Poulet aux légumes, sauce à la crème Ig bas

 Recette inspirée du livre Thermomix (TM5)
J'ai fait le bouillon de légumes au TM5 mais se fait très facilement sans

Ingrédients 

1 cube de poulet dégraissé (composition ok) ou maison

350 ml d'eau

100 ml de crème de soja ou amande

½ jus de citron

1 belle échalote

1 gousse d'ail

400 gr de blancs de poulet sans peau

2 belles carottes

2 branches de céleri vert

200 gr de champignons de Paris

Sel, poivre, épices pour le poulet à votre goût

Un peu de crème (soja pour les personnes sensibles au lactose) ou farine d'orge (pois chiche pour les personnes sensibles au gluten) pour lier

Préparation

Diluez le cube de bouillon et l'eau

Épluchez et coupez en grosses lamelles les carottes

Épluchez si besoin le céleri vert et coupez en morceaux

Épluchez les champignons et coupez en lamelles ou morceaux

Coupez en grosses lamelles les blancs de poulet et faites revenir à la poêle avec des épices et réservez. J'ai mis juste mis un tout petit peu d'eau dans la poêle pour que cela n'attache pas.

Dans le bol du TM ou dans un poêlon, ajoutez au bouillon les légumes sauf les champignons.

Faites cuire 20 minutes/98°/vitesse 1 inversée. Vérifiez la cuisson.

Au bout ajoutez le jus de citron, la crème et liez le tout

Entre-temps, faites revenir vos champignons à sec et ajoutez le poulet.

Dans un plat, regroupez tous les éléments et servez.

Très bon !

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