ABCvosIG - le blog de l'alimentation IG bas: août 2018

31 août 2018

Menu végétarien IG bas du vendredi 31 août 2018

Bonjour la maisonnée !
IMPORTANT !
Mireille et moi venons de nous apercevoir que l'hébergeur du blog ne nous envoyait plus de notifications lorsque quelqu'un laisse un commentaire. En conséquence, beaucoup de questions sont restées sans réponse et nous en sommes désolées.
Nous allons tenter de rattraper cela mais n'hésitez pas à nous envoyer un mail ou à nous faire un rappel si nécessaire.
Merci de votre compréhension en espèrant que ce souci se solutionnera très vite.

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Brioche au levain naturel
ici

Nutignac
ici

Ce midi PL
Pizza maison
ici

Salade verte
Quelques figues

Ce soir GP
Pilaf de blé sauce tahiné
ici

Un yaourt soja mixé avec des fruits rouges surgelés

Bonne journée !

30 août 2018

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 30 août 2018

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain au sarrasin et soja
ici

Confiture de nectarines ou pêches au jus de pomme
ici

Ce midi PL
Champignons à la grecque
ici

Filet de dinde basse température
ici

servi avec des tomates à la provençale
Quelques mirabelles

Ce soir GP
Radis roses
Gratin de fenouil aux crevettes et graines de sarrasin
ici

Une poire

Bonne journée !

29 août 2018

Menu IG bas vite fait du mercredi 29 août 2018

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits
Pain aux 3 épices (cacao, graines de fenouil et cumin)
ici

Purée d'amandes

Ce midi PL
Salade de concombre
Vermicelle à la truite fumée, crème au parmesan
ici

Un brugnon

Ce soir GP
Salade fraîcheur
ici

Un petit bol de fromage blanc 0% avec des mûres

Bonne journée !

28 août 2018

*Pain à la farine de kamut (Ig Bas)

Pour 2 pains :

Ingrédients pour la réalisation au levain :

300 gr de levain naturel prêt à l'emploi

850 gr de farine de Kamut intégral

600 ml d'eau non chlorée, tempérée (75%)

16 gr de sel

Ingrédients pour la réalisation à la levure :

1000 g de farine de Kamut intégral

750 ml d'eau non chlorée, tempérée

18 gr de levure fraîche à délayer dans un peu d'eau prélevée + 1 pincée de fructose

9/10 gr de levure sèche à ajouter à la farine telle quelle

32 gr de levain fermentescible à ajouter à la farine tel quel

16 gr de sel

Déroulé pour la réalisation au levain :

En autolyse ici

En fermentolyse là

A la levure ici

Les durées et températures de cuisson peuvent être totalement différentes selon le mode de cuisson des fours, les programmes et le choix de l’ustensile pour la cuisson

Le pain de Sophie :

Le pain de Mariline de Facebook

Concernant les commentaires à venir

Vos menus Ig bas du mardi 28 août 2018

Bonjour la maisonnée !

Les légumes activant une substance particulière de notre corps qui nous protégerait de l'inflammation des intestins ainsi que du cancer font partie de la famille des Brassicacées.

Photo de Femina ch

On y retrouve : chou, chou frisé, brocoli, etc.
En effet, une étude menée par des chercheurs de l'institut Francis Crick à Londres et publiée dans la revue Immunityle 14 août 2018 a démontré que manger des légumes de la famille des Brassicacées, quand ils ne sont pas trop cuits et détrempés, réduirait les risques d'inflammation des intestins ainsi que de cancer du côlon grâce à une substance particulière qu'ils renferment.
De par leurs vitamines, leurs minéraux et leurs fibres, les légumes sont cruciaux pour la santé, mais ils pourraient l'être encore plus qu'on ne le pense.

L' étude sur les souris suggère que ce n'est pas seulement la fibre que contiennent les légumes comme le brocoli et le chou qui aide à réduire le risque de cancer du côlon mais également les molécules que l'on retrouve dans ces légumes", a également indiqué à la BBC le professeur Tim Key du centre de recherche et de lutte contre le cancer au Royaume-Uni.

Bonne semaine !

27 août 2018

Ratatouille revisitée à la crème aillée (IG bas)

Une idée qui m'est venue, comme ça !

Ingrédients pour 3 ou 4 personnes
1 aubergines
3 courgettes moyennes
1 ou 2 oignons
2 petites tomates (longues si possible, elles rendent moins de jus)
1 petit pot de crème fraîche épaisse ou 1 briquette de crème soja (choisir celle-ci pour les personnes sensibles au lactose)
1 belle cuillère à café de pâte d'ail ou sa valeur en ail frais pilé pour en faire une pâte
Huile d'olive
Herbes de Provence
Sel, poivre

Préparation
Détaillez tous les légumes en cubes pas trop gros et émincez le ou les oignons.
Dans une cocotte avec un peu d'huile, faites revenir et un peu dorer les oignons.
Réservez.
A la place mettez les courgettes à revenir et dorer.
Réservez et faites de même avec l'aubergine.
Il sera nécessaire peut-être d'ajouter un peu d'huile.

Remettez le tout dans la cocotte avec les tomates.
Assaisonnez de sel, poivre, herbes de Provence, couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes.
Au bout de ce temps, ouvrez le couvercle, montez un peu la chaleur pour faire réduire de moitié le jus de cuisson.
Dans un petit bol, mélangez crème et ail et versez dans la cocotte.
Mélangez bien, vérifiez l'assaisonnement, couvrez et laissez mijoter doucement un petit 1/4 d'heure avant de servir.

Concernant les commentaires à venir

Menu à très bas IG du lundi 27 août 2018

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Tartinade de thon aux artichauts
ici

servie sur wasas fibres

Ce midi PL
Salade de carottes râpées
Escalope de dinde grillée
Ratatouille revisitée à la crème aillée (recette à venir)

Fraises

Ce soir GP
Tomates cerises
Besan puda
ici

Salade verte (idées d'assaisonnements ici)
Quelques prunes

Bonne journée !

26 août 2018

Dimanche 26 août 2018

Bonjour la maisonnée !
Et voilà, nous terminons aujourd'hui nos promenades estivales et dominicales autour de nos desserts.
Abcvosig va reprendre son rythme, avec de nouvelles recettes, de nouveaux articles et ce dès lundi prochain.

En attendant, voici quelques recettes de nos gâteaux.

Notre biscuit de Savoie
ici

Un cake au mascarpone
ici

Un gâteau aux amandes
ici

Un gâteau à la compote de pommes
ici

Et un gâteau de quinoa pour les nostalgiques du gâteau de riz
ici

Bon dimanche !

25 août 2018

Menu festif IG bas du samedi 25 août 2018

Bonjour la maisonnée !
Samedi dernier, je vous proposais une variation autour de la courgette.
Faisons de même aujourd'hui avec l'aubergine.

Entrée
Salade d'aubergines marocaine
ici

A servir froide sur du pain grillé, comme celui-ci par exemple
ici

Plat
Lasagnes d'aubergines aux PST
ici

Dessert
Fondant au chocolat à la purée d'aubergine
ici

Bonne journée !

24 août 2018

Menu végétarien IG bas du vendredi 24 août 2018

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Gaufres
ici

Un verre de lait d'amande au cacao 100%

Ce midi PL
Salade de lentilles à l'orange et avocat
ici

Frites de courgettes avec petite sauce d'accompagnement
ici

Une pêche

Ce soir GP
PST au caramel et lait de coco
ici

servies avec des légumes verts et un peu de quinoa
Un yaourt de brebis 0%

Bonne journée !

23 août 2018

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 23 août 2018

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain maison
ici

Un yaourt soja mélangé avec de la poudre d'amande, un peu de cacao 100%, baies de goji et un filet de miel d'acacia

Ce midi PL
Salade de tomates et graines de sésame
Oeufs farcis au saumon
ici

Haricots verts servis avec un pesto aux herbes
ici

Fraises

Ce soir GP
Scampis (crevettes), sauce tariyaki
ici

servis avec du riz Basmati
Un brugnon

Bonne journée !

22 août 2018

Menu vite fait IG bas du mercredi 22 août 2018

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruit
Cramique aux canneberges (à faire à l'avance et vous pouvez en congeler quelques tranches)
ici

Un verre de lait écrémé, amande ou soja

Ce midi PL
Tomates cerises
Oeufs cocotte en julienne de jambon
ici

Une pêche

Ce soir GP
Salade de tomates (idées d'assaisonnement sans gras ici)
Saumon ou truite fumée
Purée de lentilles corail
ici

Une tranche de pastèque

Bonne journée !

21 août 2018

*Pain à la farine de Grand Epeautre et farine de seigle intégral Ig bas Gp

Ingrédients : pour 2 pains au levain naturel

340 gr de levain prêt à l'emploi

460 gr de grand épeautre intégral

200 gr de seigle 150

40 gr de T 150 pour sécher le mélange

530 ml d'eau

16 gr de sel

Ingrédients pour 2 pains à la levure :

630 de grand épeautre intégral

200 gr de seigle 150

40 gr de T 150 pour sécher le mélange

16 gr de levure fraîche

8 gr de levure sèche

35 gr de levain fermentescible

700 ml d'eau

16 gr de sel

Déroulé pour le levain naturel : ici

Déroulé pour la levure : là

Le pain au levain de Catherine M

Concernant les commentaires à venir

Vos menus Ig bas du mardi 21 août 2018

Bonjour la maisonnée !

Bien s'hydrater!

Attention ! Toutes les boissons ne sont pas conseillées car certaines peuvent favoriser la déshydratation et le coup de chaleur en période de haute température.

Celles à éviter :

Le café : une boisson diurétique, tout comme le thé*

Alcool : il déshydrate le cerveau

Une eau trop minéralisée fatigue encore plus le corps

Le soda : un faux ami qui donne encore plus soif

Thé : il favorise l'élimination de l'eau dans le corps, tout comme le café*

Boire trop glacé donne des crampes d'estomac

* Conseil : vous aimez le café ou le thé? Ok mais buvez un verre d'eau après coup!

Bonne semaine !