Octobre se met en place. Une nouvelle saison s'amorce. Pour les IG, ce n'est pas un problème : printemps, été, automne, hiver, ils sont toujours prêts à nous permettre de manger bon et sain, pour prendre soin de notre glycémie et de notre santé. Aujourd'hui, ils vont se faire tout légers
- Petit déjeuner avec des crêpes maison et de la cacahuète à tartiner
- Ce midi une toute nouvelle recette particulièrement réconfortante
- Ce soir, on prépare une papillote au poulet
Bon lundi !
Petit déjeuner
Crêpes à la crème d'orge - Beurre de cacahuète
Ingrédients principaux : crème d'orge, blancs d'œufs, lait d'amande
Méthode : mélange des ingrédients, repos et cuisson à la poêle
Atouts de la recette IG bas : l'utilisation exclusive des blancs d'œufs et d'une simple cuillère d'huile d'olive rend ces crêpes particulièrement légères, digestes et parfaites pour un goûter équilibré ou un petit déjeuner.
Beurre de cacahuète
Ingrédients principaux : cacahuètes
Méthode : mixage des cacahuètes
Atouts de la recette IG bas : sans huile de palme, sans additifs ni conservateurs industriels, et bien plus économique qu'en magasin.
Repas du midi
Salade de carottes râpées - Feta rôtie aux haricots blancs et à la sauce tomate - Salade verte - Une compote de pomme maison à la cannelle
Ingrédients principaux : haricots blancs cuits, feta, coulis de tomate, olives
Méthode : coulis réchauffé avec olives, ajout des haricots puis le tout dans un plat à gratin avec la feta pour cuisson au four
Atouts de la recette IG bas : l'alliance des protéines végétales des haricots et des graisses de la feta offre un plat complet, digeste et parfaitement stabilisant pour la glycémie.
Repas du soir
Papillote de blancs de poulet au fenouil - Un yaourt 0% - Figues
Ingrédients principaux : filet de poulet, fenouil, citron, moutarde, crème soja
Méthode : préparation du fenouil, pré cuisson du poulet et mise en papillote
Atouts de la recette IG bas : la vapeur emprisonnée dans la papillote permet de conserver toute la tendreté du poulet sans nécessiter d'ajout important de matières grasses.
💡 Mon conseil du jour
Les cacahuètes ne sont pas des oléagineux. Et non, elles poussent dans la terre et font partie des légumineuses, comme les lentilles, pois chiches, etc... Elles contiennent des graisses saines, des protéines, des fibres et plus de 25 nutriments essentiels, des vitamines B et des acides aminés essentiels, des minéraux comme le magnésium, le phosphore et le potassium.
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Bon appétit !
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