Flan au kéfir de lait, aux fruits et note exotique sans gluten Ig bas

Si pas de kéfir maison, on peut en acheter aujourd'hui.

Ici, il s'agit à nouveau d'employer le lait de repos des grains du kéfir.

On voyage entre le flan, la tarte au fromage et pourquoi pas une sorte de cheese-cake mais pâte aucune

Ingrédients :

-/- 430 ml de kéfir (lait de repos des grains)

100 gr de compote de pomme sans sucre ajouté

2 œufs entiers (ici 110 gr)

+/- 115 gr de skyr nature et à défaut du fromage blanc

70 gr de farine de coco

70 gr de poudre d'amande ou de noisette ou autre (amande plus neutre)

70 gr de sucre de bouleau (pas de coco, cela change trop le goût)

100 gr de framboises fraîches

10 gr de poudre magique

1 pincée de sel

Préparation :

Mélangez au fouet sans battre, le kéfir, le skyr, les œufs, la compote

Ajoutez la poudre d'amande

Ajoutez la farine de coco en plusieurs fois

Ajoutez le sucre

Ajoutez la poudre magique

La pincée de sel

Le mélange s'épaissit et on ajoute délicatement les framboises entières

Four préchauffé, chaleur tournante sur 190°C

Cuisson : 30 minutes sur 190° et 10 minutes sur 180°

Extra !

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