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Tarte au saumon fumé - Salade fraîche - Cannellonis de courgette au thon - Bavarois framboise

17 mai 2022

La respiration alternée

 

Photo Holistic Attitude


Pratiquer la respiration alternée permet de bien se réveiller, en plus de réduire le stress.

La sophrologue Michèle Freud conseille un exercice de respiration alternée.


1/ Fermer la narine droite avec le pouce de la main droite. Inspirer par la narine gauche en comptant mentalement jusqu’à 10 si possible. Au début, compter jusqu’à 5 puis augmenter les temps, au fur et à mesure de l’entraînement.


2/ Boucher la narine gauche avec l’index de la main droite (les 2 narines sont ainsi bouchées), puis ouvrir la narine droite (en retirant le pouce) et garder la narine gauche bouchée avec l’index.


3/ Expirer lentement par la narine droite, en comptant jusqu’à 10 (ou 5), inspirer par cette même narine droite puis changer de narine pour l’expiration.


À noter : on inspire par la narine qui vient d’expirer. On change de narine avant chaque expiration. À pratiquer pendant quelques minutes.


16 mai 2022

Menu à très bas IG du lundi 16 mai 2022

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain au levain d'orge, farines orge, lupin, mix gom et gluten
ici













Fromage de noix de cajou

















Ce midi PL
Steak haché
Bouchées courgettes et feta
ici













Salade verte
Fraises


Ce soir GP
Orge printanière au saumon
ici













Un yaourt de chèvre 0% mixé avec des fruits rouges surgelés


Bonne journée !

Corrections du menu coquilles du dimanche 15 mai 2022

Voici les corrections



P'tit déj GP
Un smoothie pomme, fruits rouges surgelés et ananas en boîte
IG 65 pour l’ananas en conserve : les boîtes étant stérilisées à très haute température, cela influe sur l’IG des aliments, d’où l’IG plus élevé.
Et en regardant la liste des ingrédients, bien souvent il y a du sucre ajouté.
Pancakes coco
Attention cette recette est PL
 
 
Déjeuner PL
Carottes râpée
Filet mignon sauce crémée à la clémentine servi avec du quinoa
Nage d’ananas
Même frais, ce fruit n’est pas compatible PL (IG 45)
 
 
Dîner GP
Filet de poisson sauce crémée au citron servi avec du riz Basmati complet
La recette de poisson est PL
Un yaourt nature avec quelques raisins secs
En GP il faut éviter le gras donc choisir plutôt un yaourt 0%
IG 65 pour les raisins secs

 
 
 
Avez-vous compté combien de fruits ont été consommés dans cette journée ?
Le smoothie, les fruits du plat de viande, le dessert, la sauce du poisson, les raisins secs... une explosion de consommation de sucre !!
Même si le sucre des fruits est naturel, cela reste du sucre !!
Les fruits sont excellents pour la santé, surtout crus et entiers, mais comme tout, ils se consomment avec modération.
 
Et concernant l’équilibre entre féculents et légumes verts ?
Majoritairement des céréales alors que la famille des féculents est bien plus variée que cela, notamment avec les légumineuses qui sont bon marché et pleines de bons nutriments.
Et combiner céréales et légumineuses permet de profiter de leurs acides aminés qui se complètent très bien pour un bon apport en protéines végétales.
Mais cela ne veut pas dire pour autant, que les féculents doivent prendre le pas sur les légumes verts qui ont aussi leur importance dans un menu équilibré.
Donc deux portions de féculents par jour et des légumes verts midi et soir, c’est parfait.

15 mai 2022

Menu coquilles du dimanche 15 mai 2022

Troisième dimanche du mois, traditionnellement consacré au menu Phase 1 contenant volontairement des erreurs.
A vous de les trouver !

Attention : afin que tous ceux qui le souhaitent puissent participer, ne mettez pas vos corrections.
Les résultats seront publiés demain.

 



P'tit déj GP
Un smoothie pomme, fruits rouges surgelés et ananas en boîte
Pancakes coco
ici
 










Déjeuner PL
Carottes râpée
Filet mignon sauce crémée à la clémentine
ici
 







servi avec du quinoa
Nage d’ananas
ici
 








Dîner GP
Filets de poisson sauce crémée au citron








servis avec du riz Basmati complet 
Un yaourt nature avec quelques raisins secs




Bonne journée !

14 mai 2022

Menu festif IG bas du samedi 14 mai 2022

 Bonjour la maisonnée !
Au menu de ce week-end, de l'avocat, du crabe, du confit de canard, des petits pois et de la rhubarbe


Entrée
Coupelle d'avocat au crabe
ici










Plat
Confit de canard façon parmentier aux petits pois
ici











Dessert
Tarte sablée à la rhubarbe
ici











Bonne journée !

13 mai 2022

Menu végétarien IG bas du vendredi 13 mai 2022

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge crémeux
ici















Ce midi PL
Poireaux nouveaux en vinaigrette
Purée de chou fleur, fromage de chèvre et petits pois
ici













servie avec du pain de mie toasté
ici
















Fraises


Ce soir GP
Couscous léger aux légumes d'été
ici













Un flan au lait d'amandes
ici









Bonne journée !

12 mai 2022

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 12 mai 2022

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge kasha coco
ici


















Ce midi PL
Salade de carottes râpées
Clafoutis à la bretonne
ici













Salade verte
Un yaourt soja


Ce soir GP
Risotto aux asperges vertes et petits pois
ici













Fruits de la passion


Bonne journée !

11 mai 2022

Tajine aux petits pois et aux œufs (IG bas)

Une recette du blog Les petits plats de Bea




Ingrédients
400 g environ de petits pois écossés ou surgelés
2 oignons 
4 gousses d'ail
60 cl de coulis de tomate
2 poignées de tomates cerises
Paprika
Cumin
Huile d'olive
Sel, poivre


Préparation
Faites fondre les oignons émincés dans un peu d'huile.
Ajoutez les épices, laissez chauffer quelques instants puis versez le coulis.
Ajoutez les petits pois, sel et poivre.
Laissez cuire à couvert 1/4 d'heure environ.
Ajoutez les tomates cerises et laissez cuire encore 5 minutes.
Vérifiez l'assaisonnement.
Faites des cavités avec le dos d'une cuillère à soupe pour y loger les œufs.
Laissez cuire jusqu'à ce que le blanc soit cuit.


Concernant les commentaires à venir

Menu vite fait IG bas du mercredi 11 mai 2022

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj PL
Wasas Fibres avec un peu de beurre et jambon blanc dégraissé
Jus de fruits (composition ok)


Ce midi PL
Salade de concombre
Tajine aux petits pois et aux œufs (recette à venir)












Pamplemousse


Ce soir GP
Salade minute de bœuf Thaïe 
ici













servie avec du quinoa
Fraises


Bonne journée !

10 mai 2022

Ragoût aux petits pois

 Recette inspirée du net


Ingrédients :
600 gr de veau pour la blanquette (ici très maigre donc ok en GP)
350 gr de petits pois frais pour moi
1 bel oignon
1 petit céleri en branche ou quelques branches (il y en a déjà chez moi)*
3 gousses d'ail
1 petite boîte de concentré de tomate (70 gr)**
1 à 2 cubes de bouillon dégraissé (composition ok)
Poivre
Facultatif 100 ml de vin blanc (je n'en ai pas mis)
Eau
Huile ou autre matière grasse


Préparation :
Si les morceaux de veau sont trop gros, coupez-les en deux
Lavez et épluchez éventuellement le céleri, coupez en morceaux pas trop petits
Écossez pour récolter les petits pois, rincez
Hachez grossement l'oignon
Coupez en deux les gousses d'ail et dégermez
Dans un fait-tout, versez l'huile ou autre et ajoutez l'oignon et les gousses d'ail.
Très rapidement, ajoutez le céleri. Faites revenir quelques minutes
Ajoutez le veau, le cube émietté, mélangez le tout et cuire quelques minutes
Ajoutez le concentré, éventuellement le vin blanc ou de l'eau mais pas de trop. Mélangez bien le tout.
Laissez cuire doucement 15 minutes environ et vérifiez que rien ne colle et éventuellement un peu d'eau.
Ajoutez les petits pois frais, vérifiez l'assaisonnement et laissez cuire doucement. Le petit pois doit être tendre mais pas trop cuit. Poivrez.
À la fin de la cuisson, laissez le ragoût sans cuisson pendant 30 minutes et cela va attendrir le veau.
Je n'ai pas ajouté du thym, ni laurier et pas de liant.
Le petit pois frais peut être remplacé par du surgelé mais il faudra nettement moins de temps.
Je pense que les grosses crevettes ou le tofu conviendraient aussi.


*Ce n'est pas la pleine saison mais chez moi, il y en a
** Vous pouvez en mettre plus mais je ne voulais pas de la tomate aux petits pois



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