Râpé de pommes fondantes au tofu soyeux Ig bas

Ingrédients :

200 gr de tofu soyeux ( je n'en avais que 160 gr)

400 gr de pommes râpées ( Jonagold) 

1 œuf

30 gr de poudre de noisettes ou d'amande

50 gr de farine Fiberpasta ou d'orge ou de soja

40 gr de bon fructose

5 à 8 gr de poudre à lever

De la cannelle en poudre

1 pincée de sel

Quelques gouttes (5 pour moi) d'arôme amande

Préparation :

Four 180°C

1 moule à votre choix qui n'attache pas

Épluchez et râpez les pommes

Fouettez l'œuf et le sucre fructose

Ajoutez la poudre de noisettes, la farine, la cannelle et le sel, mélangez

Ajoutez le tofu et mixez

Ajoutez le râpé et mélangez : il n'y a pas une grande quantité de pâte et tout le râpé doit être entouré de pâte

Dans un four préchauffé, cuire sur 180°C 30 minutes en tournant de côté votre moule afin que la cuisson soit bien répartie et ensuite, protégez votre gâteau d'un papier alu et poursuivez sur 170°C pendant 10 minutes.

Laissez refroidir et démoulez.

Très léger, très bon, très goûteux

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