Nage de flétan fumé aux légumes et au coco Ig bas

Le flétan est un poisson maigre mais fumé, il est plus gras.  Vous pouvez l'intégrer en Gp de temps en temps.

légumes variés, fenouil et radis

légumes variés, asperges fraîches et jeunes pousses d'épinards

Ingrédients :

260 gr de flétan fumé (elbot)

200 ml de lait de coco

Base de bouillon :

1 cube de légumes ou de poulet dégraissé (composition ok)

1 poireau, grandeur normale

1 à 2 branches de céleri vert ( tout dépend du céleri)

1 botte de radis

Facultatif : morceaux de fenouil ou asperges en saison, jeunes pousses d'épinards

1 bel oignon rouge ou jaune

Ail haché ou en purée

1 cc de curcuma

1 cc de curry jaune

1 feuille de laurier

Un peu de thym

Sel si besoin

Poivre et poivre de la Jamaïque

Préparation :

Préparez vos légumes en morceaux pour le bouillon et versez dans un wok ou casserole

Ajoutez le cube dégraissé et ajoutez de l'eau froide à hauteur des légumes, pas plus. Il vaut mieux moins que plus.

Ajoutez toutes les épices, et amenez à ébullition. Ensuite baissez la température et laissez prendre goût.

Attention : les légumes doivent rester légèrement fermes.

Ajoutez le lait coco et poursuivez pour que tout soit homogène

Ajoutez les tranches de flétan coupées en deux

Servez dans des bols. Vous pouvez accompagnez d'orge mondé (sauf pour les personnes sensibles au gluten), de quinoa, de lentilles, de riz basmati.

C'est très bon !

Concernant les commentaires à venir