Rustique, dense et naturellement riche, le pain idéal pour faire le plein d'énergie au petit-déjeuner ou pour accompagner du fromage.
Inspirée du site de Magimix
Ingrédients pour un petit moule
- 21 gr de poudre magique la recette + 108 ml d'eau non chlorée (équivaut aux 3 CS)
- 50 gr de riz sauvage à mixer soit avec des lames ou avec un appareil à broyer les grains
- 75 gr de farine
- 200 gr yaourt soja ou d'amande ou autre plutôt liquide que ferme
- 3 figues (+/- 45 gr), à couper en petits morceaux
- 20 gr de noisettes entières
- 20 gr de canneberges/cranberrys déshydratées*
- 20 gr de myrtilles déshydratées *
- 20 gr de graines de couscous d'épeautre complet ou boulgour d'orge très fin, amarante ou fonio
- 20 gr de graines de tournesol
- 20 gr de graines de courge
- 20 gr de son d'avoine
- 1 cuillère à soupe de miel d'acacia ** (le sirop d'agave peut remplacer)
- 5 gr de poudre de cacao (facultatif ou moindre)**
- 5 gr de bicarbonate alimentaire
- 5 gr de poudre à lever
- 2 gr de sel
Infos :
* : si sucrés, dégorgez dans de l'eau que vous ne garderez pas
** : le miel d'acacia et le cacao pour remplacer la mélasse noire
Préparation
Dans le fond du bol, ajoutez la poudre magique et l'eau, le mucilage se transforme en gel.
Préchauffez le four sur 200°C, chaleur traditionnelle et si pas chaleur tournante.
Ajoutez dans le bol tous les autres éléments.
Pétrissez le temps que tout s'amalgame.
Versez dans un moule.
Enfournez et prévoyez un coup de buée avec plus d'eau que d'habitude.
Cuisson : 50 minutes minimum sur 200°C, enfoncez une aiguille et si pas sèche, prolongez de 5 à 10 minutes.
Laissez refroidir complètement avant de vouloir couper.
Variantes
Proposition 1 : Farine fiberpasta normale, canneberges et myrtilles.
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| pain-suedois-graines-fiberpasta |
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| coupe-pain-suedois-graines-fiberpasta |
Proposition 2 : Farine d'orge mondé, couscous d'orge. Fruits : myrtilles et mûres. Pour le cacao, 2 gr seulement uniquement pour changer.
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| pain-suedois-graines-orge |
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| coupe-pain-suedois-graines-orge |
Proposition 3 : Farine de grand épeautre complet 100 % donc intégral donc type 150 et grains de Petit Épeautre broyés au moulin Marga de Mercato.
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| pain-suedois-graines-epeautre |
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| coupe-pain-suedois-graines-epeautre |
Les atouts de cette recette
- Richesse en fibres et en bons nutriments : L'association de graines (lin, courge, tournesol), de son d'avoine et de farines intégrales procure un IG bas très intéressant et une satiété durable.
- Énergie et vitalité : Un pain dense et nutritif parfait pour bien démarrer la journée ou accompagner des repas équilibrés.
Le pain de Martine P
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| Le pain de Martine P |
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