Le soufre

 Bonjour, bonjour !
Lorsqu'on parle du soufre, inévitablement on pense à son odeur caractéristique d’œuf pourri ! C'est aussi celui qui nous fait pleurer quand on épluche des oignons.

Le soufre est un élément essentiel pour tous les êtres vivants, car il entre dans la composition d'acides aminés et d'enzymes et participe à la synthèse de toutes les protéines du corps.Il est au cœur de nombreuses réactions chimiques de l'organisme.

Il fait partie avec le calcium et le phosphore des minéraux les plus présents dans notre organisme. 

Le soufre étant très présent sur notre planète, terre et eau, on peut penser qu'il a sans doute été utilisé par les premières formes de vie, pour assurer des réactions chimiques et biologiques.

Quel est son rôle ?

Le souffre est un acteur dans la réparation de l'ADN, des enzymes, dans la lutte contre les radicaux libres ou encore dans la préservation des tissus de l'organisme. On en a aussi besoin pour la fabrication des tissus conjonctifs comme les os, les tendons, les cartilages...
Il est crucial pour la formation de la kératine qui structure notre peau, nos cheveux et nos ongles.
Il participe aussi au métabolisme des glucides et des graisses, ainsi qu'à la production d'énergie cellulaire.
Le soufre est utilisé sous forme de compléments pour la santé articulaire, pour renforcer les cheveux ou les ongles cassants, l'acné, l'eczéma, le psoriasis, la récupération musculaire.

Où le trouver ?

Une alimentation équilibrée couvre les besoins en soufre.
Il est facile à trouver : dans la viande, les abats, le poisson, les œufs, le soja, les céréales, l'ail, les oignons,les échalotes, les poireaux, les choux, la ciboulette, le sésame, les amandes, les noisettes, les noix de pécan, les noix de cajou, les lentilles, les pois chiches, les eaux minérales, dans les vins sous forme de sulfites...