Osez l'originalité avec ce gâteau moelleux et savoureux au chou-fleur, idéal pour un dessert gourmand.
N'ayez pas peur du chou-fleur dans ce dessert, car il apporte fondant et légèreté et on ne sent pas du tout son goût.
Faites-en un ingrédient secret, ni vu ni connu et vous ferez ainsi manger des légumes à tout le monde !
Une recette inspirée du groupe FB par Valérie H.
Ingrédients
- 200 g de chou-fleur
- 1 cuillère à soupe de purée de cajou (ou d'amandes)
- 50 g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 50 g de pruneaux trempés quelques minutes (ou autre sucrant type miel d'acacia)
- 100 g de farine Fiberpasta (ou orge mondé)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Vanille en poudre
- 1 pincée de sel
- Pépites de chocolat 85%
- Un peu de lait végétal au besoin (amandes pour moi)
Préparation
Faites cuire le chou-fleur et laissez tiédir.
Mixez-le avec la purée de cajou ou d'amande, la compote, les pruneaux (ou le miel), jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez la farine et la levure et mélangez à nouveau, puis incorporez les pépites de chocolat.
Versez dans un moule chemisé ou en silicone (ou dans des moules individuels comme sur la photo).
Enfournez environ 30 min (un peu moins pour des formats individuels) dans un four préchauffé à 180°C. La surface doit être dorée et légèrement craquelée.
Variantes
Ajoutez du cacao 100% dans la préparation pour accentuer la gourmandise et obtenir un véritable fondant au chocolat corsé.
Les atouts de cette recette
- Indice glycémique bas : Grâce à l'utilisation de farine Fiberpasta ou d'orge mondé, de compote sans sucre et de chocolat noir à 85%, ce dessert évite les pics de glycémie tout en se faisant plaisir.
- Légume camouflé : L'intégration du chou-fleur apporte une texture naturellement fondante et moelleuse tout en augmentant l'apport en fibres et en micronutriments, ni vu ni connu !
Intéressant comme approche et sans nul doute, très bon rendu!
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