Gâteau d'omelette aux légumes IG bas

Une omelette en forme de gâteau ou de cake, choisissez votre moule préféré.
Quelques ingrédients suffisent pour cette recette simple et nourrissante, si facile à faire !
On peut l'agrémenter de différents légumes selon la saison.

Un gâteau-omelette savoureux et généreux garni de légumes de saison.

Ingrédients

• 4 ou 5 œufs (selon leur grosseur)
• 80 ou 100 ml de lait écrémé ou de lait de soja (selon la grosseur des œufs)
• 1 radis noir
• 1/2 courgette (selon la saison)
• 250 g de champignons de Paris
• Sel, poivre
• Ail en poudre
• Épices à votre goût

Préparation

Épluchez le radis noir, coupez-le en cubes et faites-le précuire au micro-ondes si vous le souhaitez.
Détaillez la courgette en cubes, précuisez-la également (au micro-ondes ou autrement) puis réservez-la dans une passoire.
Épluchez les champignons et coupez-les en morceaux.

Dans un récipient, battez les œufs avec le lait, puis ajoutez l'ail en poudre, les épices, le sel et le poivre.
Incorporez tous les légumes préparés au mélange d'œufs.
Transférez la préparation dans un moule (en silicone ou autre).

Faites cuire dans un four préchauffé ou non à 180°C pendant 40 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau.
Démoulez en retournant le gâteau. Se déguste aussi bien chaud que froid.
C'est prêt !

Une part du gâteau d'omelette prête à être dégustée

Variantes

• Vous pouvez varier les légumes selon vos envies et ce dont vous disposez dans votre réfrigérateur (épinards, poivrons ou brocolis).

Les atouts de cette recette

• Idéal à IG bas et riche en protéines : Un plat complet, économique et ultra-simple qui intègre une belle portion de légumes sans glucides superflus.
• Polyvalent : Parfait pour un dîner léger accompagné d'une salade verte, ou à emporter en pique-nique se mangeant aussi bien chaud que froid.

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