Une recette intéressante puisqu'elle est basée sur le son d'avoine
Le son n'est pas un féculent, c'est l'enveloppe du grain.
À noter que le son contient beaucoup de fibres.
Une recette de Valérie ME
Un bol de porridge au son d'avoine onctueux et riche en fibres.
Ingrédients
- 250 ml de lait de soja (ou animal) + 100 ml d'eau
- 40 g de son d'avoine
- Un peu de purée de noix ou autre oléagineux
- 1 pincée de cannelle
- 1/2 pomme
- Quelques baies de goji et graines de courge / tournesol
Préparation
Dans une casserole, mettez le son d'avoine, le lait, l'eau, la purée de noix, la pincée de cannelle et quelques morceaux de pomme (en garder pour la déco).
Faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe (5 minutes environ).
Versez le tout dans un bol.
Sur le dessus, disposez le reste de la demi-pomme coupée en tranches, les baies de goji, les graines et un soupçon de cannelle.
C'est prêt !
Variantes
Le porridge de Elisabeth K avec poire, noisettes et amandes concassées.
La variante fruitée aux poires et noisettes d'Elisabeth K.
Les atouts de cette recette
- Indice glycémique bas et richesse en fibres : Le son d'avoine est idéal pour un petit-déjeuner rassasiant qui évite les pics de glycémie et prend soin du transit.
- Énergie durable : L'association des protéines végétales du lait de soja et des bons lipides des oléagineux offre un réveil nutritif complet et équilibré.
En cuisine avec nos lectrices
Le porridge de Martine P
Le porridge au son d'avoine peut se préparer à l'avance en mettant les fruits au dernier moment (réalisation de Martine P).
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