Petite salade de pois chiches IG bas

Rien de plus simple à faire que cette salade avec des pois chiches
Recette pratique et que l'on peut compléter par l'ajout de protéines pour un plat complet.
Une salade à déguster chaude ou froide.

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Ingrédients

• 1 boîte de pois chiches*
• 2 belles tomates en grappe
• 1 à 2 jeunes oignons
• Menthe
• 1 cuillère à café d'huile d'olive ou d'avocat
• Ail en poudre
• Sel, poivre

*pour dépelliculer : plongez les pois chiches dans de l'eau et frottez les pois entre les doigts.

Préparation

Rincez et dépelliculez si nécessaire les pois chiches.

Rincez et coupez finement les jeunes oignons.

Pelez si nécessaire les tomates, coupez-les en morceaux.

Faites revenir dans une poêle l'huile d'olive et les oignons.

Ajoutez assez rapidement les morceaux de tomates.

Sel, poivre, ail en poudre.

Ajoutez les pois chiches et parsemez la menthe ciselée.

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Variantes

Adaptez ou complétez avec des légumes et épices de votre choix

Les atouts de cette recette

• Richesse en fibres et IG très bas : Les pois chiches sont une excellente source de glucides complexes à bas indice glycémique, procurant une satiété durable sans provoquer de pics de glycémie.
• Apport en protéines végétales : Associés aux bons lipides de l'huile d'olive et aux micronutriments des tomates fraîches, ils constituent un plat équilibré et protecteur pour la santé cardiovasculaire.

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• Pois chiches en ragoût
• Curry de pois chiches

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