Salade fraîche qui porte bien son nom.
Peu de temps de préparation pour cette recette qui mêle viande, légume et épices.
Veillez à ce que tous les ingrédients sortent du réfrigérateur au dernier moment. C'est très goûteux.
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Ingrédients pour 2 personnes
- 300 gr de bœuf très maigre cru
- 1 belle échalote
- ½ botte de coriandre
- 1 cuillère à soupe de citronnelle (existe en surgelée)
- 1 cœur de sucrine
- 1 citron vert
- Nuoc-mam (composition à vérifier pour les personnes sensibles au gluten)
- Piment (tabasco ou sriracha - composition à vérifier pour les personnes sensibles au gluten)
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel
Préparation
Hachez au robot l’échalote, la coriandre et la citronnelle.
Ajoutez le bœuf, le nuoc-mam, le jus de citron vert, le piment et le sel.
Hachez à nouveau légèrement (attention, cela ne doit pas faire une bouillie, arrêtez-vous au stade de petits morceaux !).
Dans chaque bol, ciselez la sucrine.
Versez le mélange haché, ajustez le piment selon vos goûts et ajoutez la cuillère à café d’huile d’olive. Mélangez et servez immédiatement.
Variantes
Vous pouvez remplacer le bœuf maigre par du filet de poulet très frais ou ajouter des pousses de soja et de la menthe fraîche pour encore plus de fraîcheur.
Les atouts de cette recette
- Index glycémique ultra-bas et richesse en protéines : L'association d'une viande très maigre et de crudités apporte une haute densité nutritionnelle et une satiété optimale sans impacter la glycémie.
- Digestive et antioxydante : L'abondance d'herbes aromatiques (coriandre, citronnelle), d'échalote et d'agrume stimule la digestion tout en apportant une belle dose de vitamines et d'antioxydants.
Le plat de So Fille
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| Salade de boeuf Thaïe |
Yess, ça moi j'aime le Thaï merci Dog... ♥ je pense que Mireille aussi elle aime tout ce qui est asiatique !
RépondreSupprimerJe savais bien que tu réagirais Mariejoske !
SupprimerMais ce n'est pas moi qu'il faut remercier, c'est Anne.
Vous vous entendriez bien sur le sujet toutes les deux !
Ah oui!! tiens :-) Oké ma Dog..j'avais pas vu son nom :-) Merci Anne c'est génial
Supprimeroholala Estelle...moi aussi j'aime tout ce que tu as dis. Miammmmmmm Cro bon!
Hello les filles, je vous rejoins sur les saveurs asiatiques...j'adore la cuisine thaïe, la cuisine japonaise aussi ,la cuisine indienne...ou l'in retrouve les saveurs des aliments que l'on déguste...
RépondreSupprimermais je ne suis pas très fan de la cuisine chinoise...que je trouve trop grasse, j'ai l'impression que tout à le même goût...
♥
La cuisine Thaïe est bien plus raffiné que le chinois c'est clair :-)
SupprimerBen, je ne suis qu'à moitié d'accord avec toi. En fait cela dépend de la région d'origine. J'ai une recette de canard fumé à chaud aux épices et poivre du Sichuan qui est très simple à faire et à tomber par terre au niveau des saveurs. Servie avec des épinards bouillis ou un sauté de chou chinois ... c'est trop bon!! Je vous prépare un reportage photo sur cette recette si cela vous tente ...!?
SupprimerEt comment donc !!
SupprimerSuis d'accord avec Anne
SupprimerMoi j'adore la salade Laab Kaai et un jour j'en ai fait pour une très grande fête. Tout le monde est venu me féliciter et même les thaïlandais. J'étais pas peu fière....
Oui Anne je suis tout à fait d'accord avec toi aussi, par contre je voulais dire que pour moi, je le trouve plus raffiné tu vois,
Supprimeravant je faisais que du chinois et j'aimais beaucoup, je faisiais des repas de Noël complet du début jusqu'à la fin en cuisine Chinoise, et même pour terminer le saké, j'ai le pot de saké, sifflant, hèhè et les petits verres avec un gros oel à l'intèrieur et une image coquine ;-) bref, j'ai acheté les assiettes que nous avons été chercher à plusieurs dans le pays par train!! car c'est très lourd, mais elles sont superbes, à l'occasion je ferais une fois
un plat et vous verrez les belles assiettes chinoises;-)
J'ai préparé ce repas pendant deux jours entières, afin d'être plus disponible à Noël et ce pour 12 personnes
Aujourd'hui je ne sais plus faire ce genre de repas, par certaines circonstances chez moi!
Bref, pour c'était mon dada si je peux dire et tout le monde était enchanté, voili voilou.
et depuis que je connais le Thaï en cuisine :-)
je préfères de loin celui -là même si certains plats chinois sont toujours aussi bon, comprends-tu?
Chère Marie-Jo, en fait mon post de 9h32 s'adressait à Estelle !!!
SupprimerLorsque tu me parles de cuisine thaïlandaise, je partage ton opinion: je préfère le thaï !! La soupe au poulet et lait de coco avec les feuilles de citronnier et le galanga, c'est à se damner !! Et la soupe Tom yum aux crevettes est nirvanisante !! Mdrrrr!!! Je suis également folle du pad thaï mais, le faire avec autre chose que des pâtes de riz est sinon une hérésie du moins, un autre plat !!! Je ne l'ai jamais adapté à la méthode .... Tant pis, cela reste un écart mais qu'est ce que c'est bon !!! Heureuse de connaître une autre fan de cuisine asiatique !!! Gohan da yo !!!
piourk !!
SupprimerC'est toi qui nous a appris cette expression Anne
Oui! C'est vrai !! Allez, on va essayer d'en apprendre une autre ... Répète après moi : hummmm, c'est bon ... Les crevettes !!! Mdrrrrrr!!! C'est la méthode Couetvrette ...!!! Mdrrrr!!!
SupprimerS'il n'y avait que les crevettes, je le ferai !!!!
SupprimerMais c'est toute la cuisine exotique, n'importe laquelle, je ne mange que ce que je connais et je ne connais pas grand chose.
Je ne mange rien qui vient de la mer, je maigris pendant les fêtes!!!!
Je suis chargée de défaire les paquets, de faire les piles à Noêl car je ne reste pas à table.
Je ne trouve rien à manger sauf le dessert et encore.
@ Anne, merci Anne pour ta réponse :-) miam c'est No ngon lam .......ce que tu écris là!
RépondreSupprimerChuc ngù ngon
Merci Anne c'est une chouette recette. :-)
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