ABCvosIG - le blog de l'alimentation à indice glycémique bas

30 juil. 2022

Menu festif IG bas du samedi 30 juillet 2022

Bonjour la maisonnée !

Pour ce week-end, voici un menu compatible GP

Entrée
Champignons à la grecque

ici

Plat
Jambalaya au riz
ici

Dessert
Panna cotta à la lavande, coulis d'abricots
ici

Bonne journée !

29 juil. 2022

Menu végétarien IG bas du vendredi 29 juillet 2022

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pancakes
ici

Crème d'azukis
ici

Ce midi PL

Salade de tomates
Pizza tomate, champignons, olives et mozzarella
ici

Salade verte
Une pêche

Ce soir GP
Boulgour de sarrasin à la libanaise
ici

Un skyr avec des fraises

Bonne journée !

28 juil. 2022

Bûchettes de poulet Ig bas

Ingrédients :
570 gr de blancs de poulet sans peau
1 gros oignon
30 gr de pistou (recette ICI)
1 œuf entier
5/6 feuilles de basilic
30 ml de crème de soja
Sel, poivre, épices pour poulet par exemple
1 cuillère à soupe d'huile d'olive et seconde moitié de l'oignon pour la finition des bûchettes

Four chaleur tournante sur 200°C
15 minutes
Moule pour bûchettes

Préparation

Le pistou provençal est fait à l'avance ou dégelé

Divisez en deux la quantité de poulet : la première partie est coupée en petits morceaux et la seconde sera mixée
Pelez l'oignon et divisez en deux : une partie sera mixée et l'autre en lamelles sera revenue dans la poêle avec les bûchettes
Mixez la moitié du poulet + le pistou + l'œuf + les feuilles de basilic + l'oignon + la crème de soja + les épices, poivre et sel
Dans un plat, ajoutez au mélange poulet mixé, les morceaux de poulet.
Versez dans le moule à bûchettes
Faites cuire dans un four préchauffé sur 200°C, chaleur tournante, pendant 15 minutes. Vérifier la cuisson, mais en principe, c'est bon et démoulez

Dans une poêle, faites revenir rapidement l'huile d'olive avec la seconde moitié de l'oignon. Faites dorer les bûchettes.

Servez soit nature avec légumes et féculents soit accompagné d'une sauce

Concernant les commentaires à venir

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 28 juillet 2022

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Blinis à la farine de lentilles
ici

Confiture de pêches
ici

Ce midi PL
Bûchettes de poulet (recette à venir)

Ratatouille
ici

Salade verte
Abricots

Ce soir GP
Radis rose

Curry de crevettes façon Thaïe
ici

servi avec du riz noir vénéré
Une part de melon

Bonne journée !

27 juil. 2022

Menu vite fait IG bas du mercredi 27 juillet 2022

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Wasas Léger avec de la purée d'amande

Ce midi PL
Salade de concombre
Petites quiches sans pâte au jambon ou bacon
ici

Nectarine

Ce soir GP
Salade de pois chiches et quinoa
ici

Petits suisses 0% avec des groseilles

Bonne journée !

26 juil. 2022

News du mardi 26 juillet 2022

Bonjour la maisonnée !

Madame la cacahuète !

Photo Le Jardin des Curieux

Notre chère cacahuète n'est pas un oléagineux ! Et non, elle pousse dans la terre et fait partie des légumineuses ! Comme les lentilles, pois chiches, etc.

Elle est souvent accusée de faire grossir car elle contient beaucoup de calories mais les graisses qu'elles contiennent sont semblables à celles des noix, de l'avocat et nous sommes donc en présence principalement des acides gras mono-insaturés et poly insaturés.

“Les cacahuètes contiennent des graisses saines, des protéines, des fibres et plus de 25 nutriments essentiels, des vitamines B et des acides aminés essentiels, aux minéraux comme le magnésium, le phosphore et le potassium. Elles fournissent également une grande variété de composés bi-actifs qui ont été démontrés dans des études pour favoriser la santé cardiaque et d'autres avantages”, avance la diététicienne Julie Upton dans le magazine Eatthis.

Il est conseillé de choisir des cacahuètes en coque, car elles ne sont pas transformées et surtout, elles sont non salées. Des études ont prouvé que même bouillies ou grillées, la quantité de phytonutriments présents dans les graines, les rendant encore plus saines.

Elles favorisent la santé cardiaque

Elles aident à maintenir un poids santé par le duo dynamique de protéines et de fibres, aide à ralentir la digestion pour aider à calmer la faim et augmenter la satiété de vos repas et collations

Elles augmentent l’espérance de vie

Elles aident à contrôler la glycémie. Une étude publiée dans JAMA montre que consommer des arachides ou du beurre de cacahuètes permettraient de réduire les risques de développer un diabète de type 2 chez les femmes. Selon la quantité ingérée quotidiennement, le risque pourrait être réduit de 8 à 27 % par rapport à celles qui n’en consommeraient pas.

Elles réduisent les risques de cancer. Manger des cacahuètes dès le plus jeune âge réduirait les risques de maladie mammaire bénigne qui, lorsqu'elles apparaissent, augmentent ceux de développer un cancer du sein à 30 ans, selon une recherche scientifique parue dans la revue Breast Cancer Research and Treatement.