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Chips sarrasin - Mousse asperges - Nuggets poulet - Poisson en sauce - Rougail saucisses - Flamby

8 déc. 2021

Menu vite fait IG bas du mercredi 08 décembre 2021

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Wasas Fibres tartinées d'un carré frais 0% avec un filet de miel d'acacia


Ce midi PL
Papillote de volaille à la cancoillotte
ici











Salade d'endives avec graines de courge
Une pomme


Ce soir GP
Papillote de lieu noir aux brocolis et graines germées de soja vert
ici













servie avec des pois chiches (si en boîte, composition ok)
1/2 mangue (sortie du congélateur)



Bonne journée !

7 déc. 2021

News du 7 décembre 2021

 Bonjour la maisonnée !



Décembre ! Qu'allons-nous acheter comme légumes et fruits pendant ce mois et pourquoi ?

Consommer de saison, c'est profiter de tous les bienfaits nutritionnels

Consommer de saison, c'est encourager les circuits courts

Consommer de saison et local, c'est protéger l'environnement

Dans la partie légumes : vous trouverez également ceux encore disponibles :

Brocoli-rave
Carotte
Céleri rave
Chayote
Chou blanc
Chou de Bruxelles
Chou frisé
Chou palmier
Chou rouge
Chou-chinois
Citrouille
Cœur de palmier
Courge
Cresson
Endive
Haricot mungo
Lentille
Liseron d'eau
Luzerne cultivée
Mâche
Panais
Patate douce
Poireau
Pomme de terre
Pousse de bambou
Pousse de poireau
Pousse de soja
Salsifis
Taro
Topinambour

Dans la partie des épices, aromates, herbes aromatiques, condiments, champignons, céréales :

Café
Cardamome
Clou de girofle
Baie de Genièvre
Feuille de curry
Fleur de muscade
Gingembre
Laurier
Noix de muscade
Romarin
Sauge
Oignon
Champignon de Paris
Petit gris
Pied-de-mouton
Truffe
Riz
 
Dans la partie fruits : vous trouverez également ceux encore disponibles :

Açaï
Ananas
Avocat
Banane
Carambole
Châtaigne
Citron
Citron vert
Clémentine
Corossol
Datte
Fruit à pain
Fruit de la passion
Goyave
Grenade
Jaboticaba
Jacque
Kaki
Kiwi
Kumquat
Litchi
Mandarine
Mangoustan
Mangue
Noix de macadamia
Noix du Brésil
Olive
Orange
Orange sanguine
Pamplemousse
Papaye
Physalis
Pitaya
Poire
Pomme
Pomme cythère
Pomme étoile
Ramboutan
Sapotille
Tamarin
Yuzu
 
À propos des fruits exotiques :

En France, ils sont regroupés en deux grandes catégories :

Les fruits exotiques « principaux », les plus courants sur nos étals (banane, avocat, ananas, mangue, papaye, litchi, fruit de la passion, noix de coco, goyave).

Et les « mineurs », présents en moindres volumes (kaki, datte, figue de Barbarie, grenade, pitaya, physalis, mangoustan, kumquat, ramboutan, carambole, anone, sapotille, Litchis, etc.).

Pour la plupart disponibles toute l’année, ils sont cependant présents en plus grande quantité (et variété) en fin d’année, de début novembre à début janvier avec une pointe la semaine qui précède Noël, puis une autre autour des fêtes de Pâques.

J'ai collationné trois sites. Certains légumes ou fruits ou autres sont-ils restés sur le bord de la route ? Aidez-moi !






6 déc. 2021

Menu à très bas IG du lundi 06 décembre 2021

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Biscottes aux amandes
ici

















Confiture de clémentines
ici













Ce midi PL
Gratin de salsifis au jambon cru
ici
















Salade verte
Un yaourt nature


Ce soir GP
Cabillaud sur lit de chicons (endives) crémés 
ici











servi avec du boulgour d'orge
Une poire


Bonne journée !

5 déc. 2021

Dimanche 05 décembre 2021

 Bonjour la maisonnée !

Dimanche dernier nous avons rappelé quelques recettes de biscuits à déguster ou à offrir pour les fêtes.

Pour ce dimanche, voici quelques autres idées de douceurs.


Truffes au chocolat et mascarpone
ici















Truffes coco cajou, parfumées au citron
ici














Bouchées au chocolat à la noix de coco
ici















Bonbons au lin, curcuma, poivre et poudre d'amande
ici














Rochers de choco-coco au son d'avoine sans cuisson
ici












Bonne journée !

4 déc. 2021

Rendez-vous dans la véranda - Décembre 2021

 Bonjour, bonjour !
On dit qu’on en a plein le dos, qu’on a une boule au ventre, qu’on a les reins solides, qu’on l’a en travers de la gorge… des expressions du quotidien qui veulent bien dire que nos émotions, celles qu’on garde en soi, doivent s’exprimer d’une manière ou d’une autre et cela passe bien souvent par une expression physique.

On peut d’ailleurs se demander si, en déclenchant une douleur physique, notre corps n’attire pas notre attention sur une douleur émotionnelle.
Mais savons-nous décoder à force de refouler ?
Beaucoup de nos maux expriment en fait notre mal-être psychologique.
On peut avoir mal à l’estomac à cause d’une contrariété, avoir mal au foie parce qu’on est en colère, être ballonné car on retient des sentiments qu’on ne parvient pas évacuer…

La médecine occidentale d’aujourd’hui a plutôt tendance à séparer le corps de l’esprit (ce qui n’a pas toujours été le cas), alors que la médecine orientale ne les dissocient pas (ex : la méditation, le Shiatsu, la sophrologie, la médecine ayurvédique).

Certes, on ne peut pas faire une généralité et assimiler tous nos maux à des émotions, il n’en demeure pas moins qu’il est intéressant de se poser les bonnes questions à propos de tel ou tel mal ressenti, avant d’en chercher la solution avec un médicament qui n’aura comme utilité que de mettre un pansement sur une plaie mal soignée.
70% de nos maladies seraient consécutives à nos émotions.

 Mais pourquoi les refouler ?
Parce nous considérons souvent que nos émotions sont nos faiblesses et cela dès notre plus jeune âge. Qui n’a jamais dit à un petit garçon en pleurs qu’un homme ça ne pleurait pas ?
On nous a mis dans un moule tout petit. A l’école on a vite appris à ne pas dépasser le trait, à ne pas faire de faute, à ne pas écrire dans la marge…
Et puis il y a toutes ces émotions qu’on refoule quand on a été vexé, mis en colère… on rentre tout cela au tréfonds de soi, mais il va bien falloir que ça ressorte d’une façon ou d’une autre.

Il a été établi que nos organes réagissaient en fonction d’émotions précises.
En cas de honte, un afflux sanguin submerge notre visage et a contrario lorsqu’on a peur, on pâlit car le sang quitte notre visage pour alimenter nos membres inférieurs.
Le cœur et l’intestin sont liés à la haine et l’impatience, le foie et la vésicule à la colère et la frustration, la peur à la vessie et aux reins…
Chaque organe fera de son mieux pour absorber l’émotion et pour ne pas mettre à mal l’organisme au global, mais il y a des limites à la résistance et lorsque cette limite est atteinte, la maladie survient.

Libérer et exprimer ses émotions est donc un travail à faire sur soi.
Pas facile d’être bienveillant envers soi et d’accepter ses ressentis, de lâcher prise, de pleurer si nécessaire.
Pas facile mais pas impossible non plus.

On peut agir sur sa respiration.
Elle intervient sur notre système sympathique (qui prépare à l’action) et sur notre système parasympathique (qui ralentit les fonctions de l’organisme et facilite la relaxation). Reprendre le contrôle de sa respiration permet de reprendre le contrôle de ses émotions. On peut s’entraîner soi-même et il existe des techniques respiratoires qu’on peut trouver dans la sophrologie, le yoga, le Tai-chi, la méditation et le Qi-gong par exemple.

La détente du corps produit également un apaisement qui rejaillit sur l’esprit.
Normal car quand l’esprit est en ébullition, le corps n’est pas en repos. Et vice versa.
Parvenir à un relâchement musculaire, articulaire, viscéral et organique va envoyer un signal fort au cerveau qui va se décharger de l’intensité émotionnelle du moment. La sophrologie a mis au point un protocole à ce sujet, pour se familiariser avec la détente corporelle.

Mais n’oublions pas pour autant les émotions positives !
Se sentir bien, ressentir de la joie, donner un sens à sa vie c’est bon pour la santé !
Dans cet état d’esprit, on se sent plus réceptif à soi, moins addicts à des petits travers.

En tout cas, une chose est clairement établie : notre esprit et notre corps ne font qu'un, alors prenons grand soin de l'un et de l'autre.

Menu festif IG bas du samedi 04 décembre 2021

 Bonjour la maisonnée !

Voici le deuxième menu proposé pour les fêtes


Entrée 
Huîtres













Terrine de foie gras 
ici
















servie avec un pain PL au choix 


Plat
Dinde farcie aux épices et aux pommes
ici











servie avec des légumes verts


Dessert
Bûche dacquoise coco au crémeux thym citron et chutney minute de fruits rouges
ici









Bonne journée !

3 déc. 2021

Curry végétarien aux lentilles corail et riz Basmati (IG bas)

Une recette inspirée de Papilles On/Off







Ingrédients pour 4 personnes
75 g de lentilles corail
120 g de riz Basmati
3 courgettes (surgelées selon la saison)
400 g de tomates concassées ou en boîte
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de coriandre
1 cuillère à café de garam massala
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de gingembre
Huile d’olive
Sel, poivre


Préparation
Faites dorer dans un filet d’huile l’oignon et l’ail hachés.
Ajoutez alors les épices et mélangez bien.
Versez 50 g d’eau, mélangez encore et laissez évaporer complètement.


Mettez les lentilles, les courgettes coupées en demi-rondelles, les tomates, sel, poivre et 70 g d’eau.
Mélangez bien, vérifiez l’assaisonnement, couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes.


Pendant ce temps faites cuire le riz, égouttez-le et ajoutez-le dans votre préparation au moment de servir.

Option : ajout d’un yaourt nature 0% au dernier moment (sauf pour les personnes sensibles au lactose).




Le plat de Martine P



Le plat de Dominique JL


Le plat de Mireille N
Bouquets de brocolis et poivron rouge en plus,  
Riz basmati complet et lentilles noires beluga ajoutés dans l'assiette, 2 cc de yaourt 0%







Menu végétarien IG bas du vendredi 03 décembre 2021

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Muesli maison
ici














Ce midi PL
Gratin de blettes
ici
















Salade verte
Clémentines


Ce soir GP
Curry végétarien aux lentilles corail et riz Basmati (recette à venir)












1/2 mangue


Bonne journée !

2 déc. 2021

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 02 décembre 2021

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj PL
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain aux noix aux graines
ici










Un yaourt soja


Ce midi PL
Escalope de dinde grillée
Endives à la forestière, sauce moutardée
ici












Une poire


Ce soir GP
Poêlée le PST aux légumes et vermicelle de soja
ici












1/2 mangue


Bonne journée !

1 déc. 2021

Menu vite fait IG bas du mercredi 1er décembre 2021

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Biscottes T150 avec purée d'amandes


Ce midi PL
Dos de cabillaud au chorizo
ici












Haricots verts
Une compote sans sucre ajouté


Ce soir GP
Soupe toute prête (composition ok ou portion sortie du congélateur)
Pâtes à la crème d'avocat
ici
















Ananas



Bonne journée !