave, puis ajoutez de la cannelle selon votre goût, les baies fraîches et les amandes préalablement hachées.
Variantes
Vous pouvez utiliser d'autres fruits frais ou cuits selon les saisons. N'hésitez pas à couper des morceaux de pomme ou de poire en petits dés et à les laisser cuire directement dans le lait avec le quinoa pour une texture fondante.
Les atouts de cette recette
- Une alternative parfaite aux flocons d'avoine : Le quinoa possède un index glycémique léger et remplace à merveille les porridges traditionnels. Contrairement aux céréales classiques, c'est une pseudo-céréale qui apporte des protéines complètes contenant tous les acides aminés essentiels, idéale pour stabiliser l'énergie dès le matin.
- Richesse en fibres et en bons lipides : L'association du quinoa, des amandes et des baies fraîches ralentit la digestion grâce à un excellent apport en fibres et en acides gras oléiques. Cela permet d'abaisser encore la charge glycémique du repas et d'éviter les fringales de fin de matinée.
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