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Baguette - Tarte salée - Salade composée - Gratin courgettes - Galettes végé - Panna cotta fraises

28 déc. 2019

Menu festif IG bas du samedi 28 décembre 2019

Bonjour la maisonnée !
Ah ces ripailles durant la période des fêtes... et ce n'est pas fini !
Alors j'ai une pensée pour celles et ceux qui disent stop.
J'ai concocté un menu qui reste festif mais néanmoins plus léger.



Entrée 
Velouté de poireaux et St Jacques aux girolles
ici












Plat
Filets de sole et crevettes grises au Porto
ici













Dessert
Bavarois à la framboise
ici
















Bonne journée !

27 déc. 2019

Galettes de pois chiches (IG bas)



Galettes de pois chiches IG bas
galettes-pois-chiches-ig-bas




Ingrédients
300 g environ de pois chiches cuits (cuisinés maison ce sera mieux)
1 oignon
2 gousses d'ail ou 1 cuillère à café de pâte d’ail
1 œuf
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Cumin
Sel, poivre


Préparation
Dans un saladier, réduisez les pois chiches en purée avec un pilon ou mixez-les.
Ajoutez l'ail et l'oignon que vous aurez préalablement émincés.
Ajoutez l'œuf et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Versez l'huile d'olive, sel, cumin et poivre et mélangez à nouveau.
A l'aide d'un emporte pièce, réalisez les galettes sur une plaque antiadhésive.
Enfournez à 180°C chaleur tournante pendant 30 minutes en les retournant au bout de 20 minutes.

A déguster avec une crudité et/ou une sauce tomate par exemple.
Si vous les réchauffez, ces galettes vont sécher un peu.

Galettes de pois chiches à déguster avec une crudité et/ou une sauce tomate par exemple.
galettes-pois-chiches-salade-ig-bas



Menu végétarien IG bas du vendredi 27 décembre 2019

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pancakes
ici
















Confiture aux 3 agrumes
ici















Ce midi PL
Galettes de pois chiches (recette à venir)











servies avec une salade verte
Un petit bol de fromage blanc avec un ou deux abricots secs mixés


Ce soir GP
Soupe de quinoa aux légumes et tofu aux herbes
ici












Pomme au four aux fruits secs
ici

















Bonne journée !

26 déc. 2019

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 26 décembre 2019

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crêpes aux farines de pois chiches et soja
ici











Beurre de pomme
ici
















Ce midi PL
Salade de radis noir
Filet de poisson sauce clémentine
ici











servi avec des brocolis
Un yaourt soja


Ce soir GP
Poêlée de PST aux légumes et vermicelles de soja
ici












Ananas




Bonne journée !

25 déc. 2019

Menu vite fait IG bas du mercredi 25 décembre 2019

Bonjour la maisonnée !
Et joyeux Noël à tous !!





P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Brioche frangipane au levain (quelques tranches sorties du congélateur en prévision de !)
ici












Un chocolat chaud (lait écrémé, cacao 100% et un filet de sirop d'agave bio)


Ce midi PL
Crustacés servis avec une mayonnaise verte
ici













Gratin de fruits de mer
ici













Salade d'endives aux noix
Fondant au chocolat minute
ici

















Ce soir PL
Omelette à la truffe
ici












Salade verte

Quelques fruits frais ou sortis du congélateur (fruits rouges, orange, pomme), coupés en dés et arrosés d'un filet de sirop d'agave dilué dans de l'eau, avec une ou deux gouttes d'extrait de vanille





Bonne journée !

24 déc. 2019

Vos menus du mardi 24 décembre 2019

Bonjour la maisonnée !


Père Noël et St Nicolas, un partage d'histoire !



Dans l'imaginaire collectif, le Père Noël est un barbu au grand cœur, souriant, bedonnant et vêtu de rouge. Mais en réalité, ce personnage est bien différent de l'image que l'on a de lui. Il trouve son origine dans les religions païennes. Dans le folklore scandinave, les lutins barbus s'occupaient des enfants. Pour les vikings et les Celtes, un dieu descendait sur terre pour offrir des présents aux plus petits. La hotte et les bottes du Père Noël proviendraient donc de ce mythe. Mais le personnage que l'on connaît aujourd'hui et qui fait partie de nos traditions de Noël a été inspiré par Saint-Nicolas.

Lorsque la religion catholique a envahi l’Europe il y a 2000 ans, sa grande influence a converti la plupart des traditions païennes afin que ces dernières deviennent religieuses. C'est à ce moment-là que Saint Nicolas a fait son apparition. Il s'agit d'un évêque chrétien de Turquie qui a vécu durant le 4ème siècle après Jésus-Christ. Selon la légende, l'homme réalisait des miracles. Il prenait également soin des enfants et offrait des cadeaux avec sa fortune familiale
Ce sont ses nombreuses bonnes actions qui ont fait de lui, le saint patron des écoliers du Moyen-Âge à nos jours. Les chrétiens célèbrent sa mort le 6 décembre et offrent des cadeaux aux enfants sages en mémoire de l'homme de cœur et de foi.

Ensuite, l'Europe a connu la réforme protestante au 16ème siècle. La Saint-Nicolas a été supprimée. Les Hollandais sont les seuls à avoir conservé leur "Sinter Klass" (Saint-Nicolas). De nombreux croyants ont quitté leur pays pour s'installer en Amérique, emportant avec eux la fameuse légende. Les colons anglais ont aimé et adopté cette tradition, transformant peu à peu "Sinter Klass" en "Santa Claus". Saint Nicolas serait donc devenu le Père Noël à ce moment-là, selon le site History.

Des décennies plus tard, la plupart des foyers ont voulu associer la fête des enfants à la naissance de Jésus. C'est ainsi que le 6 décembre a laissé place au 24 décembre. Associé à la grande fête de Noël, le père Noël est devenu plus important que Saint-Nicolas.

En 1821, "The Night Before Christmas", le conte de Noël du pasteur américain Clement Clarke Moore, a influencé le mythe à son tour. Il a imaginé un Santa Claus dans un traîneau tiré par des rennes. Avec le temps, l'évêque très mince est devenu gros, sans doute pour avoir l'air plus sympathique.

En 1863, le père Noël a porté une large ceinture de cuir pour la première fois. C'est Thomas Nast, l'illustrateur du journal new-yorkais Harper's Illustrated Weekly qui lui a donné un look très proche de l'image actuelle. Le Pôle Nord et la lettre des enfants viennent de ce new-yorkais inventif.

L'entreprise Coca-Cola a donné la dernière touche en 1931. Cependant, le bonhomme souriant en pantalon ne va réellement influencer les habitudes de l'Europe qu'après la Seconde Guerre mondiale grâce au marketing Coca-Cola.


Bonne semaine !



23 déc. 2019

Menu à très bas IG du lundi 23 décembre 2019

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Biscuits au citron
ici










Un petit bol de fromage blanc 0%


Ce midi PL
Salade de chou rouge râpé
Filet mignon en papillote aux parfums des bois
ici











Salade verte
Pamplemousse


Ce soir GP
Salade de carottes râpées (assaisonnement une cuillère d'huile d'olive, jus de citron et graines de sésame)
Chorba blanche
ici













Une pomme



Bonne journée !

22 déc. 2019

Dimanche 22 décembre 2019

Bonjour la maisonnée !
Voici une sélection de bûches parmi nos recettes.




Bûche à la crème de pain d'épices
ici













Bûche dacquoise coco, crémeux thym citron et chutney minute de fruits rouges
ici














Bûche au citron
ici













Bûche à la mousse de pomme et noix caramélisées
ici















Bonne journée !

21 déc. 2019

Menu festif IG bas du samedi 21 décembre 2019

Bonjour la maisonnée !
Dernier week-end avant les festivités de Noël !
Voici encore quelques idées pour votre table des fêtes.




Entrée
Coquilles St Jacques gratinées sur fondue de poireaux
ici













Plat
Souris d'agneau aux épices de Noël
ici














Dessert
Bûche vanille chocolat aux poires caramélisées
ici














Bonne journée !

20 déc. 2019

Menu végétarien IG bas du vendredi 20 décembre 2019


Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Stollen ou Christstollen, le pain de Noël
ici

















Ce midi PL
Salade de radis noir
Oeufs farcis à la lyonnaise
ici












Salade verte
Clémentines


Ce soir GP
Soupe poireaux, courgette, persil, brocolis















Curry de courge
ici
















servi avec de la semoule d'orge
Un yaourt de chèvre 0%



Bonne journée !

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