Ingrédients pour 4 personnes
1 bouquet de blettes
2 œufs
2 cuillères à soupe de crème d’orge
ou farine d’orge ou farine de pois chiche pour les personnes sensibles au
gluten
1/4 l de lait animal ou végétal
1 petit pot de crème épaisse ou 1
briquette de crème soja
Ghee ou huile d’olive
2 gousses d'ail ou une cuillère à
thé de pâte d’ail
Gruyère* râpé
Noix de muscade
Sel, poivre
Préparation
Préparez les blettes en mettant le
vert d’un côté et les tiges coupées en dés en enlevant les filaments.
Faites cuire les blettes dans de
l'eau salée 10 minutes et égouttez.
Faites cuire les feuilles dans de
l'eau salée 5 minutes et égouttez.
J’ai fait tout cela la veille.
Dans une poêle, faites fondre un peu
de ghee ou d’huile. Mettez-y le vert des blettes coupé en dés et l’ail émincé.
Laissez cuire quelques instants.
Dans un plat à gratin placez les
morceaux de blettes cuits, les feuilles par-dessus.
Dans un saladier, mélangez la crème d’orge ou la farine avec le lait, puis introduisez les œufs battus, la crème, muscade, sel et poivre.
Versez dans le plat, saupoudrez de
gruyère râpé.
Enfournez pour 40 minutes environ à 200°C.
Enfournez pour 40 minutes environ à 200°C.
Le gratin de Catherine M
Le gratin de Jo Ele
Le gratin de Simone M avec jambon et un reste de gorgonzola
*Pour les végétariens, fromage pouvant contenir de la présure animale
j'essaie ce wedkend je vous dirai ce que j'en pense merci pour toute ces recettes que je decouvre a l'instant
RépondreSupprimerMerci à vous, on attend votre verdict !
SupprimerBonjour et merci pour votre blog fabuleux et tous vos bons conseils. Je débute et suis un peu perdue sur les PL et GP. Ce gratin est-il PL ou GP? Si j’ai bien compris (pas sûr du tout;)) je dirais pas Gp à cause des jaunes d’œufs et du fromage. Mais il y a de la farine donc ça me perturbe...Merci de votre aide. Irène
RépondreSupprimerMerci pour ton message Irina !
SupprimerJe confirme pour ce plat PL : les farines proposées ne dépassent pas IG 35 donc tout à fait compatible PL.
Pour t'aider :
Sur le principe
PL = des aliments dont l’IG ne dépasse pas 35 avec du gras
GP = des aliments dont l’IG ne dépasse pas 50 avec le moins de gras possible