Curry de chou fleur façon butter chicken (IG bas)

 Un recette inspirée du blog Un déjeuner de soleil

Ingrédients
Un chou fleur pas trop gros
1 boîte de 400 g de tomates pelées
200 g de petits pois surgelés ou frais
20 cl de crème fraîche ou soja (celle-ci pour les personnes sensibles au lactose)
120 g de yaourt nature (soja pour les personnes sensibles au lactose)
100 g de cacahuètes
1 oignon
1 cuillère à café de pâte d'ail
Gingembre
Curry 
Coriandre moulue
Paprika
Ghee (la recette est ICI)
1 citron
Menthe ou coriandre
Sel, poivre

Préparation
Faites cuire une quinzaine de minutes les bouquets de chou fleur à la vapeur.
Dans un saladier mélangez le yaourt, des épices au goût, l'ail, sel et poivre.
Lorsque le chou fleur est cuit, versez-le dans le saladier et mélangez pour bien l'enrober.
Mixez les cacahuètes et versez-les dans un bol.
Ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte fluide.
Dans une cocotte, faites fondre un peu de ghee et ajoutez l'oignon émincé et des épices au goût.
Laissez torréfier quelques minutes.
Ajoutez les tomates coupées en morceaux, la crème, la purée de cacahuète.
Laissez mijoter une dizaine de minutes puis ajoutez le chou fleur avec sa marinade et les petits pois, sel et poivre.
Couvrez, laissez mijoter une dizaine de minutes et vérifiez l'assaisonnement.
Servez bien chaud, avec du jus de citron et de la menthe et de la coriandre.
Vous pouvez ajouter à part un féculent comme du quinoa...

Le plat de Sandrine Anne

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Menu à très bas IG du lundi 23 janvier 2023

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain fait à la main sans chichis
ici

Crème d'azukis
ici

Ce midi
Salade de céleri rave râpé
Une escalope de dinde grillée
Curry de chou fleur façon butter chicken (recette à venir)

Une orange

Ce soir GP
Soupe de légumes (poireaux, céleri branche, oignons, épices)
Galette de soja vert et et sa sauce crème
ici

Une poire

Bonne journée !

Mousse aux poires sur panna cotta chocolatée (IG bas)

 Une recette inspirée du site Le journal des femmes

Ingrédients pour 4 personnes
4 poires mûres mais variété pas trop juteuse
125 g de chocolat noir 70% minimum
50 cl de crème liquide 
30 g de fructose ou autre sucre naturel
Ghee
Agar agar

Préparation
Faites bouillir 30 g de crème liquide, 20 g de sucre et le chocolat en morceaux avec 1.8 g d'agar agar.
Lorsque le mélange est bien homogène remuez constamment à ébullition pendant 2 minutes sur feu doux.
Versez dans des coupelles de service, laissez refroidir et mettez au frais.
Pelez et coupez 3 poires en petits morceaux.
Mettez dans une casserole avec un petit filet d'eau, couvrez et mettez à cuire.
Lorsque les fruits sont fondants, découvrez et laissez réduire afin que la purée ne soit pas trop liquide en ajoutant 1 gramme d'agar agar et vous laisserez mijoter le mélange au moins 2 minutes.
Mixez et laissez refroidir.
Montez le reste de crème en chantilly et ajoutez 10 g de sucre à la fin.
Lorsque la purée de poire a bien tiédi, ajoutez-la à la chantilly en mélangeant délicatement.
Mettez dans une poche à douille et déposez à votre goût sur la panna cotta chocolatée.
Réservez au frais.
Pelez et découpez en tout petits morceaux la dernière poire.
Faites fondre une noix de ghee dans une poêle et ajoutez les dés de poires.
Laissez cuire et bien dorer et réservez.
Ajoutez ces dés de poires dans vos coupelles au moment de servir.

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Dimanche 22 janvier 2023

 Bonjour la maisonnée !

On parle beaucoup de gaspillage alimentaire mais il n’y a pas que dans cette catégorie qu’on jette à tout va.

D’après les calculs de la marque de cosmétique Laboté, 4 tonnes de cosmétiques non utilisés finissent à la poubelle chaque jour dans le monde. Il faut dire aussi que 300 000 crèmes pour le visage sont vendues chaque jour.
Et cela ne concerne pas que les femmes.

On se débarrasse de ses produits parce que bien souvent on considère qu’ils ne sont pas adaptés à notre peau, pour un problème d’allergie, ou parce qu’on a des doutes sur leur efficacité, ou encore parce qu’on pense trouver mieux en ayant vu une publicité vantant les mérites d’une nouveauté.

Personnellement, j’en suis revenue de tous ces produits, qui me promettent monts et merveilles.

Et pour tout vous dire, je ne m’en porte que mieux et mon porte-monnaie aussi !

Je fais moi-même mon produit pour la douche, mon déodorant, ma crème pour le visage, ma lotion  pour le corps et depuis que je pratique ainsi, je trouve ma peau beaucoup plus saine et plus de boutons disgracieux.
Allez faire un tour dans le dressing du blog ICI !

Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter.

Salade d'endives aux noix, fromage et poire

 Une recette inspirée du site Journal des femmes

Ingrédients pour 4 personnes
4 belles endives
2 poires 
200 g de fromage que vous aimez*
70 g de cerneaux de noix
1 blanc d’œuf
2 jus de citron
1 cuillère à soupe de miel d'acacia ou de sirop d'agave bio
4 cuillères à soupe d'huile de noix ou d'olive
Persil haché
Sel, poivre

Préparation
Pressez les citron et mettez le jus dans un bol avec le miel ou le sirop d'agave, l'huile et le persil.
Mélangez bien et réservez.
Mélangez dans un bol les cerneaux de noix avec le blanc d’œuf et du sel.
Égouttez bien puis disposez sur une plaque antiadhésive et enfournez une dizaine de minutes à 160°C (le blanc d’œuf va apporter du croustillant). Réservez.
Émincez finement les endives.
Coupez en petits dés le fromage.
Disposez le tout sur assiette (épluchez et coupez en lamelles les poires au dernier moment pour éviter qu'elles noircissent)
Arrosez avec la vinaigrette et servez.

*Pour les végétariens, fromage pouvant contenir de la présure animale

La salade de François

Version noix de pécan pour Dominique JL

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Menu festif IG bas du samedi 21 janvier 2023

 Bonjour la maisonnée !

A menu de ce week-end, une salade composée, des bricks et un dessert... je ne vous dis que ça !!

Entrée
Salade d'endives aux noix, fromage et poire (recette à venir)

Plat
Bricks de saumon frais et pousses d'épinards
ici

Dessert
Fondant au chocolat à l'italienne
ici

Bonne journée !

Menu végétarien IG bas du vendredi 20 janvier 2023

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain aux 3 céréales
ici

Confiture aux 3 agrumes
ici

Ce midi PL
Tarte à l'oignon
ici

Salade verte
Une orange

Ce soir GP
Parmentier végétal au seitan, patate douce et topinambours
ici

Ananas

Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 19 janvier 2023

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Lait d'amande maison
ici

avec flocons de sarrasin
Une compote de pomme

Ce midi PL
Salade de radis noir
Haricots blancs à la catalane
ici

Salade verte
Clémentines

Ce soir GP
Potage céleri branche et poire
ici

Thon et carottes aux épices
ici

Un yaourt soja

Bonne journée !

Menu vite fait IG bas du mercredi 18 janvier 2023

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Biscottes T150 avec purée de noisettes et saupoudrées de poudre de caroube

Ce midi PL
Côtes de porc aux olives
ici

servies avec des bouquets de chou fleur vapeur
Un pamplemousse

Ce soir GP
Soupe toute prête (composition ok) ou portions sorties du congélateur
Cocotte de lentilles corail au curry, lait de coco et saumon fumé
ici

Kiwi

Bonne journée !

News du mardi 17 janvier 2023

Bonjour la maisonnée !

La marche idiote ! Vous connaissez ? Non ?

On sait que faire 10000 pas par jour est une bonne solution pour rester en forme mais marcher de façon bizarre durant 11 minutes permettrait d'améliorer sa forme physique !

Dans le British Medical Journal et relayé par The Sun, marcher de "façon idiote" permettrait de brûler plus de calories, mais réduirait également les risques de mourir jeune. Marcher 11 minutes bizarrement par jour réduit ces risques.

Pour ce faire, il faudrait marcher de manière exagérée comme le personnage de John Cleese dans le célèbre sketch "Monty Python". Autrement dit, balancez vos jambes et vos bras en l'air pour marcher.

Son autre nom : la démarche de "Tea bag" ! Marcher 11 minutes par jour comme Mr Teabag seraient l’équivalent de 75 minutes d’activité physique par semaine.

Vous avez un doute sur la manière qu'il faut adopter ? Cliquez sur le lien de la vidéo et si jamais vous n'êtes pas fort convaincus, vous aurez passé un excellent moment quand même !

Bonne semaine !